保持均衡飲食;
定時定量進食有助穩定血糖;
適量進食含高澱粉質的食物如粥、粉、面、飯、麵包、餅乾等;
儘量避免含高糖份的食物;
食糖及調味料:各類白糖、紅糖、蜜糖、甜酸醬、油及叉燒醬等。
甜品和飲品:如芝麻糊、糖水、汽水、果汁飲品、加糖的奶茶及咖啡等。
中西式包點和甜點:如奶皇包、蓮蓉包、叉燒包、菠蘿包、蛋糕、蛋撻及曲奇餅等。
適量進食蔬菜、水果、幹豆類及燕麥等含高水溶性纖維的食品;
水果含果糖,亦有豐富的維生素、纖維素、礦物質及抗氧化物, 可以適量進食(如每天吃 2個)。
葉類蔬菜如菜心、白菜,含豐富纖維素,不妨多吃(如每天吃六兩或以上)。
根莖類蔬菜如薯仔、番薯、芋頭、蓮藕;豆類如青豆、眉豆和黑豆等均含較高的澱粉質,倘若用於菜,要注要適當地減少在同一餐所進食的五穀類份量。
豆腐和菰類營養豐富,可作為主菜或配菜。
選擇植物油如花生油、芥花籽油等,避免採用動物脂肪如豬油和牛油。
減少進食煎炸及高脂肪的食物;並多選用蒸、燉、炆、烚、灼、焗等 低油量煮食方法或以易潔鑊煮食。
烹調肉類或家禽時,宜先將肥膏和皮層去掉,以減低脂肪的攝取。
藥材如淮山、蓮子、薏米等含較高的澱粉質,不宜大量採用作湯料
糖尿病患者不可飲酒
酒精對機體代謝的影響是多方面的。對於糖尿病患者來說,飲酒的後果是十分嚴重的。在執行糖尿病飲食控制的患者中,非飲酒者60%可見血糖控制改善,而飲酒者只能達到40%,在不實行飲食治療的患者中,病情大多會發生惡化,如果再加上飲酒則後果更為嚴重。飲酒對糖尿病患者的影響是多方面的,主要表現在1、發生高脂血症;2、糖尿病難於控制;3、引起營養不良;4、發生低血糖;5、低血糖的症狀有時與醉酒的症狀相似,容易混淆,從而耽誤了低血糖的搶救;6、引起糖尿病證狀性酮症酸中毒;7、長期飲酒可引起酒精性肝炎,肝硬化及多種臟器損傷,併產生酒精依賴性、成癮性。8、使某些降糖、降脂或降壓藥的作用降低。
糖尿病病人宜食的蔬菜
蔬菜類一般都含有較大量的食物纖維,進食後對控制糖尿病有益。選擇品種時,宜選用含碳水化合物及熱量極少的蔬菜。進食量較大時,應扣除相應量的主食。一般來說,對含碳水化合物量很少的蔬菜不作嚴格的限制。每進食500-700克閆主食約25克。這些蔬菜包括大小白菜、油菜、雞毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪裡蕻、萵筍、西葫蘆、冬瓜、黃瓜、西紅柿等。對含碳水化合物中等量的蔬菜適當地限制。每進食200-400克應閆主食25克。這類蔬菜包括捲心菜、蕹菜、莧菜、絲瓜、茭白、冬筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、大蔥、洋蔥、豆角、四季豆等。對含碳水合物量大的蔬菜則應嚴格限制,並詳細計算營養成分從主食中扣除。這類蔬菜包括馬鈴薯、芋頭、藕、大蒜、豌豆、蠶豆等。
糖尿病飲食量可計算:身高為基準 兼顧年齡
每一位糖尿病患者的年齡、體質不同,活動量不同,所消耗的能量也不一樣。年齡越大,消耗的能量越少;而運動越多,消耗的能量也就越多。消耗的能量多,就應該多吃一些;消耗的能量少,適當少吃一些。身體瘦弱一些的人,可以多吃一些;胖一些的人,就要適當少吃一些。這樣做,一方面是考慮到機體能量儲存的情況,另一方面也考慮到人們日常工作、生活的需要。身體瘦弱的患者本身就熱能儲備不足,如果再從事消耗能量過多的活動,必須增加攝食,以保證充足的能量供應。年齡大的人,能量消耗與年輕人相比大大下降,此時,如果進食過量,必然引起血糖升高,甚至加重病情。
正常情況下糖尿病患者每日消耗的各類食物量
1.身高大於175釐米、正常體型或偏瘦的男性。每日消耗的食物為:穀類300克,豆類50克,蔬菜類450克,水果100克,肉類100克,蛋類50克,奶類100克,魚類50克,油脂類25克。
