若是聽專家或賣種子的話，農村種植什麼都能賺大錢，可落實到實處，卻往往不是這麼回事兒。比如這個大棚種植香椿吧，惠姐可是十多年前就親歷過，酸甜苦辣，現在想想也是感慨萬千。

事情是這樣開始的：老家一位種蔬菜的哥，2003年的時候透過農科院的一個親戚搞到了種植香椿的技術，說城市裡春節香椿芽賣到三四十元一斤，還都買不到。於是蒙了大棚，在家裡開始種植“紅香椿”。

頭茬香椿下來的時候，農村哥很開心，可趕集去賣才發現，好奇問價的多，根本就沒幾個買的。為啥？那麼貴，按照農村人的說法：“吃了等著上天啊？”再者說了，農村人房前屋後的誰家沒棵香椿樹？

雖然冬天的時候吃不到新鮮香椿，可香椿在膠東農村，從來就不會直接炒來吃的。農村老人的說法，新鮮香椿直接炒著吃，容易勾起老病，很忌諱的。在我們農村，春天香椿下來後，都要用鹽揉，然後裝在大瓶子或者小罈子裡發。只有發好的香椿，才會用來香椿炒雞蛋，吃麵條的時候剁成末拌麵吃，或者夏天吃涼粉的時候涼拌涼粉當佐料菜。

很尷尬地發現，原來香椿在農村沒市場。那麼城市裡呢？大城市不知道，反正我們這樣的縣市級小城，大多是農村裡拼搏出來的土著，也沒有天天吃香椿的習慣。惠姐只記得，那個年過得可真是糟糕，老家這位哥一下送來了好多的香椿芽，讓幫著處理，最後惠姐都是等於自己花錢買了送朋友和親戚了。一家分了好幾捆，不及時揉成鹹香椿，葉子就掉了，真夠狼狽的。

再後來就直接告訴老家哥，我們是真沒能力幫著賣這高貴東西，他們也是各種嘗試，無奈大棚香椿長得太快，不及時處理就長老了。後來，連大棚都不管了，任其生長。自然，這個大棚種香椿的發財夢破滅了。

惠姐的觀點是，不管種什麼，還是個銷路問題。你沒銷路，種再好，別人賣價格再高，也與你無關。如果你能搞定銷路，給幾個大的超市長期供貨，或者與酒店等關係密切，能轉著圈地送貨，及時結賬還不滯銷，那為啥不做呢？若是像我老家那位農民哥那樣，趁早算了吧。

這個問題得天時地利人和。首先得看你的地理條件，如果你在中等城市邊那就一定有放益，如果在大山裡，你賣誰去？在北京能賣到3到五十壹斤。什麼東西不能主觀，得用客觀去看！首先得銷路，成本！

一、香椿營養和商品價值

香椿不僅含有豐富營養，其中鈣鎂鉀元素豐富，而且具有藥用價值，含有一些人體必需的維生素等。

香椿屬於綠色無汙染食品，一般來說早春溫度低，加上香椿特殊氣味刺激（千萬年來，植物為了保護自己，會形成氣味、辛辣等來趨避害蟲），病蟲害還是非常少，基本不要施藥，所以香椿還是屬於綠色無汙染食材的。

由於香椿種植技術門檻並不高，投入也不算大，所以有些地方種植面積還是很大。我們觀察到很多合作社都在大力發展香椿種植，如果沒有確定銷路，一定不要盲目進入，這個產品的主打市場在城市，如果沒有通往城市餐桌的路徑，還是要小心。當前香椿銷售價格較高，未來隨著種植面積增大，預期價格還是會回落，實際上，只要有穩定銷路，價格達到20元每斤都應該收益很好了。

目前某些所謂科技公司打著送科技下鄉之類推廣香椿種植技術，大家一定要注意，不要上當受騙。

香椿被譽為“樹上蔬菜”，很多城裡人特意驅車去郊外採摘野生香椿，可惜現在野生香椿越來越少，目前市場上香椿資源還是比較缺乏的，除了能吃到應季的香椿，其他季節也可以買來嚐鮮，所以大棚種植香椿還是很有發展前途的。

大棚香椿不需要打農藥容易管理，營養豐富，香味濃郁，是人們喜歡的天然綠色蔬菜，規模化種植香椿配送到大飯店、超市、菜市場等地方市場前景可觀。每畝大棚香椿的成本約1.5萬元，收入可達4.5萬元，是種植大棚蔬菜的7倍。種植一次可以收益5年左右，越往後收益越好，一年能採摘八九次。

