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  • 1 # 帥天朋

    蝦米和蝦皮相比自然是蝦皮含鈣更高些,不過蝦米的營養比蝦皮更加豐富。

    蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。

    毛蝦產量大,群體集中,一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬乾加工成蝦皮,因蝦小,肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮,因此得名。

    蝦皮的營養價值很高,就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。

    蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。

    淡水蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、面板潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

    蝦(每100克中含)成分營養價值:

    可食部86 水分(克) 78.1 能量(千卡) 87

    能量(千焦) 364蛋白質(克) 16.4脂肪(克) 2.4

    膳食纖維(克) 0膽固醇(毫克) 240。

    擴充套件資料:

    吃蝦禁忌:

    蝦和南瓜:同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

    蝦和果汁:同食會腹瀉。

    蝦皮和黃豆:同食會消化不良。

    蝦皮和紅棗:同食會中毒。

    參考連結:蝦-百科 蝦皮-百科

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