桃子成熟後需要採摘，採摘以前不易澆水，一般採摘前提前一個星期就不允許澆水，防止桃樹降低品質，桃子果實也不耐運輸。

採摘桃子時，一般都是用筐採摘，裝量不宜過多，一般5公斤左右最好。太多容易對果實造成擠壓，引起機械損傷。採摘時，應剪短指甲，穿軟底鞋，儘量用梯子採摘，避免出現落果碰傷，枝條刮壞果實等問題。

桃子採摘果實最好在晨霧消失的午前或者傍晚進行，應避免在炎熱的中午採收。因為這時天氣炎熱，果實溫度高，果實呼吸作用強，容易出現果實腐爛。

果實採摘時，應先採樹冠外圍和下部的果實，後採摘內膛和上部的果實，由外向裡逐漸採摘。這樣既可以防止漏果也可以減少果實的摩擦損傷。桃子的含水量很高，稍微出現損傷就會出現腐爛的情況。採摘好的果實，應輕輕放在果籃中，及時運到，陰涼通風處或者林蔭下暫時存放，防止曬軟，然後就地分級包裝或者冷庫降溫處理。

桃子成熟了，應該怎樣進行採摘呢？桃子熟透以後，皮非常薄，很鮮嫩，所以採摘的時候要非常小心，提前做好準備，細心採摘才不會發生不應有的損失。

一是採摘前的準備。要準備好運輸的農用車，裝桃子的塑膠框，框子不能太大，以能裝5公斤比較合適，大了容易擠壓傷桃子；剪把剪子、梯子、小袋子，還有手套等。參與採摘的每個人要剪短手指甲，戴上手套，防止指甲劃傷了桃子。

二是採摘的時間。桃子成熟前後就不要再給果園澆水了，防止影響桃子質量和不耐運輸，也方便人們進果園採摘桃子。一般應該在早上沒有露水的時候，以及下午進行採摘比較好，中午高溫的時間，最好不要採摘。

三是採摘的方法。在採摘的時候要採取按照先樹下，再樹上，先外輪，再內堂的方法進行採摘。具體採摘時，要一手託著桃子，一手用剪把剪子，挨著桃子輕輕剪下來，不可硬扯，輕拿輕放，儘量小心，避免弄傷了桃子。

四是運輸和存放。採摘下來的桃子要輕輕的放在框子裡，框子不能裝得過滿，防止在裝車時發生擠壓。裝車拉運回家以後的存放，要找背陰平坦處，地面鋪好塑膠篷布。小心把桃子從框子中拿出來，堆放在篷布上，堆放的高度不要超過30公分為宜，過高的話，防止壓傷了桃子。

五是適當分檢，分開存放。在採摘和存放的時候，要注意適當進行分檢。就是要注意把有問題的病果挑揀出來，不要與好果放在一塊兒。再就是把質量比較差，或者個小的桃子與質量好，個大的桃子分開存放，方便以後的銷售。

總之，桃子皮薄，非常鮮嫩，採摘的時候一定要小心，輕摘、輕拿、輕放，才能避免發生碰傷、創傷、劃傷、壓傷，也就減少了爛果現象的發生的。