指導意見：
常用食物嘌呤含量
嘌呤含量很少或者基本不含嘌呤的食物（＜25mg/100g）：
乳類及乳製品、蛋類、豬血、海參、海蜇皮；
谷 類：米、麥、米粉、麵條、通心粉、麥片、玉米等；
根莖類：馬鈴薯、芋頭等；
油脂類：植物油和動物油；
蔬菜類：白菜、莧菜、芥蘭、高麗菜、芹菜、韭菜、苦瓜、小黃瓜、冬瓜、絲瓜、胡瓜、茄子、胡蘿蔔、蘿蔔、青椒、洋蔥、番茄、木耳、醃菜等、各種水果。
嘌呤含量較少的食物（25-150mg/100g）：
豆 類：綠豆、紅豆、豆腐、豆乾、豆漿等；
畜禽類：雞肉、豬肉、牛肉、雞心、雞肫、鴨腸、豬肚、豬腦等；魚蝦蟹類：黑鯧魚、草魚、鯉魚、鱔魚、鰻魚、旗魚、烏賊、蝦、螃蟹、鮑魚、魚翅、魚丸等；
蔬菜類： 菠菜、花椰菜、青江菜、九層塔、茼蒿菜、枸杞、四季豆、豌豆、豇豆、洋菇、鮑魚菇、海帶、筍乾、金針菇、銀耳等；
其 他： 花生、腰果、栗子、蓮子、杏仁等。
嘌呤含量較高或極高的食物（150-1000mg/100g）：
豆 類：黃豆、發芽豆類；畜禽內臟：雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等；
魚貝類：白鯧魚、鰱魚、蝨目魚、白帶魚、烏魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、乾貝、小魚乾、扁魚乾等；
蔬菜類：豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇等；
其他：肉汁、濃肉湯、雞精、酵母粉等。
常用食物嘌呤含量(mg／lOOg)
食物含量 食 物 含 量 食 物 含 量
谷薯類絲瓜 11.4 奶蛋類
大米 18.1 西葫蘆 7.2 牛奶 1.4
糙米 22.4 茄子 14.3 奶粉 15.7
米粉 11.1 菜花 20.0 雞蛋(1個) 0.4
糯米 17.7 蘑菇 28.4 肉類
小米 6.1 青椒 8.7 豬肉 122.5
麵粉 17.1 豆芽菜 14.6 牛肉 83.7
麥片 24.4 蘿蔔 7.5 羊肉 111.5
玉米 9.4 胡蘿蔔 8.0 雞肉 140.3
白薯 2.4 洋蔥 3.5 雞肫 138.4
馬鈴薯 5.6 番茄 4.3 肝 233.0
乾鮮豆類及製品蔥4.7 腎 132.6
黃豆 166.5 姜 5.3 肚 132.4
黑豆 137.4 蒜頭 8.7 腦 175.0
綠豆 75.1 水果類 小腸 262.2
紅豆 53.2 橙 1.9 豬血 11.8
花豆 57.0 橘 2.2 濃肉汁 160～400
碗豆 75.7 蘋果 0.9 水產類
豆乾 66.6 梨 0.9 海參 4.2
四季豆 29.7 桃 1.3 烏賊 87.9
白菜 12.6 香蕉 1.2 鱔魚 92.8
捲心菜 12.4 硬果及其他鰻魚 113.1
芥菜 12.4 瓜子 24.5 鯉魚 137.1
芹菜 10.3 杏仁 31.7 草魚 140.2
青菜葉 14.4 栗子 34.6 鰱魚 202.4
菠菜 23.0 花生 32.4 黑鯧魚 140.6
空心菜 17.5 黑芝麻 57.0 白鯧魚 238.0
芥蘭菜 18.5 紅棗 8.2 白帶魚 291.6
韭菜 25.0 葡萄乾 5.4 沙丁魚 295.0
茼蒿菜 33.4 木耳 8.8 鳳尾魚 363.0
苦瓜 11.3 蜂蜜 3.2 魚丸 63.2
黃瓜 14.6 海藻 44.2 小魚乾 1638.9
冬瓜 2.8 酵母粉 589.1 蝦 137.7
