這個真不知道，罐頭紅燒肉沒吃過。

不是自誇，我做的紅燒肉非常有水平的，平時做只用蔥薑蒜冰糖料酒鹽水，其他什麼都不加。

自己燒紅燒肉是沒有辦法燒成罐頭裝的，紅燒肉的那種味道的。因為他們那種工業產品。裡面是放了很多新增劑的，所以保質期會那麼長。

紅燒肉的做法其實很簡單。

1.把五花肉2釐米×2釐米的小塊，在準備一點蔥和姜，再拿一個砂鍋，普通鍋也可以。

2,先把五花肉下過綽水，然後控幹水再下鍋炒一下，目的是為了把肥肉裡面的油水逼出來這樣吃起來不會那麼膩。

3.取出砂鍋，把蔥姜墊在下面，這樣不會豬肉就不會粘鍋了，把肉倒進去，放料酒，紅燒醬油，少許八角桂皮香葉，冰糖，調料根據自己的口味放，大火煮開關小火慢燉一小時二十分鐘美味的紅燒肉就做好了。

希望可以幫到你

謝 謝

罐頭是工業化產品，和自己家裡做的在工藝上還是有區別的，而且還有成本和效率的問題。比如家裡做可以用冰糖炒糖色，工廠可能會用白砂糖加冰糖老抽，再加一點紅曲紅上色。

1，要炒糖色，多放點糖，燒到冒煙放肉薑片，5-6瓣蒜不要切拍爛就行，桂皮，幹辣椒，八角，橙子皮，大火炒幾分鐘，讓肉變成深紅色

2，加適量鹽，老抽，少許醋，料酒，雞精，涼水，大火煮開，放入電燉鍋調到燉肉，看到湯成粘稠狀，嘗一下鹹淡就好了。

和罐頭一樣味道的紅燒肉，不知道您具體指的是什麼味道。但是不同的罐頭也會有不同的味道，所以紅燒肉也可以燒出很多種味道。

但是好吃的紅燒肉一定具備4個點：1，吃起來香而不膩，2，顏色要好看，3，口感要軟爛，4，味道鹹甜適中。

製作紅燒肉要選擇肥瘦相間的五花肉，想要把這種肉做的香而不膩，一定要把裡面多餘的油脂煸炒出來。把鍋燒熱，倒入五花肉，小火煸炒，慢慢炒出裡面的油脂，這樣的肉吃起來口感緊實也不會膩口。

好看的紅燒肉顏色紅亮，給紅燒肉上色，最好的方法就是炒糖色。把白糖或者冰糖炒至融化，再炒成紅棕色的液體，這樣上色效果更好。糖色作為天然的色劑，不僅使做出的紅燒肉顏色更好看，風味也更佳。

紅燒肉屬於難熟的食物，需要小火慢煮，耐心等待，才能燒出口感軟爛的紅燒肉。要想做出的紅燒肉更香，可以加入一些八角、香葉之類的香料一起煮，來增加肉的香味。這樣做出的紅燒肉自然很香，再有就是紅燒肉調味離不開鹽和白糖，喜歡甜一點的就提高白糖的比例；喜歡鹹一點的就減少白糖的比例。

當然紅燒肉還可以搭配其他食材一起製作，比如土豆、蘿蔔、鵪鶉蛋等等，只要是自己喜歡的就是最好的。

因為現在新增劑氾濫 沒有新增劑的東西你總感覺它不好吃 很多罐頭食品 飯店菜品都是新增很多特殊的調味料 最簡單的 湯水有三花淡奶 骨香膏 大骨濃湯 濃縮雞汁……一鍋清水也能調出靚湯底 其中代表有 麻辣燙 冒菜 高湯拉麵 螺螄粉 等等 這一類就是麻辣鮮香 最多的就是味精等新增劑

