有些人看完中醫，拿回一大包的中藥，看著不大幹淨的中藥材，就想用清水沖洗之後再進行煎煮。

其實，我們拿到手的是中藥飲片，是中藥材經過加工炮製而成的。它們大多數含有水溶性有效成分，有些藥材則是粉末狀的，有些則因為在加工過程中加入蜜、酒、薑汁等易溶於水的輔料，它們會在沖洗過程 “隨水而去”，藥效也會降低。

因此，中藥如果沒有特殊說明，是不需要進行清洗的。不過，用清水或溫水浸泡後再煎，則更有利於有效成分析出。

而在煎煮重要容器選擇上，一般選用本身化學性質穩定、傳熱均勻、保溫性強、水分蒸發慢的容器。以砂鍋、瓦罐、陶罐為好，搪瓷罐次之。

目前，一些玻璃或不鏽鋼質地的容器也具有上訴的特點，雖然保溫性略差，但可插電保溫，也是方便之選。反觀銅鍋、鐵鍋、鋁鍋等則不適用，因為它們的化學性質不穩定。煎煮過程中，容易與中藥所含的成分發生化學反應。

至於電飯鍋能不能用來煎中藥，要看電飯鍋鍋膽是什麼構成的，如果是銅、鐵、鋁材質，並不建議用來煎中藥，以瓦罐、陶罐為宜。21

中醫博大精深，煎藥也是門技術活。

我在門診也經常給患者開中藥。有些患者離開時，拿了一袋袋中藥，問我怎麼煎。

今天來聊聊中藥如何煎服。

每個人都知道煎中藥是用陶罐。

但是家裡大部分是用鐵鍋，不鏽鋼水壺等，把家裡地板掀開都找不到一個陶罐，有的人覺得可以用電水壺，電飯煲代替。

但是我要告訴大家，煎藥容器以砂鍋、搪瓷器皿、不鏽鋼為宜，嚴禁用鐵器，因為金屬類容器和部分中藥在煎煮時會發生化學反應。

以我們醫院為例，中藥都是用經過藥廠清洗過，高溫殺菌，塑膠袋密封，可直接撕開倒進器皿中。

如果你從醫院拿回來的藥是塑膠袋密封的，一般不需要洗。

如果買的散裝藥材，自己不放心，可以用水迅速清洗，但需要防止有些細小種子類中藥被沖走流失（可以用乾淨的過濾網袋/湯料袋/紗布等裝著，防止流失）。

但注意沖洗時浸泡時間不應過長，以免有效成分丟失。

中藥在煎藥前可以先用冷水浸泡20min；煎藥用水量一般以浸過藥面1～3 cm。

大劑量和松泡易吸水的藥物，可適當增加用水量。

輕輕往下摁住藥材，水面剛好漫過手背，高出藥材面2-3cm為佳。

一些花草類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時後水位會下降，應再新增涼水至標準水位後開始煎煮。

煎藥時間應根據藥性而定，一般為30 min。

解毒藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸後煎3~5 min。

滋補藥（如知柏地黃湯）先用武火（較猛的火）煎沸後，改用文火（小而緩的火）慢煎30～60 min。

煎藥時要攪拌藥料2～3次。

每劑中藥一般煎二次，第二次煎煮時間可略短。

①先煎藥：煮沸10～15 min，再加入其他的藥同煎。如龜板，鱉甲，牡蠣…

②後下藥：在一般藥即將煎至預定量時，投入同煎5～10 min即可。如薄荷，大黃，番瀉葉…

④沖服藥：將沖服藥調入煎好藥汁或開水沖服。如西洋參，鹿茸，珍珠粉…

⑤其他特殊藥物按醫囑煎煮。

特別提醒：如果有特殊用藥，已經提前在藥方中備註，患者拿到藥方前請注意檢視。

兒童每劑50～100 ml。成人每劑150～200 ml。

服藥時間一般早上9點左右，下午4點左右為宜。

滋補類的中藥提倡空腹服用；對胃腸道有刺激的中藥宜飯後服用。

一般提倡溫服，並一次性服用完，特殊情況的可以根據患者具體情況，少量多餐的服用。

在服藥期間，一般應忌食生冷、辛熱、油膩、腥 羶、粘滑及有刺激性的食物。

以免引起消化不良、胃腸刺激，或助熱、助升散，以及斂邪等不良反應。

具體應用時，須根據不同病情的治療需要區別對待，如寒性病忌食生冷，熱性病忌食辛熱、油膩；

胸痺患者忌食肥肉、脂肪、動物內臟及烈性酒；

肝陽上亢者，忌食胡椒、辣椒、大蒜、酒等辛熱助陽之品；

脾胃虛弱或消化不良者，忌食油炸、粘膩、寒冷固硬等不易消化的食物；

瘡瘍、面板病患者，忌食、蝦、蟹等腥羶發物及辛辣刺激性食品；

外感表證，忌食油膩類食品，等等。

很多人會想，每天上班累死累活，回家還要按照上訴方法煎藥，想想就可怕。

實在不想動手？彆著急，我們還有辦法。

1、中藥顆粒

隨著現代科技的發展，煎藥已經不需要很長時間了。

有些醫院引進中藥顆粒，提取出中藥裡的精華部分，加工成可吸收顆粒，倒入溫開水就可以直接服用，很多上班族，沒有時間煎藥的人特別喜歡。

2、醫院代煎

一些醫院會安排專業的藥劑師，按照醫生的藥方，用臨床上最科學的煎藥方法，利用煎藥機，將中藥熬成湯汁，用塑膠袋分開包裝。

患者只要回家後，隔著塑膠袋用溫開水或者微波爐加熱，即可開袋使用，一次一袋非常方便。

當然老祖宗傳下來的，肯定是不能遺忘，繼承和發揚中醫，煎藥這門技術也不能遺失。

我們生活中很多人都會遇到要煲中藥，有人認為這是非常簡單的一件事情，但其實裡面也有很大的學問，如果稍不注意，可能就會影響藥效。而且煲過中藥後的藥渣也有很大的用處，隨意扔了也非常可惜。下面，我們先來看看煲中藥的這3個注意事項。

首先，選擇合適的煎藥容器。煲中藥最好使用砂鍋、搪瓷鍋或不鏽鋼鍋，不要使用鐵製鍋具，所以電飯煲最好就不要使用。因為鐵鍋在加熱過程中很容易揮發出鐵元素，容易跟中藥中的一些物質發生化學反應，使藥性發生改變，甚至產生有毒物質。因此，選擇合適的容器來煲中藥就非常重要了，首選應該選擇砂鍋。

其次，煲中藥要使用冷水。煲中藥時應該放入冷水，不要用熱水，可以提前用乾淨的冷水將中藥浸泡三十分鐘左右。煲中藥前不要清洗中藥，因為有些中藥比較細小，清洗時容易將藥物帶走，會影響整體的藥效。

最後，掌握水量和時間。煲中藥時水量應該以沒過中藥3-5釐米左右，約700毫升左右的水。先用大火將中藥煮開，然後再用小火煮二十分鐘左右，滋補類的中藥時間可以長些。但是有些中藥是不可熬製太久的，需要在後面再將中藥放進去，一般醫生在開藥時會有特殊說明。