烹飪步驟

步驟1準備食材：毛豆100克，排骨300克，香菇50克，紅椒半個，大蒜3瓣，小蔥1根，鹽1克，白醋5克，蒸魚豉油5克，老抽2克，蠔油5克，油適量。

步驟2香菇去蒂切丁。

步驟3紅椒切丁。

步驟4大蒜切末。

步驟5蔥切蔥花。

步驟6排骨放入碗中，加入適量清水，放入鹽1克、白醋5克抓洗乾淨，清洗乾淨後瀝乾水分。

步驟7鍋中放入適量清水大火燒開，放入毛豆煮2分鐘，撈出備用。

步驟8鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末、香菇丁炒香，盛出備用。

步驟9碗中放入排骨、毛豆、炒好的香菇丁，調入蒸魚豉油5克、老抽2克、蠔油5克拌勻，醃製30分鐘。

步驟10然後裝盤，鍋中放入排骨蒸10分鐘。

步驟11然後撒上紅椒丁、蔥花燜1分鐘。

步驟12出鍋完成。

烹飪步驟

步驟1準備食材：毛豆100克，排骨300克，香菇50克，紅椒半個，大蒜3瓣，小蔥1根，鹽1克，白醋5克，蒸魚豉油5克，老抽2克，蠔油5克，油適量。

步驟2香菇去蒂切丁。

步驟3紅椒切丁。

步驟4大蒜切末。

步驟5蔥切蔥花。

步驟6排骨放入碗中，加入適量清水，放入鹽1克、白醋5克抓洗乾淨，清洗乾淨後瀝乾水分。

步驟7鍋中放入適量清水大火燒開，放入毛豆煮2分鐘，撈出備用。

步驟8鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末、香菇丁炒香，盛出備用。

步驟9碗中放入排骨、毛豆、炒好的香菇丁，調入蒸魚豉油5克、老抽2克、蠔油5克拌勻，醃製30分鐘。

步驟10然後裝盤，鍋中放入排骨蒸10分鐘。

步驟11然後撒上紅椒丁、蔥花燜1分鐘。

步驟12出鍋完成。