2.身高小於175釐米、正常體型或身高大於175釐米的肥胖男性。每日消耗的食物為:穀類250克,豆類50克,蔬菜類400克,水果80克,肉類75克,蛋類40克,奶類100克,魚類50克,油脂類25克。
3.身高小於175釐米的肥胖男性或正常體型的女性。每日消耗的食物為:穀類230克,豆類50克,蔬菜類350克,水果60克,肉類50克,蛋類38克,奶類100克,魚類50克,油脂類25克。
4.肥胖女性。每日消耗的食物為:穀類190克,豆類50克,蔬菜類300克,水果50克,肉類50克,蛋類25克,奶類100克,魚類50克,油脂類25克。
糖尿病飲食其實很簡單
不要把糖尿病飲食治療看得有多難,從營養學角度看來,只要懂得科學搭配和食物生成營養原理,有時候“懶”一點更容易降低食物的血糖生成——比如粗糧不要細作、蔬菜不要切、豆類整粒吃不要磨碎……這些飲食習慣上的“小竅門”都能大大減少身體降低血糖的生成。其實歸根到底,它們都牽涉到糖尿病飲食治療領域新近引入的一個概念:“食物血糖生成指數”。
豆類、乳類屬低血糖生成食物
糖尿病飲食治療是最基本、最重要的治療方法之一,合理的飲食可有效控制糖尿病。過去,我們一直沿用食物交換法指導糖尿病人如何選擇食物,很多醫生和糖尿病患者對此又有一定認識,這種經典方法在糖控制方面曾發揮了重要作用,然而僅注意到化學上的碳水化合物和能量相當,沒考慮等量碳水化合物的不同型別以及其它食物成分對血糖的影響,尤其是交換表沒有反映出不同食物在血糖反應方面的差異。
研究表明,即使含等量碳水化合物的食物,導致人體的血糖反應也不相同,因此,專家提出“食物血糖生成指數”的概念,以幫助糖尿病患者更有效地控制飲食,它比食物交換法更實用,更有效。
何謂“食物血糖生成指數”?其實它是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標,它是指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖或白麵包在一定時間內(一般為2小時)體內血糖反應水平百分比值,它是一個比較而言的數值,反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。
一般而言,食物血糖生成指數>70為高食物血糖生成指數食物,它們進入胃腸後消化快,吸收率高,葡萄糖釋放快,葡萄糖進入血液後峰值高;食物血糖生成指數<55為低食物血糖生成指數食物,它們在胃腸中停留時間長,吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,葡萄糖進入血液後的峰值低,下降速度慢。
糖尿病飲食治療規則
(1)飲食起居要有規律:必須做到按時起床,按時休息,實踐證實有規律的生活可以使機體新陳代謝保持在最佳狀態,是糖尿病控制病情的首要條件,建立合理、科學的飲食習慣,是糖尿病治療的基礎;加強體育運動可以起到類似胰島素作用,有助於降糖、降脂、改善血液流變,提高免疫功能。
(2)戒菸忌酒:長期飲酒會使糖尿病難以控制,病情加重,酒中的過量乙醇能直接損壞胰腺,使原本受損害的胰腺功能再受打擊,難以恢復。香菸中的尼古丁刺激腎上腺素的分泌,可使血糖升高,使血小板粘著性增加,促使動脈硬化。吸菸的糖尿病人,腎病發生率是非吸菸者的2倍,可見菸酒對糖尿病患者百害而無益,應嚴格戒菸忌酒。
(3)穩定情緒:越來越多的實踐證明,糖尿病病人在疲勞、焦慮、失望、情緒激動時,引起神經內分泌反應性增強,激素分泌增多,胰島素分泌減少,而引起血糖升高。
(4)糖尿病患者不會影響其獲得美滿的婚姻與家庭。糖尿病患者性功能減退或陽痿,見於長期病情控制不滿意的患者,可望在血糖得到控制後或適當治療得到恢復,切忌濫服壯陽藥物,耗傷津液,助火劫陰,加速糖尿病的進展。
