高鹽飲食的危害已經說過很多年了，很多人都會在腦海中把高鹽和多種慢性病聯絡在一起。比如高血壓、心臟病、腎病、肥胖等。而這些慢性病又可能引起其他疾病，危險不容小覷。

高鹽飲食，吃多少算高呢？世衛組織推薦的標準是每人每天不要超過6克鹽，算一算大約也就是以啤酒瓶蓋那麼大，南方人還好，北方別說6克了，有些口重的一頓飯都不止加6克鹽，吃鹽量大大超標。

如何做到健康飲食？

必須有節制的進行控制。比如日常三餐烹飪時，減少鹽的新增量，除了鹽，醬油、鹹菜、味精、雞精等也是含鹽的，不能想放多少放多少。

有人說，我吃鹽吃了那麼多年，改不過來了。多年的習慣確實不好改變，可以試試更換烹飪方式，將燉菜、炒菜變成清蒸、涼拌，多吃食物本來的味道，也能保證營養攝入的多樣化。

此外，對於鹹菜、榨菜、鹹鴨蛋、香腸、火腿、梅肉等“高鹽”食物，也要注意量的控制。

在心血管系統疾病方面，高鹽飲食能夠明顯增加高血壓和血壓升高的風險。

按地域劃分，北方人的高血壓發病率明顯高於南方人，其主要的原因是因為北方人攝入過多的鹽分。減少食鹽的攝入能夠明顯降低血壓的數值和降低高血壓患者的血壓水平，有研究指出，將鹽量控制在六克之內，能將高血壓患者的高壓下降約5mmHG，低壓下降3mmHg。同樣能夠使正常血壓的人群高壓降低2-3mmHg。

鑑於這些研究資料，目前國內外指南提出，建議高血壓患者將鹽量控制在每天五克之下，而正常健康人也應該低於六克以下。日常的標準為，一啤酒瓶蓋（去膠墊）的鹽量。

建議諸位選擇控鹽勺來進行鹽量衡量，在除了日常攝入的食鹽之外，一定要注意日常一些食品所含的隱形的食鹽，如湯類，鹹菜，熟食品等，這些食品含有大量的鹽分。

在預防高血壓方面，控制食鹽的攝入是一個方面，另外，要適當補充富含鉀鹽的食物，如新鮮的蔬菜和水果，目前建議每天蔬菜500克，水果250克。

有研究指出，葉酸水平過低，能夠增加高同型半胱氨酸血癥的風險，而後者能夠增加高血壓和腦卒中的風險。如果在血液化驗當中提示該指標升高，應該積極補充葉酸。

目前在高血壓膳食指導方面推薦一種膳食模式，稱之為DASH模式，建議大家瞭解並實踐到日常生活當中。

高鹽飲食是指每日食鹽超過6克的飲食，包括鹹菜，醬油，調料中的鹽分。理想中的攝入量為1.5---2.3克，但這似乎不太現實，中國飲食很容易鹽分超量，每日10克以上是大多數。

但吃鹽過多確實會導致一些疾病發生，比如

一，高血壓。鹽裡面的鈉離子過多的吸收入血液後，引起水鈉滯留，導致血容量增加，血壓上升。並能同時引起血管平滑肌的水腫，使血管變窄，引起高血壓。而且鹽會使血漿膽固醇升高，有促進動脈粥樣硬化的作用，所以也有易得動脈粥樣硬化的風險。

二，骨質疏鬆。飲食中鈉鹽過多，在腎小管重吸收，就會有過多的鈉離子與鈣離子競爭，使鈣的排洩量增加。同時鈉鹽會刺激甲狀旁腺，使分泌物增加，從而啟用破骨細胞膜上的腺苷酸環化酶，破壞骨質代謝的動態平衡，這樣就容易發生骨質疏鬆，極易骨折了。

三胃炎及胃癌。食鹽攝入過多，食鹽的滲透壓高，對胃粘膜會造成直接損害。高鹽食物會抑制胃酸分泌，並抑制前列腺素E2的合成，這樣就使胃粘膜受損，產生胃潰瘍或胃炎等症。同時高鹽及醃製品中含有大量亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有很強的致癌性。所以高鹽食物易得胃炎，胃癌。

四，糖尿病。食鹽可以刺激澱粉酶的活性，加速對澱粉的消化，並加速小腸對已經轉化成的葡萄糖的吸收。因而鹽會加速葡萄糖吸收，引起血糖高，攝入過多鹽會引發糖尿病。

五，支氣管哮喘。攝入過多的鹽會使使支氣管哮喘引發疾病，病情加重。

六，腎病。腎擔負著代謝身體鹽分，維持人體營養平衡的作用。過多的鹽分攝入就會加重腎的工作量，長期讓腎勞累，就會引起腎炎，腎虛，腎衰，水腫等疾病。

七，易得感冒。高濃度鹽會抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力。同時會減少唾液分泌，使口腔溶菌酶減少，增加病菌病毒在上呼吸道感染的機會，引發感冒。

