本來想圖文並茂的，開啟相簿發現全是炒菜，題主就憑想象來吧。

素菜湯:

純素的就簡單了，水燒開，菜放下去煮熟，老南瓜，嫩南瓜，玉米，一般帶甜味的蔬菜白水煮出來特別爽口。如果一餐飯有比較膩的菜餚，就可以搭配一份白水菜湯。

素油湯:少量油燒滾，關火，放一坨拍過的姜，利用油的餘熱炸出香味，然後加水，燒開後放入素菜，煮熟，放鹽和雞精攪拌一下出鍋。

葉子菜基本就燙一下就可以了，煮過頭就不好吃了，其他耐煮一點的菜，像冬瓜、南充菜、胡蘿蔔，白蘿蔔，稍微有點軟爛的狀態才好吃。

燉肉湯:

我一直認為燉肉要買到優質的肉才能燉的美味，特別是雞鴨，飼料養的雞鴨總覺得腥味特別重，很難處理，而且肉質很鬆散，不好吃。

比較簡單好辦的一般就是排骨湯，豬蹄湯，烏雞湯

把肉焯水，煮出泡沫後撈起，冷水冰一冰再充分洗乾淨。然後在鍋裡放水，放肉，加姜和鹽開始燉，也可以加上一小撮枸杞和兩三顆大棗。雞和排骨燉40分鐘放配菜，豬蹄燉1個小時放配菜，熟了放點雞精起鍋。準備一碗蔥花兒，喝湯的時候撒一點，湯喝著更香。

常見配菜:

雞:山藥、香菇、板栗

豬蹄:海帶、蓮藕、黃豆、花生、芸豆

排骨:冬瓜、玉米、山藥、蓮藕、胡蘿蔔、海帶