南瓜 2.8 茶 2.8 牡礪 239.0
指導意見：
常用食物嘌呤含量
嘌呤含量很少或者基本不含嘌呤的食物（＜25mg/100g）：
乳類及乳製品、蛋類、豬血、海參、海蜇皮；
谷 類：米、麥、米粉、麵條、通心粉、麥片、玉米等；
根莖類：馬鈴薯、芋頭等；
油脂類：植物油和動物油；
蔬菜類：白菜、莧菜、芥蘭、高麗菜、芹菜、韭菜、苦瓜、小黃瓜、冬瓜、絲瓜、胡瓜、茄子、胡蘿蔔、蘿蔔、青椒、洋蔥、番茄、木耳、醃菜等、各種水果。
嘌呤含量較少的食物（25-150mg/100g）：
豆 類：綠豆、紅豆、豆腐、豆乾、豆漿等；
畜禽類：雞肉、豬肉、牛肉、雞心、雞肫、鴨腸、豬肚、豬腦等；魚蝦蟹類：黑鯧魚、草魚、鯉魚、鱔魚、鰻魚、旗魚、烏賊、蝦、螃蟹、鮑魚、魚翅、魚丸等；
蔬菜類： 菠菜、花椰菜、青江菜、九層塔、茼蒿菜、枸杞、四季豆、豌豆、豇豆、洋菇、鮑魚菇、海帶、筍乾、金針菇、銀耳等；
其 他： 花生、腰果、栗子、蓮子、杏仁等。
嘌呤含量較高或極高的食物（150-1000mg/100g）：
豆 類：黃豆、發芽豆類；畜禽內臟：雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等；
魚貝類：白鯧魚、鰱魚、蝨目魚、白帶魚、烏魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、乾貝、小魚乾、扁魚乾等；
蔬菜類：豆苗、黃豆芽、蘆筍、紫菜、香菇等；
其他：肉汁、濃肉湯、雞精、酵母粉等。
常用食物嘌呤含量(mg／lOOg)
食物含量 食 物 含 量 食 物 含 量
谷薯類絲瓜 11.4 奶蛋類
大米 18.1 西葫蘆 7.2 牛奶 1.4
糙米 22.4 茄子 14.3 奶粉 15.7
米粉 11.1 菜花 20.0 雞蛋(1個) 0.4
糯米 17.7 蘑菇 28.4 肉類
小米 6.1 青椒 8.7 豬肉 122.5
麵粉 17.1 豆芽菜 14.6 牛肉 83.7
麥片 24.4 蘿蔔 7.5 羊肉 111.5
玉米 9.4 胡蘿蔔 8.0 雞肉 140.3
白薯 2.4 洋蔥 3.5 雞肫 138.4
馬鈴薯 5.6 番茄 4.3 肝 233.0
乾鮮豆類及製品蔥4.7 腎 132.6
黃豆 166.5 姜 5.3 肚 132.4
黑豆 137.4 蒜頭 8.7 腦 175.0
綠豆 75.1 水果類 小腸 262.2
紅豆 53.2 橙 1.9 豬血 11.8
花豆 57.0 橘 2.2 濃肉汁 160～400
碗豆 75.7 蘋果 0.9 水產類
豆乾 66.6 梨 0.9 海參 4.2
四季豆 29.7 桃 1.3 烏賊 87.9
白菜 12.6 香蕉 1.2 鱔魚 92.8
捲心菜 12.4 硬果及其他鰻魚 113.1
芥菜 12.4 瓜子 24.5 鯉魚 137.1
芹菜 10.3 杏仁 31.7 草魚 140.2
青菜葉 14.4 栗子 34.6 鰱魚 202.4
菠菜 23.0 花生 32.4 黑鯧魚 140.6
空心菜 17.5 黑芝麻 57.0 白鯧魚 238.0
芥蘭菜 18.5 紅棗 8.2 白帶魚 291.6
韭菜 25.0 葡萄乾 5.4 沙丁魚 295.0
茼蒿菜 33.4 木耳 8.8 鳳尾魚 363.0
苦瓜 11.3 蜂蜜 3.2 魚丸 63.2
黃瓜 14.6 海藻 44.2 小魚乾 1638.9
冬瓜 2.8 酵母粉 589.1 蝦 137.7
南瓜 2.8 茶 2.8 牡礪 239.0