保持均衡飲食;
定時定量進食有助穩定血糖;
適量進食含高澱粉質的食物如粥、粉、面、飯、麵包、餅乾等;
儘量避免含高糖份的食物;
食糖及調味料:各類白糖、紅糖、蜜糖、甜酸醬、油及叉燒醬等。
甜品和飲品:如芝麻糊、糖水、汽水、果汁飲品、加糖的奶茶及咖啡等。
中西式包點和甜點:如奶皇包、蓮蓉包、叉燒包、菠蘿包、蛋糕、蛋撻及曲奇餅等。
適量進食蔬菜、水果、幹豆類及燕麥等含高水溶性纖維的食品;
水果含果糖,亦有豐富的維生素、纖維素、礦物質及抗氧化物, 可以適量進食(如每天吃 2個)。
葉類蔬菜如菜心、白菜,含豐富纖維素,不妨多吃(如每天吃六兩或以上)。
根莖類蔬菜如薯仔、番薯、芋頭、蓮藕;豆類如青豆、眉豆和黑豆等均含較高的澱粉質,倘若用於菜,要注要適當地減少在同一餐所進食的五穀類份量。
豆腐和菰類營養豐富,可作為主菜或配菜。
選擇植物油如花生油、芥花籽油等,避免採用動物脂肪如豬油和牛油。
減少進食煎炸及高脂肪的食物;並多選用蒸、燉、炆、烚、灼、焗等 低油量煮食方法或以易潔鑊煮食。
烹調肉類或家禽時,宜先將肥膏和皮層去掉,以減低脂肪的攝取。
藥材如淮山、蓮子、薏米等含較高的澱粉質,不宜大量採用作湯料
糖尿病患者不可飲酒
酒精對機體代謝的影響是多方面的。對於糖尿病患者來說,飲酒的後果是十分嚴重的。在執行糖尿病飲食控制的患者中,非飲酒者60%可見血糖控制改善,而飲酒者只能達到40%,在不實行飲食治療的患者中,病情大多會發生惡化,如果再加上飲酒則後果更為嚴重。飲酒對糖尿病患者的影響是多方面的,主要表現在1、發生高脂血症;2、糖尿病難於控制;3、引起營養不良;4、發生低血糖;5、低血糖的症狀有時與醉酒的症狀相似,容易混淆,從而耽誤了低血糖的搶救;6、引起糖尿病證狀性酮症酸中毒;7、長期飲酒可引起酒精性肝炎,肝硬化及多種臟器損傷,併產生酒精依賴性、成癮性。8、使某些降糖、降脂或降壓藥的作用降低。
糖尿病病人宜食的蔬菜
蔬菜類一般都含有較大量的食物纖維,進食後對控制糖尿病有益。選擇品種時,宜選用含碳水化合物及熱量極少的蔬菜。進食量較大時,應扣除相應量的主食。一般來說,對含碳水化合物量很少的蔬菜不作嚴格的限制。每進食500-700克閆主食約25克。這些蔬菜包括大小白菜、油菜、雞毛菜、菠菜、芹菜、韭菜、雪裡蕻、萵筍、西葫蘆、冬瓜、黃瓜、西紅柿等。對含碳水化合物中等量的蔬菜適當地限制。每進食200-400克應閆主食25克。這類蔬菜包括捲心菜、蕹菜、莧菜、絲瓜、茭白、冬筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、大蔥、洋蔥、豆角、四季豆等。對含碳水合物量大的蔬菜則應嚴格限制,並詳細計算營養成分從主食中扣除。這類蔬菜包括馬鈴薯、芋頭、藕、大蒜、豌豆、蠶豆等。
糖尿病飲食量可計算:身高為基準 兼顧年齡
每一位糖尿病患者的年齡、體質不同,活動量不同,所消耗的能量也不一樣。年齡越大,消耗的能量越少;而運動越多,消耗的能量也就越多。消耗的能量多,就應該多吃一些;消耗的能量少,適當少吃一些。身體瘦弱一些的人,可以多吃一些;胖一些的人,就要適當少吃一些。這樣做,一方面是考慮到機體能量儲存的情況,另一方面也考慮到人們日常工作、生活的需要。身體瘦弱的患者本身就熱能儲備不足,如果再從事消耗能量過多的活動,必須增加攝食,以保證充足的能量供應。年齡大的人,能量消耗與年輕人相比大大下降,此時,如果進食過量,必然引起血糖升高,甚至加重病情。
正常情況下糖尿病患者每日消耗的各類食物量
1.身高大於175釐米、正常體型或偏瘦的男性。每日消耗的食物為:穀類300克,豆類50克,蔬菜類450克,水果100克,肉類100克,蛋類50克,奶類100克,魚類50克,油脂類25克。
