15種好吃的米飯做法 2010-11-01 22:08:13 讓米飯也成為一種菜！ 溫泉雞蛋飯――自己泡不著，就讓雞蛋嚐個鮮材料： 雞蛋3個、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g 蒸魚豉油（如果有日本味林更好）少許、鹽少許、澱粉少許做法： 1、取2個雞蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調味，預熱烤箱220度 2、烤皿底層鋪白飯 3、雞肉切片，用少許鹽和澱粉稍醃，鋪在米飯上 4、蘑菇切小鋪在雞肉上 5、將雞蛋液淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘 6、在上面敲一個雞蛋，再蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤8分鐘 蘑菇�h飯――超級creamy材料： 米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g 油少量、馬蘇裡拉乳酪適量、鹽少量做法： 1、洋蔥去老皮洗淨切成丁，蘑菇洗淨切成片，火腿切成丁，馬蘇裡拉乳酪擦成絲 2、炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明 3、加入火腿一起炒出香味 4、加入蘑菇一起炒，至熟 5、將火適當調小，加入攪散的白飯，所有材料一起炒勻，加少許鹽調味 6、將炒飯盛入可以放進烤箱的容器，在上面鋪上乳酪絲 7、放入預熱200度的烤箱，上下火烤至乳酪融化稍稍著色即可 菠蘿飯――愛吃可以連鍋端材料： 菠蘿半隻1500g、甜椒元蔥各一個、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g 黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許做法： 1、菠蘿挖出坑，果肉和殼分別留用 2、所有材料切成丁或合適的大小 3、熱鍋融化黃油，加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘 4、加入香蔥段和車打芝士繼續翻炒2分鐘 5、加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘 6、最後加入菠蘿塊和香椿翻炒2分鐘，加鹽調味，然後裝入菠蘿殼 菜飯――多少人就栽在這碗飯上材料： 大米、青菜、鹹肉、蔥、油、鹽做法： 1、青菜洗淨切好，鹹肉洗淨切塊，蔥洗淨剁碎，米淘洗乾淨 2、炒鍋裡放適量油，放入鹹肉、蔥花爆炒 3、放入青菜炒軟 4、電飯煲放上米和材料，稍稍攪拌（水可比平時稍少，因為青菜含有水分，鹽視鹹肉而定） 5、煮完保溫燜一會兒 番茄滑蛋牛肉飯――一個人的好滋味材料： 米飯1碗、番茄2個、牛裡脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許做法： 1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、薑切片，雞蛋打散 2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和澱粉拌勻，醃30分鐘左右 3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈出 4、鍋內放一大勺油，爆香蔥段和薑片 5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾後勾芡 6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油 7、裝盆 淡淡清香豌豆飯――婉約派的代言人材料： 大米、豌豆、捲心菜、香菇做法： 1、豌豆洗淨，捲心菜和香姑洗淨後分別切絲 2、大米洗淨，加入適量開水入電飯煲煮飯 3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲後，加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味 4、倒入豌豆炒勻 5、開啟電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續燜熟米飯 鳳香炒飯――五顏六色的飯材料： 鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿蔔、菠蘿塊、腰果、泰國香米做法： 1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製10分鐘 2、雞胸肉切丁，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製10分鐘 3、豌豆放入開水焯燙，撈出備用，胡蘿蔔切丁，菠蘿切丁放入淡鹽水浸泡備用 4、鍋中油熱後，放入雞丁翻炒至熟，盛出備用 5、鍋中油熱後，放入蝦仁翻炒至熟，盛出備用 6、鍋中油熱後，放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟 7、放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁 8、放入薑黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調味，最後撒上腰果 乾菜醬油炒飯――美黑是一種時尚材料： 筍乾菜/梅乾菜、醬油、米飯做法： 1、筍乾菜用溫水泡2-3分鐘 2、鍋中放適量油，泡好的乾菜撈出、擰去水分，倒入鍋中爆炒 3、放入米飯，撥散，拌炒 4、加2-3湯匙泡乾菜的水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘 5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒 海鮮咖哩飯――不用去飯店也能吃材料： 大米100g、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥、青椒各一隻白葡萄酒、蔥、咖哩粉、橄欖油、黑胡椒適量做法： 