主料 豆腐乾適量 西芹適量 花生適量 調料 食鹽適量 醬油少許 雞粉1勺 蒜適量 花椒適量 幹辣椒適量 香油2滴 白糖少許 五香粉適量 做法 1.滷花生米。把乾花生米用水沖洗一下。放入鍋中，在鍋中添入約花生米3倍的水。在水中放入一個大料，花椒粉和少許五香粉，鹽，少許糖，醬油，大火燒開後，調小火25分鐘我們的花生米就滷好了。這裡要注意，我為什麼要放花椒粉呢？因為如果要是放花椒粒，等滷好後吃到花椒應該是件很影響心情的事情吧。 2.把豆腐乾和西芹都切成小丁。然後放入開水中焯一下，撈出過涼水。 3.把大蒜切成蒜末放到焯好水的豆乾芹菜和滷好的花生米上。這裡要注意，蒜的量要比我們平時拌冷盤的時候稍微多一點。 4.放入鹽。 5.調入少許的糖，主要是提鮮。不過如果喜歡吃糖，稍微多放一些味道也不錯。 6.放入一小勺雞粉，增加口感嗎，如果沒有可以不放。 7.放入兩滴芝麻油，芝麻油不要放太多，有點味道就好。 8.另取一個鍋，鍋中放入油，油熱後放入幹辣椒和花椒炸香，將辣椒和花椒挑出，將油淋到菜上面拌勻，我們的小菜就做好了。這一步，絕對不能丟掉啊，這可是本菜的點睛之筆！
主料 豆腐乾適量 西芹適量 花生適量 調料 食鹽適量 醬油少許 雞粉1勺 蒜適量 花椒適量 幹辣椒適量 香油2滴 白糖少許 五香粉適量 做法 1.滷花生米。把乾花生米用水沖洗一下。放入鍋中，在鍋中添入約花生米3倍的水。在水中放入一個大料，花椒粉和少許五香粉，鹽，少許糖，醬油，大火燒開後，調小火25分鐘我們的花生米就滷好了。這裡要注意，我為什麼要放花椒粉呢？因為如果要是放花椒粒，等滷好後吃到花椒應該是件很影響心情的事情吧。 2.把豆腐乾和西芹都切成小丁。然後放入開水中焯一下，撈出過涼水。 3.把大蒜切成蒜末放到焯好水的豆乾芹菜和滷好的花生米上。這裡要注意，蒜的量要比我們平時拌冷盤的時候稍微多一點。 4.放入鹽。 5.調入少許的糖，主要是提鮮。不過如果喜歡吃糖，稍微多放一些味道也不錯。 6.放入一小勺雞粉，增加口感嗎，如果沒有可以不放。 7.放入兩滴芝麻油，芝麻油不要放太多，有點味道就好。 8.另取一個鍋，鍋中放入油，油熱後放入幹辣椒和花椒炸香，將辣椒和花椒挑出，將油淋到菜上面拌勻，我們的小菜就做好了。這一步，絕對不能丟掉啊，這可是本菜的點睛之筆！