2.身高小於175釐米、正常體型或身高大於175釐米的肥胖男性。每日消耗的食物為:穀類250克,豆類50克,蔬菜類400克,水果80克,肉類75克,蛋類40克,奶類100克,魚類50克,油脂類25克。
3.身高小於175釐米的肥胖男性或正常體型的女性。每日消耗的食物為:穀類230克,豆類50克,蔬菜類350克,水果60克,肉類50克,蛋類38克,奶類100克,魚類50克,油脂類25克。
4.肥胖女性。每日消耗的食物為:穀類190克,豆類50克,蔬菜類300克,水果50克,肉類50克,蛋類25克,奶類100克,魚類50克,油脂類25克。
糖尿病飲食其實很簡單
不要把糖尿病飲食治療看得有多難,從營養學角度看來,只要懂得科學搭配和食物生成營養原理,有時候“懶”一點更容易降低食物的血糖生成——比如粗糧不要細作、蔬菜不要切、豆類整粒吃不要磨碎……這些飲食習慣上的“小竅門”都能大大減少身體降低血糖的生成。其實歸根到底,它們都牽涉到糖尿病飲食治療領域新近引入的一個概念:“食物血糖生成指數”。
豆類、乳類屬低血糖生成食物
糖尿病飲食治療是最基本、最重要的治療方法之一,合理的飲食可有效控制糖尿病。過去,我們一直沿用食物交換法指導糖尿病人如何選擇食物,很多醫生和糖尿病患者對此又有一定認識,這種經典方法在糖控制方面曾發揮了重要作用,然而僅注意到化學上的碳水化合物和能量相當,沒考慮等量碳水化合物的不同型別以及其它食物成分對血糖的影響,尤其是交換表沒有反映出不同食物在血糖反應方面的差異。
研究表明,即使含等量碳水化合物的食物,導致人體的血糖反應也不相同,因此,專家提出“食物血糖生成指數”的概念,以幫助糖尿病患者更有效地控制飲食,它比食物交換法更實用,更有效。
何謂“食物血糖生成指數”?其實它是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標,它是指含50克碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖或白麵包在一定時間內(一般為2小時)體內血糖反應水平百分比值,它是一個比較而言的數值,反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力,通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。
一般而言,食物血糖生成指數>70為高食物血糖生成指數食物,它們進入胃腸後消化快,吸收率高,葡萄糖釋放快,葡萄糖進入血液後峰值高;食物血糖生成指數<55為低食物血糖生成指數食物,它們在胃腸中停留時間長,吸收率低,葡萄糖釋放緩慢,葡萄糖進入血液後的峰值低,下降速度慢。
糖尿病飲食治療規則
(1)飲食起居要有規律:必須做到按時起床,按時休息,實踐證實有規律的生活可以使機體新陳代謝保持在最佳狀態,是糖尿病控制病情的首要條件,建立合理、科學的飲食習慣,是糖尿病治療的基礎;加強體育運動可以起到類似胰島素作用,有助於降糖、降脂、改善血液流變,提高免疫功能。
(2)戒菸忌酒:長期飲酒會使糖尿病難以控制,病情加重,酒中的過量乙醇能直接損壞胰腺,使原本受損害的胰腺功能再受打擊,難以恢復。香菸中的尼古丁刺激腎上腺素的分泌,可使血糖升高,使血小板粘著性增加,促使動脈硬化。吸菸的糖尿病人,腎病發生率是非吸菸者的2倍,可見菸酒對糖尿病患者百害而無益,應嚴格戒菸忌酒。
(3)穩定情緒:越來越多的實踐證明,糖尿病病人在疲勞、焦慮、失望、情緒激動時,引起神經內分泌反應性增強,激素分泌增多,胰島素分泌減少,而引起血糖升高。
(4)糖尿病患者不會影響其獲得美滿的婚姻與家庭。糖尿病患者性功能減退或陽痿,見於長期病情控制不滿意的患者,可望在血糖得到控制後或適當治療得到恢復,切忌濫服壯陽藥物,耗傷津液,助火劫陰,加速糖尿病的進展。