1、大米放在水中浸泡3小時左右，放入適量鹽 2、蝦洗淨，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒醃製10分鐘，用沸水燙熟 3、蟹肉棒洗淨切塊，洋蔥、青椒切絲 4、鍋內橄欖油3分熱時，放入咖哩粉炒勻 5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，倒白葡萄酒 6、白米下鍋炒，放鹽、胡椒粉，不斷翻炒 7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子燜30分鐘 8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜，裝盤 港式臘腸煲仔飯――溫暖向左，幸福向右材料： 泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段，橄欖油15ml 生抽、清水、白糖、香蔥適量做法： 1、米洗乾淨，砂鍋底部抹薄博的一層油，大火將米和水燒開 2、當飯開始收水，表面出現一個個洞時，馬上切成片的臘腸 3、蓋上蓋，換小火煮 4、每隔5分鐘將鍋變換方向，使砂鍋的每個位置都能均勻受熱 5、白菜去葉留梆，沸水灼燙，瀝乾水分 6、將生抽放入小鍋，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火 7、直到聞到飯香，放入白菜梆，淋上調味汁，再�h5分鐘後關火燜鍋 果香四溢咖哩雞飯――一種速度煮咖哩大法材料： 米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉咖哩塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油做法： 1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油 2、半根香蕉壓泥，1/3只蘋果去皮剁碎 3、油鍋放洋蔥以慢火炒香 4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿蔔，拌炒至雞肉變色 5、放入香蕉泥拌炒 6、咖哩塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉開至小火 7、加入蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩 8、倒入少許淡奶油，拌勻，關火 9、淋在白米飯上 黑椒蠔油牛肉粒炒飯――食肉者不鄙材料： 米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖做法： 1、蘑菇洗淨切片，蔥切碎 2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，醃製5-8分鐘 3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分 4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒 5、放入米飯炒散，加一點生抽炒勻 6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒
15種好吃的米飯做法 2010-11-01 22:08:13 讓米飯也成為一種菜！ 溫泉雞蛋飯――自己泡不著，就讓雞蛋嚐個鮮材料： 雞蛋3個、雞肉100g、蘑菇少許、水250ml、白飯60g 蒸魚豉油（如果有日本味林更好）少許、鹽少許、澱粉少許做法： 1、取2個雞蛋打散，加水加蒸魚豉油和鹽調味，預熱烤箱220度 2、烤皿底層鋪白飯 3、雞肉切片，用少許鹽和澱粉稍醃，鋪在米飯上 4、蘑菇切小鋪在雞肉上 5、將雞蛋液淋在上面，蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤25分鐘 6、在上面敲一個雞蛋，再蓋上錫箔紙，入烤箱220度烤8分鐘 蘑菇�h飯――超級creamy材料： 米飯100g、洋蔥50g、蘑菇100g、火腿/培根40g 油少量、馬蘇裡拉乳酪適量、鹽少量做法： 1、洋蔥去老皮洗淨切成丁，蘑菇洗淨切成片，火腿切成丁，馬蘇裡拉乳酪擦成絲 2、炒鍋燒熱，放入少量油，放入洋蔥丁炒到透明 3、加入火腿一起炒出香味 4、加入蘑菇一起炒，至熟 5、將火適當調小，加入攪散的白飯，所有材料一起炒勻，加少許鹽調味 6、將炒飯盛入可以放進烤箱的容器，在上面鋪上乳酪絲 7、放入預熱200度的烤箱，上下火烤至乳酪融化稍稍著色即可 菠蘿飯――愛吃可以連鍋端材料： 菠蘿半隻1500g、甜椒元蔥各一個、香蔥100g、香椿50g、培根100g、香脆腸100g 黃油20g、車打芝士50g、米飯一碗、鹽少許做法： 1、菠蘿挖出坑，果肉和殼分別留用 2、所有材料切成丁或合適的大小 3、熱鍋融化黃油，加入甜椒、元蔥、培根和香脆腸翻炒2分鐘 4、加入香蔥段和車打芝士繼續翻炒2分鐘 5、加入一大碗熱米飯翻炒2分鐘 6、最後加入菠蘿塊和香椿翻炒2分鐘，加鹽調味，然後裝入菠蘿殼 菜飯――多少人就栽在這碗飯上材料： 大米、青菜、鹹肉、蔥、油、鹽做法： 1、青菜洗淨切好，鹹肉洗淨切塊，蔥洗淨剁碎，米淘洗乾淨 2、炒鍋裡放適量油，放入鹹肉、蔥花爆炒 3、放入青菜炒軟 4、電飯煲放上米和材料，稍稍攪拌（水可比平時稍少，因為青菜含有水分，鹽視鹹肉而定） 5、煮完保溫燜一會兒 番茄滑蛋牛肉飯――一個人的好滋味材料： 米飯1碗、番茄2個、牛裡脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許做法： 1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、薑切片，雞蛋打散 2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和澱粉拌勻，醃30分鐘左右 3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈出 