材料：青菜、菠菜、捲心菜 任選一種即可，或者可以用其他植物代替- -不過以以上三種為上佳豬油（炒粉幹要是用植物油就糟了！！）香料（香菇，蝦乾，雞蛋絲）醬油（或者不準備醬油），料酒，鹽，雞精（或者味精額）當然少不了主料：粉幹！製作方法：相對簡單，粉幹先放冷水浸泡30分鐘-60分鐘（堅決冷水，熱水會迅速講粉幹燙熟，就不能炒了，當然聰明的童鞋可以用實量加點熱水到冷水裡，讓水變溫即可） 熱豬油，香菇蝦乾下鹽煸炒，然後放粉幹，撈出記得控幹水，大火翻炒3分鐘左右，這個時候是放料酒的時候了，看個人口味，醬油也是，重口味，或者喜歡有點顏色的，可以放點。一般是半匙左右。掌握火候很重要的，要是火候不到，粉幹發硬，要是過了，就會糊。當粉幹到可以吃的時候就放菜，菜熟，就可以放雞精調味，裝盤後放上雞蛋絲撒上點香蔥就可以了。

炒粉幹 食材 主料：粉幹 100g 輔料：油 適量，雞蛋 50g，鹽 適量，圓白菜 50g，生抽 適量 步驟 1.準備材料：圓白菜，粉幹，雞蛋，豬肉，油，生抽，醬油（根據口味可不加醬油）。 2.圓白菜用手撕，如果為了好看的話拿來切絲。 3.粉幹先放入乾淨的水中泡。 4.雞蛋打散，要打均勻。 5.肉切好（可根據口味切絲或不切絲）。 6.鍋內倒油，放入雞蛋液煸炒。 7.雞蛋出鍋，放入小碗中備用。 8.用鍋內的底油先煸炒肉，等變色後再加入圓白菜炒，炒的時候要放鹽。 9.等圓白菜變色後加入泡好的粉幹。 10.再加雞蛋、生抽炒。 11.翻炒均勻。 12.好了，出鍋即可食用了。