主料 1人份

魚頭1個、白皮蒜20克、姜15克、小洋蔥20克

輔料

蔥段10克、香菜10克、辣椒(紅，尖，幹)10克、柱候醬10克、海鮮醬10克、蠔油10克

生啫沙鍋魚頭步驟1

大頭魚頭越大越好，魚頭斬塊，當然其他的魚頭也可以

步驟2

準備薑片15克、蒜頭15克、小洋蔥15克、蔥段、香菜、紅辣椒各10克

步驟3

家常生啫醬的調製方法：（現在很多東西都有賣的了，不過那麼複雜。要調製生啫醬只需到商店或者超市買柱候醬、海鮮醬、蠔油就可以了）

步驟4

魚頭斬件、用黃酒、黑胡椒和調製好的生啫醬拌均勻醃製20-30分鐘（備用）

步驟5

用土陶砂鍋猛火燒熱（冒煙即可）加入植物油（因為在家裡做這道菜，油可以加多一些可以避免猛火糊底）

步驟6

猛火把油燒至十成時加入薑片、蒜頭、小洋蔥煸炒出香味

步驟7

把醃製好的魚頭擺放入砂鍋再把剩下的生啫醬倒入砂鍋裡

步驟8

蓋上砂鍋蓋猛火焗7分鐘

步驟9

倒入黃酒

步驟10

加入紅辣椒、蔥段快速翻兩下，這道生啫沙鍋魚頭可以上桌了

步驟11

完成，開吃了