【潮汕鮮蝦海鮮粥】

製作材料：大米200克潮汕鹹菜半袋乾貝15顆芹菜2根基圍蝦20只香蔥

做法：

1）將乾貝用清水衝淨，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。潮汕鹹菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時後，切成小粒。大米洗淨，用清水浸泡半小時。芹菜洗淨切成5毫米長的小粒。

2）把浸泡乾貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開後煮3分鐘，把乾貝撈出（煮乾貝的水不要倒掉），放在漏網中碾碎（煮粥時更入味）。將浸泡好的大米倒入煮乾貝的水中，用中小火煮10分鐘後，倒入乾貝絲和潮州鹹菜粒和基圍蝦，繼續煮10分鐘。最後放入切好的芹菜碎即可。

【潮汕鮮菇海鮮粥】

材料：香米200g，幹魷魚50g，幹香菇50g，芹菜250g，瘦肉200g，蠔（又名牡蠣）250g。

做法：

1、將魷魚洗乾淨切成小片；將香菇用水泡洗切小片；芹菜去根去葉留莖，切成2cm的小段；瘦內切成絲，蠔用清水多清洗幾遍。

2、鍋裡放油，將魷魚片、香菇片、芹菜段炒一下，將其依次下。

3、將浸泡好的大米倒入煮乾貝的水中，用中小火煮10分鐘後，將炒好的魷魚片、香菇片、芹菜段、瘦肉絲、蠔放進去，同時加鹽，待煮大概15-20分鐘，以你自己嘗試的為準。