魔芋的吃法很多，最常見的就是作為火鍋料或是配菜了，口感上的優勢，加上貼合各種醬料的特性，讓它在各種火鍋、烤魚等等店面都特受歡迎。另外做法，也可以或炒或煮，重點就是看你喜歡的味道了。下面介紹魔芋的兩種家常做法！

①雞絲炒魔芋

材料：雞胸肉、魔芋、姜、蒜、小蔥、鹽、雞精、生抽、耗油

做法：

1、魔芋切片再切絲，焯水半分鐘，撈出瀝乾；

2、雞胸肉切片再切絲；薑切片；大蒜切片；小蔥切段；

3、起鍋下油，燒熱下姜蒜片，炒香，然後下入雞絲炒至變色，再倒入魔芋，翻炒一會；

4、調入適量的食鹽、雞精、生抽、耗油，翻炒均勻，炒到雞絲全熟，倒入蔥段，繼續翻炒個十來秒即可出鍋。

②魔芋排骨湯

材料：排骨、魔芋、小蔥、姜、鹽、雞精

做法：

1、魔芋切片；薑切片；蔥打結；

2、排骨焯水10來秒撈出，然後鍋中加入足量的水，放入排骨、薑片、蔥結，一起慢燉半個小時；

3、半個小時後，撿出薑片和蔥結，加入魔芋，然後加入適量的鹽和雞精，繼續煮10分鐘即可。

魔芋，也叫蒟蒻[jǔ ruò]，是一種植物，我們平時吃的那種，其實應該叫做魔芋豆腐，是透過把魔芋長在地下的塊莖磨成粉末，用水調成凝膠，加入一些鹼性的物質，如食用鹼、草木灰等等，讓它凝固做成，吃的時候切小塊，加水煮上20分鐘即可。

tip1：生魔芋有毒，不可以生吃

魔芋整棵都有毒，根莖也不例外。其中富含生物鹼，不祛毒生吃的話，可能會導致嘴腫，喉嚨發癢等不適的情況出現。另外，如果不磨粉的話，需要加入草木灰等鹼性物質一起煮制3個小時才可以吃。而做成魔芋豆腐的過程中，加鹼水的原因，一個是為讓它凝固，同時也有祛毒的作用。

tip2：魔芋的營養

魔芋的營養非常的高，而且是一款低熱量、易飽腹的食物，不過營養也比較單一，所以喜歡吃的朋友也得注意營養搭配。

tip3：魔芋不可多吃

對於一些比較狂熱的朋友來說，喜歡一樣東西就會天天吃，大量吃，但是對於魔芋，得注意，一次吃太多的話，會引起腸胃不適的，所以吃魔芋適量即可。