大棚的香椿樹三月底要移栽到大田裡吸收營養，10月底再移回大棚。俗話說得好：“鮮嫩春芽似山珍，略帶紫色為上品”，所以種植戶一般都會選用紅香椿，樹形低矮、分枝多、芽兒粗壯肥嫩的品種種植。香椿最合適栽種的溫度為20-25℃，喜光，充足的光照能使其產量增高，避免Sunny直射。肥沃的石灰質土壤有利於香椿樹的生長，不耐澇，太溼不利於香椿生長。

怎麼挑選香椿芽：採摘完後底部是一個坑的，葉柄比較粗壯鮮嫩。若採摘完後底部是一個疙瘩，說明這香椿芽口感不是很好。採摘香椿芽時不能低於12公分，因為它還沒成熟，味道會比較苦，高於16公分就老了影響口感，15公分的香椿芽是口感最好的。

大棚種植香椿還有可以利用香椿樹的空隙種些其他小蔬菜增加收入。

答題助理：白衣

聽說不錯，沒有過多瞭解，不便發表意見，建議多向老菜農請教。

既請教種植方法和可能出現的疾病和問題，肥分的施加和收穫後和貯存。也請教銷路和其它可能出現的問題。總之，前期的瞭解和考察至關重要，決定了就一往直前，力求完美高產高收益。

咱們大棚種植香椿的效益還是挺可觀的，種紅香椿的收益一個棚子就能收益五六萬元，對於種植其他的作物來說已經是挺好的了。

當然收益還是要看你的種植規模和作物種類的，你的種植過程中的培育方式也至關重要，影響著香椿的收益，天氣政策等的問題多方面影響著植物的收益，如果你想種植，最好了解一下現在的市場行情，咱們國家對於種植香椿的政策問題，看看有沒有什麼支援的政策，對農民有補助之類的，同時你還要調查一下地區的香椿銷售渠道，再好的產品咱也得賣出去才有用不是，最後就是種香椿的問題了，其實也有很多人種香椿有很好的收益的例子，所以說這裡面還是可以有不少收益的，咱們國家吃香椿的也挺多的，歷史也很悠久，而且剛萌發出來的香椿葉子還能治感冒、風寒、胃痛等等多種疾病，也有很大的藥用價值。

香椿主要適合生長在山地、平原、丘陵這樣的地方還是很不挑地方的。溫度、Sunny、土壤的酸鹼度一定要把握好，剛生出來的小苗子比較弱小，一定要保護好。選好合適的地方以及較優質的種子，保溫催芽，在地勢平坦Sunny充足的地方種上種子，注意施肥管理，祝你成功！

答題助理：鄉村人兒

首先，大棚香椿效益可觀，可以種植

香椿有食用香椿和材用香椿之分，食用香椿也有不同的品種，一般紅葉子的品種口感會比較好一些。香椿屬於高檔蔬菜，尤其是大棚香椿，反季節栽培，在春節前後上市，價格高，效益可觀。據農人瞭解，大棚香椿一般畝效益在五萬至十萬之間，各地會略有差異，不同年份也會有差異，但總體比較穩定。在河南中牟有規模大棚香椿種植，直接供鄭州市場，一般畝效益可達十萬。

大棚香椿栽植密度比較大，管理和肥水條件好的話，香椿苗密度非常大，幾乎是一株一株排列在一起的。這麼大的密度根本不可能有充足的空間長高長大，所以大棚香椿一般根據長勢十多公分就採收一次，一般可以採收三到五次。每年採收季節過後，也就是春季的時候，露底香椿即將出芽，大棚香椿也就退出市場，這時候就需要把大棚裡面的香椿移栽到露底進行養苗，一般每畝地大棚香椿需要8-10畝地來養苗。每年的十月份再把養好的香椿苗移栽到大棚中開始生產香椿芽菜。這樣一畝大棚香椿其實需要至少十畝地才能實現種植。

香椿屬於木本作物，抗性強，而且香椿的特殊氣味具有驅蟲效果，和其他作物間套栽培可以減輕蟲害，香椿病害也少，所以香椿種植比較容易，也屬於健康蔬菜。香椿中含有黃酮，可以預防心腦血管等多種疾病，是非常好的保健食品，已經有人把香椿做成保健品和提取黃酮進行藥用，所以說，香椿的發展前途很好，除了種植大棚香椿供鮮食外，進行深加工也非常有前景和價值，是一個非常好的種植專案。