題目雖然描述的不太準確，但應該說的就是水的三相點，即在此點水可以實現固液氣三相共存。

什麼的圖片叫水的相圖，是根據水在不同溫度壓力下的形態變化。

我們知道，水在常壓下（101kpa），100°c（373K），是固氣相變點（solid-vapor）。而在常壓下，0°c（273K）時是固液相變點（solid-liquid)。而對於略高於0°c的固體水，也就是冰，還會出現昇華現象。同理水也會出現蒸發現象，此時為水的三相點。

請注意，三相點是昇華和蒸發，而非題中所說的沸騰。另請注意上圖縱座標，這是一個指數序列，單位為pa。

其實，這只不過是科學的應用而已。大家都知道，物質在不同的溫度下，可成為固相、液相與氣相三種形態，一般來說同時間會只表現一個形態；但在物理學上，有所謂「三相點」的狀態，在特定的溫度與壓力下，物質可以有固態、液態、氣態三相共同存在。以水為例，水的三相點大約是在攝氏 0.01 度與 611.73 Pa 的壓力下（1 個大氣壓約為 101,325 Pa），影片中燒瓶裡的水就剛好處在三相點，因此大家可以看到水一下子變成冰；而為何接近冰點水還會「沸騰」？其實它不是真的沸騰了，而是水分子轉變為氣態，看起來像是沸騰一樣。

謝謝邀請！雖然不是更懂得，但是要是實現水的沸騰和結冰。首先要了解水沸騰和結冰所需要的條件！水沸騰的條件正常氣壓下在我100攝氏度，結冰的條件是正常大氣壓下是0攝氏度。要想讓兩種情況同時發生，只有在他們的條件達成一致的情況下。水在低壓下，沸點會降低，同時凝點會升高。因此我覺得當低壓達到能將沸點和凝點的溫度重合時，這種沸騰和結冰同時出現的情況，應該就會出現吧！沒做過實驗，純屬想象！