長期吃外賣大家都知道是不健康的，主要原因可歸納為三點：“三高二低一不”。

開啟外賣軟體不難發現，除了極少數的特殊人群外賣，其餘的多是不健康的。長期食用“三高”食物會使人容易生病：肥胖，高血壓，動脈粥樣硬化性心臟病，免疫性疾病，痛風，糖尿病，甚至癌症等。

外賣為了追求便宜，選用的食材很難如同家裡一樣優質，更不要說用心搭配了。長期食用外賣，不光營養攝入不足，還會因為膳食纖維攝入不足而導致便秘。

從食品原料、加工、包裝、運送等，危險處處存在。菜是否新鮮？肉是好肉還是淋巴肉？味道好是廚藝好還是化學食品新增劑好？廉價的外賣盒子是由什麼做的？裝外賣的塑膠袋有沒有毒？

有時間的話還是建議自己動手，實在忙不開偶爾叫外賣也請儘量選擇營養均衡的。

國家高階健康管理師，瀋陽市營養師協會講師；健康中國2017營養講師大賽全國前30強。

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你和我一樣嗎？上班時中午都要吃外賣，尤其是天熱、天冷、下雨、下雪等，總是會各種藉口不出門。點個外賣真的是又方便，又省事，有時候甚至還要省錢呢。

油的來路不清楚。因為成本問題，有的商家會選擇地溝油，油炸食品反覆用油等，油的問題一度稱為外食最大的安全隱患。

外賣特點高油、高鹽、高糖。為了好吃，外食大多會選擇高油、高鹽，有的甚至高糖，長期這樣的飲食不但造成肥胖，還會有高血壓、高血脂等代謝性疾病隱患。

外賣以主食為主，甚至油炸食物居多。很多外賣擔心口感，會選擇雞排、豬排、牛排等油炸食品，為了大家吃飽，白米飯會給很多，這些都是肥胖等代謝性疾病的潛在危險。

外賣確實給我們提供了很多方便，如果你會選擇，外面也會很健康。

1.避免油炸食品。選擇外面儘量不要選擇油炸、油煎食品，多選擇蔬菜、盒飯之類；

2.米飯太多不要都吃下，提前將米飯分出來，形成定餐定量。如果有條件，可以將剩餘米飯冷藏儲存，晚上回去蛋炒飯等；

3.每週選擇兩次蔬菜沙拉，自己下樓取外賣。每週兩次蔬菜沙拉，並且讓賣家少放沙拉醬，吃著更健康、更營養。如果可以下樓取外賣，還可以增加一定運動量，這樣即便多吃也不會有負擔。

4.午飯吃外賣是沒辦法，早餐和晚餐可以在家好好吃飯，將一天中缺失的營養補齊，增加的能量少攝入，達到日平衡也是非常不錯的選擇。

所以，長期吃外面不一定不健康，關鍵怎麼吃，其他不吃外賣的時候怎麼改善飲食，這些更為重要。

國家公共二級營養師

衡膳營養+編輯、微課負責人

中國營養學會會員】

外賣就意味著不健康嗎？當然不是的。在家吃就一定健康嗎？答案也是否定的。是否吃的健康主要在於你吃進去的食物，你吃進去的東西就構成了你的身體，沒有蛋白質天天大米飯怎麼長肌肉呢？舉個例子，我們吃外賣可以選擇健康餐啊。比如下圖這一餐，也是外賣，有健康主食義大利麵和鷹嘴豆，有蔬菜彩椒以及西蘭花青豆玉米粒洋蔥碎聖女果等等，蛋白質有雞蛋雞胸肉以及金槍魚，中間這一小盒是巴旦木碎。這一餐算上優惠以及外賣費用一共不到36元，價效比極高也非常健康。

而且就算我們想吃一些高熱量食物我們也可以選擇吃的相對健康，比如吃漢堡我們可以不要裡面的沙拉醬，吃烤雞炸雞我們可以去掉雞皮減少皮下脂肪的攝入等等。可以說外賣也可以吃的健康這是一點問題都沒有的。而看看那些在家裡吃的，舉個例子，很多老人習慣清粥小菜大饅頭，看起來清淡，但是都是容易吸收造成血糖過山車的高GI精緻碳水，而且食物來源單一，營養單一，甚至比不過麥當勞的一個豬柳蛋麥滿分加鮮煮咖啡的組合。所以，外賣快餐並不意味著不健康，只要自己有意識注意，吃的健康又省錢是一點問題都沒有的。

