謝謝邀請！我們這裡過年一定要吃的就是餈粑。餈粑在南方很多地方都有，餈粑是把糯米蒸熟之後用木棰(我們這裡的木棰和電視上見到T字型不一樣，用一根1米5左右柏樹木頭，把木頭兩頭削圓，把中間削成能用手握住大小，這也是地方特色吧)打爛，然後再分成一小坨一小坨壓扁壓圓，就成了一個個餈粑。打餈粑的過程是真真正正能體現過年氣氛的，我們這裡不管哪家打餈粑左鄰右舍都會來幫忙，大家互相輪流幫忙，既能體現農村裡鄰里之間淳樸的和睦關係，又能活躍過年氛圍。對於小孩子們來說，打餈粑也是很開心的，幾個小孩一起搶吃沾在木棰上的糯米簡直就是無與倫比美味享受。餈粑吃法有好多種，有甜酒煮餈粑，有油炸餈粑，小孩子們最喜歡吃法就是用火烤餈粑，把餈粑在火上兩面烤得焦黃，再沾上白糖，吃上一口滿嘴都是香酥甜。不知是年齡大了，還是現在生活水平提高了，餈粑總吃不出小時侯的味道來了，但是餈粑卻是過年必不可少的美食，有餈粑才有年味。

過年過得就是家裡的味道媽媽的味道，時代進步了，很多過年美食都快成懷舊了，現在保留的分享給大家。

臘月二十三，糖瓜粘，我們小時候母親都要在這天蒸年糕，用料有糯米和黃米，餡用紅豆沙或者紅棗，香糯黏黏，蒸好的粘豆包放涼可以放在屋外大缸裡，北方過年溫度低，自然冷凍了，什麼時候吃，拿出來蒸透就可以了。臘月二十六，燉魚燉大肉。家裡大鐵鍋燉魚燉肉，味道可是和飯店裡紅燒魚肉味道不同的，大鍋燉魚燉肉更多的是那份自然的純香，城裡人越來越喜歡大鍋原生態燉菜，其實更多的是來自做工天然，純料新鮮，原汁原味，有家裡的味道。臘月二十七、八炸油餅、饊子、炸丸子。純植物壓榨的原始植物油，有獨特的香味，自家發麵，炸油餅，蘿蔔絲丸子，薄酥脆的饊子，可是兒時最好的零食了。油炸食品可以儲存很長時間，油餅剁碎還可以作為包餃子的食材。大年三十吃餃子，可是北方過年最典型的過年美食，葷素都有，餃子餡多達幾十種，全家團團圍在桌子旁邊，各負其責，一邊包餃子一邊嘮嘮家常，餃子可是中國家團圓最具代表的過年美食了。祝大家新春快樂，狗年大吉大利！

白果燒肉

1、將新鮮的切小方塊、白果剝了取肉。 2、五花肉入鍋炒香倒入料酒、水、生抽小火燉10分鐘。 3、加入白果、老抽、白糖、中火再燒10分鐘。 4、將湯汁收幹後加入、味精、蔥花即可。 炒出來的白果軟糯糯的，肉汁飽滿。

我是江蘇的，江蘇號稱銀杏之鄉。所以家裡這邊過年都有這道菜。

過年，我們這裡的美食除了餃子以外，就屬攬鍋菜了。

攬鍋菜又名雜燴菜，屬豫菜系，鹹鮮，滑嫩，香軟，配合米飯、饅頭，都是一道不錯的菜品。

攬鍋菜的主料是五花肉、粉條、油炸豆腐、肉丸、蕨菜、白菜等，配以鋪料：料酒、生抽、滷料、蠔油、油、食鹽、蔥、肉湯、豆瓣醬等。

攬鍋菜的做法是：

先把滷料放入鍋中開始滷肉，不放鹽，大約一個左右即可，先大火，後小火燉，滷好備用。

把蕨菜乾和滷肉切好，滷肉切片，豆腐乾切條，白菜切好，備好豆瓣醬、粉條、蔥。

鍋中放入少許油，放入豆瓣醬和蔥翻炒，然後放料酒和生抽。放蕨菜炒一會兒，加入清水或滷湯燉煮。

放入粉條煮3-5分鐘，之後放蠔油和鹽。

放入肉丸、粉條、豆腐乾，燉煮3分鐘，粉條熟透，即出鍋開吃。

哈哈，這個特定的美食我認為北方人公認的就是餃子啦！饞！饞！饞！

應該說北方人90%以上的在過年時都會吃餃子的。各種各樣餡的(豬肉大蔥、大肉蘿蔔、韭菜雞蛋、三鮮的、芹菜肉的等)；各種各樣形狀的(元寶形、冠狀、蝴蝶形、蘭花形、狀元餃等)；各種各樣的吃法(水煮、蒸餃、煎餃)。

至於其他美食，各地風俗不一樣，美食也各不相同。我們有著豐富的美食文化，各地美食都是各有特色。即使同一種食物，放在不同的地方，那得做出各種不同樣式，不同口味的美食！

過年了，忙碌了一年，無論我們收貨了什麼？都要好好慰勞下自己的嘴，自己的胃。更要藉著美食分享我們的歡樂，分享我們的愛，給父母端份餃子，彌補下平日未盡的孝心！願天下所有的父母健康長壽！幸福安康！笑口常開每一天！

