乾貝雞肉粥

材料:

a生米1杯

b(乾的)大幹貝3粒

c(乾的)香菇6朵

d土雞腿肉1只份(去骨)

e洋蔥半顆

f紅蘿蔔半支

g小(丁香)魚乾約1/4杯(用手抓一小把)

h米酒1大匙

i鹽1小匙

j雞晶3小匙

步驟:

1。將乾貝泡熱水中，放鍋中或電飯鍋蒸至軟，將乾貝剝碎，汁留用。

2。香菇泡熱水，泡開後香菇去蒂切絲，汁留用。

3。將雞腿肉洗淨放在一鍋熱水中，加入洋蔥(切粗塊)及紅蘿蔔(切粗塊)，小魚乾，米酒，鹽，煮50~60分鐘。

4。將雞湯汁過濾到另一個大鍋(我用砂鍋材質的湯鍋。)，雞腿肉剝絲備用。

5。將米、乾貝、乾貝水、香菇絲、泡香菇水一同加入砂鍋中，調入康寶鮮雞晶，煮滾後用小火悶煮1小時30分鐘左右(期間攪拌數次)或至米粒膨脹至軟爛，入口易化，煮好後加入雞肉絲即可食用。(鹹淡可用鮮雞晶/清水/或少許鹽調整)。

注意哦:

1。可視喜好於食用前新增少許白胡椒粉或油條。

2。用砂鍋材質的湯鍋較易保溫，不易焦底，若用一般鍋子要隨時攪拌，鍋蓋不要蓋太緊，避免粥溢位，水的份量可視鍋子大小，我砂鍋中的湯水總共約9~10杯水(1杯=240ml)。

3。食用份量約2~3人份。

4。生米我事先用清水泡20分鐘。