所以我們必須減少鹽的攝入量，炒菜清談點，過鹹的醃製品少吃。

健康飲食還要減少糖和油脂的攝入。我們不能為了嘴巴享受而害了身體，過鹹，過甜，過油的都得少吃。

高鹽飲食主要導致高血壓、冠心病和腦卒中等心腦血管疾病。健康飲食是指一是主食多樣化，加點粗糧。不要只吃精米白麵，也要吃點小米，玉米麵，紅薯等。二是蔬菜水果多吃點，也可吃點野菜。每日不少於500克蔬菜，200克水果。三是動物性食品要適量。每天進食肉類食品2~3兩，重體力適當增加。四是油鹽醬醋要少點。尤其每一天食鹽攝入量在6~8g之間。食油以植物油為主，攝入量每一天不超過20g。

高鹽飲食主要引發心血管疾病和癌症。同時，因為鹽攝入量過高致病致死的主要國家是中國、日本和泰國，這主要這是由飲食習慣決定的。中國、日本和泰國都屬於亞洲國家，居民飲食方式和西方差別很大，主要表現為高鹽和低鉀。

以中國為例，咱們華人烹飪菜品，一般會加入豐富的調味料，不論是醬油、味精、雞精、蠔油，還是番茄醬、沙拉醬、辣椒醬都含有不少鹽，這也就導致了鹽的攝入量過高。中國疾病預防控制中心調查資料也顯示，華人食鹽量超標75%。

既然明白了過量攝入鹽的危害，我們該如何控制食鹽的攝入量呢？

首先，少吃醃製食品。中國的醃製品非常豐富，像各類鹹菜、鹹魚、鹹鴨蛋等都富含大量的鹽分，平時應當少吃。

其次，做菜起鍋時再放鹽。起鍋放鹽能夠有效防止鹽分過多地滲透到食物內部。

最後，少放鹽。少放鹽是最重要的，前兩條只是輔助方法，最重要的還是民眾能夠意識到過量食鹽的不良後果，從源頭上減少鹽的攝入。

希望我們都能夠真正做到低鹽飲食，不要為了滿足一時的口腹之慾，而壞了自己的健康。

高鹽飲食是多種疾病誘因，我們應該如何控鹽？

眾所周知，鹽是人們做菜時不可或缺的調味料。雖然菜的鮮味多數是靠鹽支撐，但攝入太多鹽對健康非常不利，吃鹽過量可能會導致高血壓、中風等一系列疾病的發作風險增加。

特別是那些本身高鹽飲食攝入需求很低的人群，鹽吃多了，體內鉀超標後，患病率會很高。所以建議大家給自己做個基因檢測，看看自己高鹽飲食風險、自身是否應該少量攝入，從而合理控制鹽的使用量。

如果有小夥伴測出來高鹽飲食少量攝入的話，那做飯的時候可得注意啦～我們應該在“低鹽”和“口味”之間找好平衡點。給大家分享5個小妙招喲～

1，出鍋前放鹽

最好在臨出鍋時再把鹽撒在食物上，如此一來，鹽會附著在食物的表面，不會沒有滲透到內部，能使人感覺到明顯的鹽味，又可以減少近一半的用鹽量。

2，適當用醬

黃醬和醬油都含有一定的鹽分，在烹調肉類菜餚時，適當加些黃醬，同時少放鹽或者不放鹽。這樣既使菜餚充滿誘人的色澤，能激發人的食慾，又減少了用鹽量。

3，用酸味代替鹹味

做涼拌菜和沙拉時，可用醋、檸檬汁、番茄醬等進行調味，既減少鹽的用量，又平添一份風味。

4，用橄欖油或香油增香

適當使用橄欖油和香油可增加菜餚的香味，這樣即便菜餚本身的口感比較淡，也能讓人食慾大開。

5，鹹不夠辣來湊

在菜餚中適當加入芥末、姜、胡椒、咖哩粉等香辛調料，可以提升口感，掩蓋低鹽的寡淡。

另外，還要警惕加工食品中的鹽。購買或食用加工食品時，應認真看看標籤上的營養成分表，注意其中的鈉含量，並控制食用量。

生活中，能少吃鹽儘量少吃鹽，有條件的家長可以給孩子做個關於高鹽飲食專案的基因檢測，畢竟小孩子鹽攝入過多，也會影響智力的哦～