本人做了兩年外賣快餐行業，建議您儘量少吃，如果要吃，儘量點那種有實體店，能到店就餐的餐館。

外賣現在有所謂的餐包，就是加工好了的菜，只需要加熱就可以。這種東西的話雖然是正規廠商生產，但是並不是那麼新鮮，所以就會有一些相應的新增劑，長期吃對身體健康並不友好。

還有就是正規能到店就餐的餐廳，這種的話飯菜都是新鮮現做，大家會更容易接受，只是可能會因為配送時間的原因，收到的時候已經不那麼熱了，影響口感，而且腸胃不好的人，吃了不太熱乎的飯菜，可能胃會難受！

還是建議少吃外賣，如果要吃，儘量點新鮮現做的。

外賣其實可以說是“健康的攔路虎”，當然不能一棒子打死所有，有一些高檔一些的餐廳，相對來說好一些，畢竟其中食材的搭配還算均衡，並且衛生和食物的質量相對也更有保證，但是價格很高，可選擇性比較少，所以選擇的人群也比較少，那麼對於普通的外賣，沒有辦法避免的就是高油／高糖／高鹽／高脂肪等，另外食材的衛生情況也是沒有辦法保證的，所以經常吃外賣的人，通常會出現如腹瀉，便秘，免疫力下降等等問題。

所以與其去找健康吃外賣的方式，不如減少點外賣的次數，這樣才能更好的調養身體，尤其是對於現在的人來說，飲食本身就很難兼顧均衡多樣，以及生活習慣上也有很多不好的地方，身體多多少少都會存在一些疾病的潛在風險，如果經常吃外賣，反而會加速這些疾病的到來。話說回來，如果一定要吃外賣該怎麼辦呢？也有好的方式，除了上述所得要點正規餐廳的餐以外，自己也需要做一些準備。

建議準備一個碗，每次吃外賣的時候，倒一碗開水，吃菜的時候將菜全部都在開水中涮過一遍，這樣做的好處是可以減少油鹽糖的攝入，還可以幫助濾過一些不乾淨的東西，但是不好的地方是，口感會變差，味道不好，對於一些重口味的人來說可能會影響食慾，但是隻有這樣才能儘量保證健康。

另外，點外賣的時候儘量注意葷素搭配，少點油炸類的食物，不要支援葷的，也不要只吃主食，比如一碗涼拌麵，其中的蔬菜是很少的，可以單點一份青菜，這樣可以增加營養，也能更好增加身體的抗病能力。

近些年，外賣的興起解決了很多人吃飯的問題。即使是在凌晨，飢餓的時候可能會懶得再去做飯，這個時候很多人會選擇從外賣平臺上點上一份外賣，等著外賣上門。但是經常吃外賣，健康也會受到影響。

要想在激烈的市場競爭中佔有一席之地，外賣的口味就非常重要。如果顧客吃過一點感覺不好吃，可能就不會再選購這家的外賣。為了增加菜餚的口味，很多外賣商家在製作菜餚的過程中就會新增較多的油、糖和鹽。高油、高糖、高鹽，是外賣的重要特點。

油、鹽和糖是重要的調味品之一，在家中做菜的時候我們會盡量做到少油、少鹽和少糖。而外賣，則是一切以口味為前提，經常吃外賣可能就會造成油、鹽和糖的攝入量增多。這些調味品攝入量高，不僅會讓您在無形之中養成重口味的習慣，也會增加糖尿病、高血壓、高脂血症和肥胖的發病風險。

工作忙碌，中午回家吃飯在很多人看來並不現實。為了填飽肚子，也只能與外賣為伴。我們不僅要填飽肚子，也要儘量做到健康吃外賣。在外賣菜品上應該多選蒸菜，儘量不選油炸食品。油炸食物脂肪含量高也會在製作過程中產生致癌物質，儘量避免油炸食物。

蒸菜是烹調方式中的一種，蒸保持了菜餚的原汁原味，最大程度保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分，而且蒸菜比煎炒烹炸的菜餚更容易消化，對腸胃也非常好。對於外賣，儘量還是少選擇為好，有時間情況下儘量還是自己做飯更為健康一些。