原料：江米、甜酒麴。　　製作：　　第一步：做醪糟。　　1、將江米漂洗乾淨，用涼水浸泡6—8小時。撈出米粒用手搓捻時沒有硬芯即可。　　2、將泡好的江米上籠蒸25—30分鐘左右，蒸熟即可。　　3、將蒸熟的江米放在乾淨的案板或敞口的器皿中涼至攝氏30—40度左右。　　4、將甜酒麴碾成粉末，與涼至適溫的熟江米及適量的溫開水攪拌均勻。其比例大體為：江米500克：甜酒麴4克：溫開水150克。　　5、將伴好的醪糟原醅裝入帶蓋子的容器或瓶子中，保溫24—36小時即可。氣溫高低與釀造時間有較大的關係，氣溫較低時需要的時間相對長一些，當開啟器皿蓋子時飄出酒香味即可。 6、將釀好的醪糟冷藏，食用時取出。　　第二步：做雞蛋醪糟湯。　　1、用湯鍋燒好開水。　　2、將醪糟下入開水鍋中，再次燒開。其比例大體為：一小碗東加入一湯匙醪糟，也可依個人的口味多加或少加。　　3、將攪勻的雞蛋徐徐倒入滾開的醪糟湯中即可。或者把蛋直接打入燒開的水中，煮至蛋熟。　　4、將湯盛如細瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。　　也可在加入醪糟和雞蛋之前，先將紅棗或枸杞加入開水中熬好，這樣就可做成紅棗雞蛋醪糟或枸杞雞蛋醪糟，湯中紅黃白三色更加誘人。　　注意：整個製作過程及所有用具需特別注意衛生，尤其不要沾上油腥，否則會影響口味，甚至腐爛變質。　　【小貼士】　　1. 直接打入的整隻雞蛋不要煮得過老，最好吃的醪糟蛋的蛋黃應該是半生的。　　2、醪糟買袋裝的也可以，自制也行，但方法有些麻煩。　　【特點】　　營養豐富，入口極佳，而且製作簡單。南瓜醪糟羹的做法　 材料　　南瓜，醪糟，枸杞，白糖，蜂蜜，鹽，澱粉　　做法　　1、南瓜切塊，上鍋蒸熟後加鹽用勺子碾成南瓜泥備用。　　2、鍋中燒開水，將南瓜泥倒入攪拌後調入水澱粉，醪糟，白糖，枸杞鍋開後即可出鍋，吃之前淋入少許蜂蜜，如果不喜歡太甜的，此處可省略，如果一次喝不完可以放到冰箱中，冷飲的味道更好。　　小訣竅：　　醪糟即江米酒，又稱糯米酒、甜酒、酒釀。用糯米發酵，類似酒釀的半流質食品。它的味道甜甜的酒香，讓人越吃越不能自拔，呵呵!偶爾也會吃醉的。　　南瓜別名番瓜、倭瓜，屬葫蘆科植物。中醫認為南瓜性溫、味甘、具有補中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲之功效。南瓜能促進人體胰島素的分泌及增強肝腎細胞的再生能力，因此，南瓜可以有效的防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。南瓜中還含有一種能分解亞硝胺的酵素(亞硝胺有致癌作用)，因此，常吃南瓜可減少消化系統癌症的發生率。