你沒有打蛋器就不要做蛋糕的，本來電飯鍋就不是做蛋糕的，除非你手臂肌肉超級發達，不然蛋白很容易消泡的，建議還是做饅頭吧

家庭自制蛋糕

材料

主料：雞蛋，白糖，鹽，麵粉，牛奶，植物油

工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）

做法

1、拿出三個雞蛋，蛋清蛋黃分離，分別可在兩個碗裡，過程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫，放一點點鹽，再放一勺白糖，再繼續打繼續打。有點稠時，再放一勺白糖，再繼續打繼續打，再打10多分鐘，很痛苦滴，打成奶油狀，筷子能立起來（如果你有打蛋器會省很多時間和力氣）就OK了！

3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖，加三勺冒尖的麵粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下攪拌。

5、攪勻後，將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡，攪拌均勻後，再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。

6、拿出電飯鍋（或者電飯煲）插電，摁下煮飯鍵，加熱30秒，然後往鍋裡塗一層油，以防粘鍋。

7、倒入攪拌好的東西，蹲幾下鍋，把氣泡震出來，摁下煮飯鍵，2分鐘就好了，這時，把毛巾捂在通風口20分鐘後，再摁20分鐘，跳了鍵就好了。

我經常用電飯煲做蛋糕的，相當好吃。不知道你用的方子是怎樣的，說不定是方子有錯。

電飯煲和烤箱不一樣，蛋糕裡千萬不能加水或牛奶，否則一定是塌的。

然後就是電飯煲過一會兒就會跳起來，跳起來後一兩分鐘就得把它按回去，別等久了。

反正電飯煲做出來是會有一點塌塌的，你可以放點小蘇打進去，效果很好的。