小時候年味特別重，現在長大了，年味也就淡了，有時候還害怕過年，囧。

一般來說，在武漢的話，過年特色美食有臘味、炸貨、藕湯、春捲。

臘味，醃製臘肉臘魚，手工製作香腸，年關近了，大街小巷小區裡，都會掛著一條條的臘肉、一串串的香腸，特別喜人。做好的臘肉臘腸，可以用來炒菜、蒸飯、看著臘肉的油脂，整個人的胃口都被吊起來了。

炸貨，像炸丸子、炸魚、炸藕夾、多物都可炸。

尤其是黃陂三鮮最為精彩，魚丸、肉丸和肉糕。黃陂有句流行語：“鯿魚肥美菜薹香，黃陂三合慶吉祥。”之前有家人做這幾樣，現在呢，多半會討巧，從外面購買呢。

雖然很多是從外面買，排骨藕湯卻是自家來做。“無皮不濃，無肉不鮮，無骨不香。”方能煨一鍋美味的排骨藕湯，廚林記劉大老師曾經跟我這樣說。

小時候是用吊子（砂鍋）煨，燃料是煤炭小火爐，現在不讓用煤炭了，藕呢，用的是七孔藕，比較粉糯，加上豬彎彎和排骨，有的還會放一點臘肉來增加香味。

藕湯可真是湖北人的鄉愁啊！

至於春捲，當然是春天的彩頭啦！

另外，武漢過年吃團圓宴，也是有講究的，魚米之鄉，宴會上必有魚，意味著年年有餘。

吶，你家過春節會吃哪些特色美食呢？

過年我媽媽做的大魚大肉比如紅燒肉因為地方習俗的原因我姑娘姑娘基本上不用幹活，過年之前媽媽準備過年的東西雞鴨魚肉有很多平時都吃不到我記得我小的是後特別喜歡過年因為小的是後只有過年才有新衣服穿，小的時候一到過年就去閨蜜家玩，討論你看我穿的衣服好看嗎現在雖然說也過年但是已經沒有以前過年的那一種期待的感覺了，以前幾百塊錢的生活費過一個月現在恐怕只夠買衣服的錢，因為我和他們的價值觀不一樣我和他們就在也沒有聯絡了、我有的時候我真的想對你們說一聲抱歉，我以為的，只是我以為其實這個世界就是這樣沒有公平可言

過年家裡一定要做一道炒雞，大吉大利，圖個吉利！我們比較喜歡農家炒雞，老人孩子都喜歡！

農家小炒雞在土菜館裡具有很高的人氣。做法雖然簡單、家常，可是鮮香微辣，十分惹人食慾。雞肉既入味又不失細嫩鮮美，滋味醇厚濃郁。

1.準備青椒，辣椒，姜，蒜，青麻椒，整雞剁塊

2.將青椒、辣椒切絲，姜蒜切塊

3.將雞肉洗淨、控水

4.放點澱粉、酒、鹽醃製一下，雞肉會更嫩更入味

5.加辣椒、青麻椒、醬油、海天豆瓣醬、黃酒、糖、鹽翻炒即可

6.出鍋前加入青椒

大家好，很開心給大家分享我老家的過年美食。

在這裡 提前祝大家新年快樂！

我的老家河南周口，豫東平原上一個普普通通的小村落，我們那裡年輕人都出去打工了，留在家裡面的都是老人和孩子，每到過年的時候，就是家人大團圓的時刻，親人們懷著激動的心情，盡情施展著自己的十八般武藝！做出最美好的食物，招待著這些在外辛苦勞作一年的親人們！

在我的老家，有許許多多的特色美食，在這裡給大家簡單說幾個吧：

回到老家第一件事兒就是跑到大集上喝一碗胡辣湯，來個燒餅夾牛肉，胡辣湯在外面是喝不到的。

在家裡面一般做這些：油炸蘿蔔粉條丸子、卷尖、大饃、棗花、過油肉、五香牛肉等等……

希望大家在老家過年的時候，怎麼吃都吃不胖，怎麼喝都喝不多！

美食天天都能有，沒有的只是氣氛 沒有的只是當年的土灶 沒有的只是當年爬到灶臺上偷吃菜 沒有的只是肆無忌憚

作為北方人，餃子是我們每年過年必備的，但是最好吃的還是豬肉大蔥餡，每到每年春節我們一家老小都在擀餃子皮，剁肉餡，給大家推薦一下，肉餡一定是手工剁的才好吃才香，機器打的雖然快但是缺少一些味道，把肉剁好，根據餃子陷打入適當的雞蛋，給餃子陷增加黏性和口感，加一點食用油，鹽，雞精粉，十三香，生抽調味，餃子皮手工活面，切成小段，手工擀成餃子皮，這樣麵粉餃子皮更有勁道，口感也很棒的。

肘子是我們春節家裡來客的必備一道菜，肥而不膩，開一個饅頭，加著點肘子，簡直又香又好吃，肘子在河南菜系中屬於大件菜，講究有客人吃飯要幾葷幾素幾大件，以表尊重。