蔥油香酥餅乾的家常做法

食材明細

普通麵粉100g

酵母2g

植物油15g

豬油26g

鹽3g

玉米澱粉50g

麥芽糖20g

清水45g

蔥花12g

蔥香口味

烤工藝

數小時耗時

普通難度

蔥油香酥餅乾的做法步驟

1

先和水油皮：面盆裡放入麵粉100g、植物油15g、麥芽糖20g、酵母2g、水45g

2

和成麵糰揉至表面光滑，覆蓋保鮮膜進行發酵（大約40分鐘到1小時）

3

在發酵麵糰期間，來製作油酥麵糰：面盆裡放入玉米澱粉50g、豬油26g、鹽3g、蔥花12g（蔥花切得越細越好

4

將其混合均勻揉成團備用

5

將發酵好的水油皮面團擀成圓形，把油酥麵糰包入其中

6

包好後，收口向下並覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

7

面板上撒上面粉，將鬆弛好的麵糰擀成長方形後，把麵皮兩端對摺到中間位置

8

再對摺過來，然後再將其擀成長方形，再對摺

9

經過兩次對摺後，擀成厚度約0.2cm的長方形，並用叉子在麵皮上扎出無數小眼

10

再將麵皮邊角修理整齊

11

切割大小均勻的小方塊

12

將切好的餅乾坯放入烤盤內，並噴灑清水

13

烤箱上下火180度預熱，將烤盤放置於烤箱中層，烤制15分鐘左右，上色即可

14

烤好放涼後，放入密封袋儲存即可