肉類的有 肉香王 肉味增香膏 麥芽酚 滷味增香膏 ……無論煮什麼肉 加一點下去就會變得鮮香濃郁 吃多了很傷身體 特別是傷肝腎

醃製類的就厲害了 很多 梘水 硼砂 食粉 松肉粉 高彈粉等等很多品種……臭了的肉拿一點新增劑泡一下可以變得不臭 可以把食材變得爽脆 嫩滑 軟爛 反正你沒見過的 見過的他都能搞出來 打火鍋最喜歡吃的牛肚 百葉 這類東西其實沒加工前 是很臭的 腥味很大 顏色不好看 用影片新增劑後會變得爽口 脆 其副作用就是醃製後的食材有很大的梘水味 有點難聞 沒有了食材本身的味道 只剩下爽脆彈牙

實話，要想捅有罐頭味的紅花肉一點也不難，首先，你一定會做紅燒肉，另外加點它……罐內密封后，經高溫殺菌半小時，取出就是罐頭味。

考慮部分朋友紅苕肉做不好，就附代介紹一個紅燒肉的整個製作工藝。

1肉洗淨切塊，加生抽，少量鹽，白糖，花椒麵拌勻，醃漬兩小時，

2，罐頭瓶洗淨，裝入醃好的肉，一定要加點火腿腸香精（本不建議加新增劑的，題主要這個味，）合規適量，擰緊瓶蓋，上鍋，大火燒開後關小火，蒸四小時，冷藏儲存即成！

食時，提前加熱。

這樣做出來的紅燒肉一定有罐頭味！

什麼也不需要，主要是大料，少量花椒，但只有食品廠有高溫高壓的蒸氣，把主材做成形不怎麼變，但結構達到乳化狀態！！！

其實也不需要什麼秘製調料，罐頭裡的紅燒肉多少有一些新增劑，其實吃多了也不是很健康。主要選料工序得當，自己做味道超級好吃。

用料

五花肉 選肥瘦相間的，瘦肉多餘肥肉（個人口味來定吧）

土豆 可以切塊備用

大蔥 切成段狀

姜 拍一下後再切片，這樣薑汁會出來

大蒜 同樣拍蒜

八角 四個左右

草果 兩個

花椒粒 少許

糖 三勺

老抽生抽黃酒鹽 少許

紅燒肉的做法

豬五花肉洗一下，切成3cm左右的塊，放入鍋中，倒入冷水淹沒過肉，放入3片姜、2根小蔥，開火加熱汆水。

煮至沸騰後去除血水沫，盛出五花肉放在一旁備用。

炒糖色：鍋裡倒入適量植物油，放入冰糖，開小火加熱。

冰糖融化後，慢慢開始上色，加熱至顏色呈琥珀色即可。

倒入焯過水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出備用。

鍋裡放入薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角、桂皮、小茴香、打結的小蔥，用鍋裡剩餘的油，炒出香味。

加入五花肉、醬油，適量鹽調味。

加入紹酒。

翻炒均勻。

倒入沒過肉的沸水。大火煮開後，蓋蓋兒轉小火燉煮1個半～2小時。（或高壓鍋，上汽後小火燉煮30-40分鐘）

燉煮好後，開大火收汁，出鍋前可以淋上幾滴明油(蔥油) 翻炒均勻。裝盤，用蔥花和炒香的白芝麻點綴。

我沒吃過罐頭紅燒肉，但是我燒的紅燒肉吃過的，沒有不誇讚的，具體步驟

1.豬七層五花肉，切小麻將塊，冷水下鍋，放料酒生薑蔥節，燒開後煮一分鐘，撈起

2.起油鍋燒熱，下入焯水的肉塊炒幹水分時，再噴一次料酒，再炒幹水分至肉塊金黃色，加入開水，水量沒過肉塊，燒一分鐘，撇去浮沫

3.轉鍋，倒入砂鍋內，調味，老抽，冰糖，生抽，紅腐乳汁，一個幹山楂

4.小火燒45分鐘後，大火收汁，灑上蔥花

特點：沒有一點腥羶味，沒有八角等調料的味道，只有肉香，腐乳的加入，煸炒去油後，肉質肥而不膩，加之山楂的加入，可以縮短燉肉的時間，也能增添色澤，冰糖比白糖更能增加紅燒肉表面的光澤，紅亮亮的