4、鍋內放一大勺油，爆香蔥段和薑片 5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾後勾芡 6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油 7、裝盆 淡淡清香豌豆飯――婉約派的代言人材料： 大米、豌豆、捲心菜、香菇做法： 1、豌豆洗淨，捲心菜和香姑洗淨後分別切絲 2、大米洗淨，加入適量開水入電飯煲煮飯 3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲後，加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味 4、倒入豌豆炒勻 5、開啟電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續燜熟米飯 鳳香炒飯――五顏六色的飯材料： 鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿蔔、菠蘿塊、腰果、泰國香米做法： 1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製10分鐘 2、雞胸肉切丁，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製10分鐘 3、豌豆放入開水焯燙，撈出備用，胡蘿蔔切丁，菠蘿切丁放入淡鹽水浸泡備用 4、鍋中油熱後，放入雞丁翻炒至熟，盛出備用 5、鍋中油熱後，放入蝦仁翻炒至熟，盛出備用 6、鍋中油熱後，放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟 7、放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁 8、放入薑黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調味，最後撒上腰果 乾菜醬油炒飯――美黑是一種時尚材料： 筍乾菜/梅乾菜、醬油、米飯做法： 1、筍乾菜用溫水泡2-3分鐘 2、鍋中放適量油，泡好的乾菜撈出、擰去水分，倒入鍋中爆炒 3、放入米飯，撥散，拌炒 4、加2-3湯匙泡乾菜的水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘 5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒 海鮮咖哩飯――不用去飯店也能吃材料： 大米100g、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥、青椒各一隻白葡萄酒、蔥、咖哩粉、橄欖油、黑胡椒適量做法： 1、大米放在水中浸泡3小時左右，放入適量鹽 2、蝦洗淨，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒醃製10分鐘，用沸水燙熟 3、蟹肉棒洗淨切塊，洋蔥、青椒切絲 4、鍋內橄欖油3分熱時，放入咖哩粉炒勻 5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，倒白葡萄酒 6、白米下鍋炒，放鹽、胡椒粉，不斷翻炒 7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子燜30分鐘 8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜，裝盤 港式臘腸煲仔飯――溫暖向左，幸福向右材料： 泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段，橄欖油15ml 生抽、清水、白糖、香蔥適量做法： 1、米洗乾淨，砂鍋底部抹薄博的一層油，大火將米和水燒開 2、當飯開始收水，表面出現一個個洞時，馬上切成片的臘腸 3、蓋上蓋，換小火煮 4、每隔5分鐘將鍋變換方向，使砂鍋的每個位置都能均勻受熱 5、白菜去葉留梆，沸水灼燙，瀝乾水分 6、將生抽放入小鍋，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火 7、直到聞到飯香，放入白菜梆，淋上調味汁，再�h5分鐘後關火燜鍋 果香四溢咖哩雞飯――一種速度煮咖哩大法材料： 米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉咖哩塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油做法： 1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油 2、半根香蕉壓泥，1/3只蘋果去皮剁碎 3、油鍋放洋蔥以慢火炒香 4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿蔔，拌炒至雞肉變色 5、放入香蕉泥拌炒 6、咖哩塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉開至小火 7、加入蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩 8、倒入少許淡奶油，拌勻，關火 9、淋在白米飯上 黑椒蠔油牛肉粒炒飯――食肉者不鄙材料： 米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖做法： 1、蘑菇洗淨切片，蔥切碎 2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，醃製5-8分鐘 3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分 4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒 5、放入米飯炒散，加一點生抽炒勻 6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