不是，蝦皮是很小的蝦經過加工製成連皮帶肉的蝦乾，也叫海米，超市裡都有賣的，越是乾淨大的蝦皮相對價格高點，大概在6元至18元不等！由於蝦小而且已經加工成幹了，所以沒有感覺到硬！大多拿它和其他料一起來做包子和餃子等的餡；或者做湯時也可以用（最好放點醋哦）；還可以取適量的蝦皮，用開水洗淨後（無論怎樣烹飪都要洗，衛生第一），放點醋直接食用，因為醋可以促進鈣的吸收！買回家後，注意不要緊繫袋口，儘量把袋口敞開，放在通風處，以免潮氣回返使蝦皮變質，等到完全晾乾後（畢竟有的蝦皮還是在出賣時有少許潮溼），就可以放到冰箱或者其他方便之處了！
蝦皮 營養豐富、補鈣最佳的食品
（來自千龍新聞網）
蝦米皮，簡稱蝦米，俗稱小蝦皮，是小蝦的乾製品。蝦米皮和小蝦在眾多的海蝦類產品中是不上數的，是極其廉價的，但是它的營養價值卻能與其他海蝦相媲美，是經濟實惠的營養食品。蝦米皮和小蝦因為體型小，所以可以連同外殼一起食用。由於蝦皮含鈣量高達94.5%，高於蝦肉含鈣量且含人體必需的有健腦作用的幾丁質，因此蝦皮素有天然鈣片之稱，是補鈣的最佳食品。
大家都知道，在人體內99%的鈣是構成骨骼和牙齒的，1%的鈣用來調節血凝固、肌肉收縮的舒張、神經傳遞、細胞壁的滲透、啟用酶的活性和激素的分泌等。因此，蝦米皮和小蝦營養十分豐富，在每100克小蝦中，含蛋白質20.23克；脂肪4.23克；碳水化合物3.83克；粗纖維0.2克；磷202毫克；鈉875.33毫克；鎂49.75毫克；鉀171.33毫克；鐵2.26毫克；鋅2.03毫克；銅0.28毫克；維生素A55毫克；維生素E1.90毫克；維生素B10.02毫克；維生素B20.046毫克；維生素B60.06毫克；煙酸2.0毫克；泛酸0.21毫克；葉酸14毫克。蝦米皮營養豐富，適於老年人和2歲以上嬰幼兒食用。
下面介紹向種蝦米皮的烹製方法：
油炸蝦皮：將幹蝦皮或鮮小蝦用清水洗淨，加少許澱粉，食鹽，油燒至8成開，置鍋內炸至微黃，撈出趁熱食用。香脆可口。
蝦皮雞蛋：取新鮮雞蛋數個，打出起泡沫，加少許鹽、食用油、蔥花、花椒粉、小蝦皮（以蓋住碗麵即可）。放在文火中蒸至5分鐘。取出趁熱食用。
蝦皮冬瓜湯（冬瓜250克，蝦皮10克，植物油15克，精鹽5克）。將冬瓜去皮、瓤，切成小薄片，蝦皮用溫水稍泡洗淨。將油熱後，投入冬瓜煸炒，加入蝦皮，精鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。湯鮮味美，富含鈣質和維生素C。
蝦皮紫菜蛋湯（雞蛋3個，蝦皮20克，紫菜20克，香菜（菠菜、油菜均可）250克，花生油25克，精鹽10克，味精4克，蔥末25克，水1.25公斤）。將油燒開，放入蔥花略煸後，加入水，放入蝦皮，用微火煮片刻後，加精鹽、味精、香菜，煮開後打入雞蛋，待雞蛋起花浮在湯麵後，將鍋內的湯全部倒入裝有紫菜的小盆內，即成湯鮮味美，營養豐富，色澤美觀。
不是，蝦皮是很小的蝦經過加工製成連皮帶肉的蝦乾，也叫海米，超市裡都有賣的，越是乾淨大的蝦皮相對價格高點，大概在6元至18元不等！由於蝦小而且已經加工成幹了，所以沒有感覺到硬！大多拿它和其他料一起來做包子和餃子等的餡；或者做湯時也可以用（最好放點醋哦）；還可以取適量的蝦皮，用開水洗淨後（無論怎樣烹飪都要洗，衛生第一），放點醋直接食用，因為醋可以促進鈣的吸收！買回家後，注意不要緊繫袋口，儘量把袋口敞開，放在通風處，以免潮氣回返使蝦皮變質，等到完全晾乾後（畢竟有的蝦皮還是在出賣時有少許潮溼），就可以放到冰箱或者其他方便之處了！
蝦皮 營養豐富、補鈣最佳的食品
（來自千龍新聞網）
蝦米皮，簡稱蝦米，俗稱小蝦皮，是小蝦的乾製品。蝦米皮和小蝦在眾多的海蝦類產品中是不上數的，是極其廉價的，但是它的營養價值卻能與其他海蝦相媲美，是經濟實惠的營養食品。蝦米皮和小蝦因為體型小，所以可以連同外殼一起食用。由於蝦皮含鈣量高達94.5%，高於蝦肉含鈣量且含人體必需的有健腦作用的幾丁質，因此蝦皮素有天然鈣片之稱，是補鈣的最佳食品。
大家都知道，在人體內99%的鈣是構成骨骼和牙齒的，1%的鈣用來調節血凝固、肌肉收縮的舒張、神經傳遞、細胞壁的滲透、啟用酶的活性和激素的分泌等。因此，蝦米皮和小蝦營養十分豐富，在每100克小蝦中，含蛋白質20.23克；脂肪4.23克；碳水化合物3.83克；粗纖維0.2克；磷202毫克；鈉875.33毫克；鎂49.75毫克；鉀171.33毫克；鐵2.26毫克；鋅2.03毫克；銅0.28毫克；維生素A55毫克；維生素E1.90毫克；維生素B10.02毫克；維生素B20.046毫克；維生素B60.06毫克；煙酸2.0毫克；泛酸0.21毫克；葉酸14毫克。蝦米皮營養豐富，適於老年人和2歲以上嬰幼兒食用。
下面介紹向種蝦米皮的烹製方法：
油炸蝦皮：將幹蝦皮或鮮小蝦用清水洗淨，加少許澱粉，食鹽，油燒至8成開，置鍋內炸至微黃，撈出趁熱食用。香脆可口。
蝦皮雞蛋：取新鮮雞蛋數個，打出起泡沫，加少許鹽、食用油、蔥花、花椒粉、小蝦皮（以蓋住碗麵即可）。放在文火中蒸至5分鐘。取出趁熱食用。
蝦皮冬瓜湯（冬瓜250克，蝦皮10克，植物油15克，精鹽5克）。將冬瓜去皮、瓤，切成小薄片，蝦皮用溫水稍泡洗淨。將油熱後，投入冬瓜煸炒，加入蝦皮，精鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。湯鮮味美，富含鈣質和維生素C。
蝦皮紫菜蛋湯（雞蛋3個，蝦皮20克，紫菜20克，香菜（菠菜、油菜均可）250克，花生油25克，精鹽10克，味精4克，蔥末25克，水1.25公斤）。將油燒開，放入蔥花略煸後，加入水，放入蝦皮，用微火煮片刻後，加精鹽、味精、香菜，煮開後打入雞蛋，待雞蛋起花浮在湯麵後，將鍋內的湯全部倒入裝有紫菜的小盆內，即成湯鮮味美，營養豐富，色澤美觀。