（一）無花果瘦肉湯降火去秋燥無花果瘦肉湯有降火去秋燥的作用，秋季我們一定不可以錯過，下面一起來學習無花果瘦肉湯的做法原料：瘦肉，無花果，南北杏仁，枸杞，蜜棗配料：鹽，姜1、把瘦肉洗乾淨，切粗丁，把無花果和南北杏洗乾淨，枸杞洗乾淨，薑切片備用。2、在鍋裡放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗乾淨浮沫。3、把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋裡，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時。4、加入枸杞繼續煮十分鐘，然後加鹽調味即可。無花果瘦肉湯小貼士1、焯過瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜。2、枸杞要最後再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉（二）秋季去燥不可錯過——蓮子豬肚湯秋天飲食要養胃，下面給大家推薦蓮子豬肚湯，養胃效果非常好，一起來學習蓮子豬肚湯的做法。原料：豬肚，蓮子，白果輔料：麵粉，枸杞配料：料酒，鹽蓮子豬肚湯的做法1、把豬肝翻面過來，把有粘液的那面翻出來，放入麵粉和鹽，不停地揉搓，再用水清洗乾淨。2、在鍋裡放水燒開，把豬肚翻回正面，放入鍋裡，加料酒、姜和醋，焯二分鐘，撈出放涼，然後刮掉表面的油脂。3、把豬肚洗乾淨，切成絲，把蓮子浸泡軟，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣，洗乾淨備用。4、把豬肚、白果和蓮子放入高壓鍋裡，加入適量清水，放入鹽，煮開，再繼續煮半小時。5、然後把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞，再加入雞精，大火煮開即可。蓮子豬肚湯小貼士用麵粉揉搓豬肚，就可以把豬肚的粘液清洗乾淨。（三）蓮藕煲鴨湯給力去燥度過一秋蓮藕煲鴨湯所需材料原料：老鴨，蓮藕輔料：姜，蔥，紅棗配料：鹽蓮藕煲鴨湯的做法1、把老鴨洗乾淨，斬小塊，放入清水中浸泡去掉血水，然後放入開水中焯一下，撈出洗乾淨。2、把蓮藕去皮洗乾淨，切塊，把紅棗洗乾淨，把薑切片，蔥切段。3、在鍋裡放油燒熱，放入姜蔥爆香，然後放入鴨肉翻炒出香味，然後加入適量清水煮開。3、加入蓮藕和紅棗，用小火煲一個半小時，最後，加鹽調味即可。蓮藕煲鴨湯小貼士把鴨肉炒過後再煲湯，煲出來的湯香味更濃郁。（四）銀杏燉老鴨潤秋燥的一寶銀杏燉老鴨所需材料原料：老鴨，銀杏輔料：姜，陳皮，蔥配料：料酒，鹽，雞精，胡椒粉銀杏燉老鴨的做法1、把銀杏去掉外殼，放入開水中焯一下，去掉黃衣，再剔去芯備用。2、把老鴨洗乾淨，斬塊，放入開水中焯去腥味。3、把老鴨和銀杏放入鍋裡，加入姜蔥和陳皮，再放入料酒和胡椒粉大火煮開，，再用小火火燉至酥爛，最後，加鹽和雞精調味即可。補充：1、銀杏又叫做白果，是很常見的一種食材。2、老鴨焯過水再燉湯，燉出來的湯才清甜。（五）防秋燥先潤肺——雪梨豬肺湯原料：豬肺，雪梨，筒骨配料：鹽，料酒雪梨豬肺湯的做法1、把豬肺用自來水反覆沖洗乾淨，切小塊。2、把雪梨洗乾淨去核，切小塊，筒骨洗乾淨備用。3、鍋裡放水燒開，放入豬肺，加入料酒煮開，撈出洗乾淨浮沫。4、把豬肺、筒骨放入砂鍋裡，加入適量清水煮開，再用小火煮一小時，然後加入雪梨煮半小時，最後，加鹽調味即可。雪梨豬肺湯小貼士豬肺也可以放炒鍋裡爆炒一下，這樣也可以將裡面的水分完全逼出來。（六）秋季潤燥養顏少不了排骨蓮藕湯排骨蓮藕湯所需材料原料：蓮藕，排骨，香菜配料：鹽排骨蓮藕湯的做法1、把蓮藕去皮洗乾淨，切塊，香菜洗乾淨切碎備用。2、把排骨洗乾淨，斬段，放入沸水中焯去血水，撈出洗乾淨浮沫。3、在鍋裡放入適量清水，放入排骨和蓮藕，大火燒開，再用小火煮一個半小時，最後加鹽調味，撒入香菜即可。排骨蓮藕湯小貼士蓮藕去皮後，如果不立刻煮，就放入清水裡浸泡，這樣可預防蓮藕變色。（七）秋季補水養顏靚湯——甘蔗木瓜豬蹄湯甘蔗木瓜豬蹄湯所需材料原料：豬蹄，甘蔗，木瓜，馬蹄，枸杞配料：鹽，姜甘蔗木瓜豬蹄湯的做法1、把豬蹄洗乾淨，斬塊，放入鍋裡，加水煮開，撈出洗乾淨浮沫。2、把木瓜去皮去籽，洗乾淨切塊，馬蹄和甘蔗去皮，馬蹄切塊，甘蔗切條，枸杞洗乾淨。3、在鍋裡放水燒開，放入豬蹄和姜煲四十分鐘，再放入甘蔗和馬蹄繼續煲十分鐘。4、然後放入木瓜和枸杞，繼續煮十分鐘，最後，加鹽調味即可。甘蔗木瓜豬蹄湯小貼士這道東加了馬蹄，所以有很好的清熱功效。（八）秋季滋潤補水靚湯：甘蔗蘑菇排骨湯甘蔗不但可以潤燥，還可以補水，不想秋天面板變得乾燥的話，快來試試甘蔗蘑菇排骨湯吧！甘蔗蘑菇排骨湯所需材料原料：排骨，蘑菇，甘蔗配料：鹽甘蔗蘑菇排骨湯的做法1、把排骨洗乾淨，斬段，放入沸水中焯去血水，撈出洗乾淨備用。2、把甘蔗去皮，切段，剖開兩半，然後拍扁，把蘑菇洗乾淨，切片。3、把排骨和甘蔗放入鍋裡，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮一小時。4、再放入蘑菇，蓋上蓋子，煮十分鐘，然後加鹽再煮兩分鐘即可。甘蔗蘑菇排骨湯小貼士甘蔗拍扁煮，會更容易煮出味。

　　冬菇、冬筍、五花肉、青菜心（具體如下）

　　原料：鮮兔肉1500克。 水發冬菇25克、冬筍50克、淨豬五花肉350克、青菜心75克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、蔥姜各15克。

　　製作過程：兔肉洗淨，切成3釐米見方的塊，入清水中浸泡4小時，撈出放盆內，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒醃製4小時，再用清水洗淨。五花肉切成小丁待用。將兔肉放水鍋中出水，撈出洗淨。將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。