導語：黃燜大蝦這樣製作，不僅味道鮮美，而且色澤也非常誘人。哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享這份美食就做黃燜大蝦，這是一道用冬筍和冬菇進行慢慢燉煮燜製出來的美食，做出來的蝦肉吃起來非常鮮嫩，而且冬菇和冬筍吃起來非常香脆，接下來就跟著小編的腳步一起來了解一下，這道美食的製作方法吧。
美食名稱：黃燜大蝦。
準備食材
原材料：大蝦350克，蔥節20克，熟冬筍50克，蒜片15克，水發冬菇50克，薑片15克，紅蘿蔔50克，胡椒麵一克，化豬油75克，料酒10克，雞蛋2個，食用鹽3克，油1500克大約會損耗100克，醬油15克，幹豆粉40克，水豆粉20克，清湯400克。
製作方法
第1步：首先我們將蝦取出來，將蝦殼，蝦頭和黑皮都去掉，接著再從背上切成兩片，將其中的蝦線也去掉，大的切成兩段，小的就用完整的一整塊，然後再裝入碗中，接著加入適量的食用鹽，料酒，胡椒麵，將其攪拌均勻，放置一旁，進行醃製，直到入味，然後再取出一個碗，在碗中放適量的幹豆粉和蛋液，將其攪成糊狀，然後再把蝦倒入其中，將其拌勻。
第2步：將冬筍取出來，把外皮去掉，然後再用清水清洗乾淨，瀝乾水分放在砧板上，將其切成短片，然後再把冬菇放在水中進行浸泡，直到泡湯之後，再把其中的泥沙用清水清洗乾淨，便可取出一個鍋，在鍋中放入適量的清水，煮到水開之後，便可放在開水中汆一下，再撈起來，然後放在蒸籠之中，將其蒸軟蒸熟之後，接著把胡蘿蔔放在砧板上，切成大約4.5釐米長的花刀片，然後再取出一個鍋，在鍋中加入適量的清水，煮到水沸之後，把切成片的胡蘿蔔放在開水中汆熟，然後再撈起來放在冷水中將起泡冷。
第3步：取出一個鍋，在鍋中放入適量的植物油，等到鍋中的油大約6成熱的時候，便可一個個的放入鍋中，稍微炸一下便撈起來，等到油溫再次上升之後，再把蝦放入鍋中炸一下，直到炸到外皮酥脆時便可撈出。
第4步：將鍋中多餘的油倒出來，留少量底油，接著把姜，蔥，蒜進行爆香，再把冬筍，湯汁，大蝦，冬菇，食用鹽，醬油，味精，也放入鍋中，調至小火，繼續慢慢的煮，直到完全入味，然後便把水豆粉放入鍋中，煮到鍋中，湯汁變得濃稠時，便可起鍋裝入盤中，接著再把紅蘿蔔進行加熱，放在盤子中，製作成自己喜歡的形狀，製作完成了便可上桌開始食用。
導語：黃燜大蝦這樣製作，不僅味道鮮美，而且色澤也非常誘人。哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享這份美食就做黃燜大蝦，這是一道用冬筍和冬菇進行慢慢燉煮燜製出來的美食，做出來的蝦肉吃起來非常鮮嫩，而且冬菇和冬筍吃起來非常香脆，接下來就跟著小編的腳步一起來了解一下，這道美食的製作方法吧。
美食名稱：黃燜大蝦。
準備食材
原材料：大蝦350克，蔥節20克，熟冬筍50克，蒜片15克，水發冬菇50克，薑片15克，紅蘿蔔50克，胡椒麵一克，化豬油75克，料酒10克，雞蛋2個，食用鹽3克，油1500克大約會損耗100克，醬油15克，幹豆粉40克，水豆粉20克，清湯400克。
製作方法
第1步：首先我們將蝦取出來，將蝦殼，蝦頭和黑皮都去掉，接著再從背上切成兩片，將其中的蝦線也去掉，大的切成兩段，小的就用完整的一整塊，然後再裝入碗中，接著加入適量的食用鹽，料酒，胡椒麵，將其攪拌均勻，放置一旁，進行醃製，直到入味，然後再取出一個碗，在碗中放適量的幹豆粉和蛋液，將其攪成糊狀，然後再把蝦倒入其中，將其拌勻。
第2步：將冬筍取出來，把外皮去掉，然後再用清水清洗乾淨，瀝乾水分放在砧板上，將其切成短片，然後再把冬菇放在水中進行浸泡，直到泡湯之後，再把其中的泥沙用清水清洗乾淨，便可取出一個鍋，在鍋中放入適量的清水，煮到水開之後，便可放在開水中汆一下，再撈起來，然後放在蒸籠之中，將其蒸軟蒸熟之後，接著把胡蘿蔔放在砧板上，切成大約4.5釐米長的花刀片，然後再取出一個鍋，在鍋中加入適量的清水，煮到水沸之後，把切成片的胡蘿蔔放在開水中汆熟，然後再撈起來放在冷水中將起泡冷。
第3步：取出一個鍋，在鍋中放入適量的植物油，等到鍋中的油大約6成熱的時候，便可一個個的放入鍋中，稍微炸一下便撈起來，等到油溫再次上升之後，再把蝦放入鍋中炸一下，直到炸到外皮酥脆時便可撈出。
第4步：將鍋中多餘的油倒出來，留少量底油，接著把姜，蔥，蒜進行爆香，再把冬筍，湯汁，大蝦，冬菇，食用鹽，醬油，味精，也放入鍋中，調至小火，繼續慢慢的煮，直到完全入味，然後便把水豆粉放入鍋中，煮到鍋中，湯汁變得濃稠時，便可起鍋裝入盤中，接著再把紅蘿蔔進行加熱，放在盤子中，製作成自己喜歡的形狀，製作完成了便可上桌開始食用。