碗的材質多種多樣，但是綜合比較不鏽鋼的最好。

原因：

不鏽鋼餐具是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而製成的不鏽鋼做的餐具，安全健康.

家庭用的不鏽鋼餐具可大分為 430、304（18-8）、18-10三個等級。

不鏽鋼餐具(7)430不鏽鋼：

鐵+12%以上的鉻，可以防止自然因素所造成的氧化，稱之為不鏽鋼，在jis的代號為430號，因此又稱為430不鏽鋼。但430不鏽鋼無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，430不鏽鋼不常使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化（生鏽）的情況。

18-8不鏽鋼：

鐵+18%鉻+8%鎳，可以抗化學性的氧化，這種不鏽鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不鏽鋼。

18-10不鏽鋼：

但空氣中的化學成分愈來愈多，有些汙染較嚴重的地方連304都會有生鏽的情況；所以有的高階用品會用10%的鎳來製作，以使其更耐用更抗蝕，這種不鏽鋼稱為18-10不鏽鋼。在有的餐具說明上有類似“採用18-10最先進醫用不鏽鋼材質”的說法。

不鏽鋼按金相組織可分為三類：奧氏體不鏽鋼、鐵素體不鏽鋼和馬氏體不鏽鋼。不鏽鋼的主要成分是鐵、鉻、鎳合金，此外還含錳、鈦、鈷、鉬和鎘等微量元素，這使不鏽鋼效能穩定，具有不鏽性和耐蝕性。奧氏體型不鏽鋼由於內部分子結構的特殊性，使得不易被磁化。

最好不要用的碗：

釉色太重的瓷碗，大家都知道瓷碗的選擇是最多的，因為瓷碗的價格便宜，而且造型比較多，尤其是一些瓷碗看起來顏色鮮豔，甚至會有五顏六色的瓷碗，但是這種瓷碗建議大家不要購買，雖然說釉色好看的碗看起來很美觀，但是碗的用途就是盛放食物，並不是用來觀賞，所以釉色太重的碗可能會受到一些食物的侵蝕，導致釉色中一些有害物質進入到食物中，食用之後對於身體產生一些不利的影響。