青豆的食用方法一、臘肉青豆材料：臘肉80克，青豆200克，幹香菇少許，紅椒30克，雞粉，油鹽適量，姜少許。做法：1、青豆焯水撈出過冷瀝乾，香菇提前泡發切丁;2、臘肉隔水蒸20分鐘後切丁，紅椒切丁待用;3、小火燒熱鍋，放入薑末炒香，然後下入臘肉丁，炒香後加入香菇炒2分鐘;4、焯水後放入青豆翻炒，加入適量涼水沒過青豆燒開，燜10分鐘，然後加入紅椒丁，雞粉，鹽炒勻即可。二、辣炒青豆香乾材料：青豆適量，五花肉少許，香乾少許，蒜，鹽，醬油和油辣子適量。做法：1、將青豆提前泡發，加入沸水後煮3分鐘後撈出過涼;2、五花肉切粒，香乾切丁，鍋中少許油下入五花肉煸炒至出油;3、然後下入蒜末煸香，倒入香乾加入醬油略炒，加入青豆炒至微幹;4、然後加入少許清水，放入鹽，油辣子，蓋鍋煮至青豆熟後大火炒幹水出鍋即可。三、西紅柿青豆炒蛋材料：西紅柿2個，青豆100克，雞蛋3個，鹽，白糖，雞精少許。做法：1、將西紅柿切塊，青豆熱水焯熟後撈出控幹;2、雞蛋打散炒熟盛出待用，鍋中燒熱油，放入西紅柿炒出汁;3、然後加入適量清水，放入煮熟的青豆，待西紅柿和青豆煮融合後加入鹽;4、放入白糖，雞精調味，然後加入雞蛋炒勻即可出鍋。四、馬蹄青豆炒蝦仁材料：蝦仁半斤，蒜蓉適量，香油少許，水澱粉少許，雞精適量，鹽少許，青豆，馬蹄200克，料酒適量。做法：1、將馬蹄去皮切丁，青豆洗淨待用，鍋中水燒開;2、青豆和馬蹄焯水，炒熟後撈出待用，蝦仁去蝦線，洗淨瀝乾;3、然後加入鹽，蛋清攪拌均勻，撒入適量幹澱粉拌勻;4、炒鍋燒熱，放入蝦仁炒散，翻炒後盛出，鍋中餘油下入蒜蓉炒香;5、然後倒入青豆，馬蹄和蝦仁翻炒，加入料酒，鹽，雞精和水澱粉;6、調味後淋上少許香油，出鍋即可。