1.準備半碗的小米，用清水洗一下，然後再倒入清水泡半小時；

2.蘿蔔洗淨擦成細絲，放入碗中，切一點蔥放入碗中，加鹽攪勻醃製十分鐘；

3.小米泡好後放在豆腐渣裡，再加入蘿蔔，然後像和麵一樣把豆腐渣揉一下，捏圓，做好之後直接放在蒸屜上；

4.上氣以後蒸20分左右即可。

取新鮮的豆腐渣放蒸鍋上小火蒸15到20鍾，趁熱柔成團。香菇，瘦肉洗淨，瘦肉剁碎加入鹽、雞精、澱粉抓勻醃製。香菇切成小丁備用，姜切末備用，起鍋放油加熱（我喜歡放菜籽油），放入薑末爆香，後加入香菇丁翻炒片刻，再放入瘦肉末，加入高湯。等肉末和香菇丁炒均勻即放入豆腐渣翻炒均勻，調味，撒入蔥花即可出鍋享用了。

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取新鮮的豆腐渣放蒸鍋上小火蒸15到20鍾，趁熱柔成團，放涼。

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香菇，瘦肉洗淨

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瘦肉剁碎加入鹽、雞精、澱粉抓勻醃製

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香菇切成小丁備用

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姜切末備用

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起鍋放油加熱（我喜歡放菜籽油），放入薑末爆香，後加入香菇丁翻炒片刻，再放入瘦肉末，加入高湯。

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等肉末和香菇丁炒均勻即放入豆腐渣翻炒均勻，調味，撒入蔥花即可出鍋享用了。