玉米可以當主食，世界上大概有20億人以玉米作為主食！但是就中國的情況來看，只有及少部分地區的群眾把玉米作為主糧來食用！

優勢也是劣勢，玉米熱量更低！

如果說吃玉米有什麼好處的話，還真有，那就是玉米的熱量更低，攝入同等質量的玉米的情況下，其熱量要明顯比攝入大米和麵粉要低一些，所以玉米特別是鮮食玉米是一些減肥者的神器，深受一些減肥人群的喜愛。

雖然它一直被稱作是三大主糧作物之一，而且產量一直都很高，但實際上並未完全起到主糧的作用。

先天不足，玉米賴氨酸含量不均衡！

另外，玉米如果長期作為主糧的話，還有一個劣勢，那就是其含有的賴氨酸不夠均衡，不能滿足人體的需要，長期以玉米作為主糧的話，如果不搭配其他農產品，容易造成氨基酸缺乏，引發一系列疾病......

所以，不管是從習慣來說，還是營養劑角度來看，大米和麵粉更適合作為華人的主食。

望周知！讓自己的親屬、朋友瞭解。

玉米可以當做主食，主食的要求就是要滿足人體葡萄糖的需求，含有足量的碳水化合物、澱粉，玉米則是可以滿足這一點的。玉米種不僅含有充足的澱粉，而且營養豐富，富含B族維生素也富含膳食纖維，相對於大白米飯來說，其實還略勝一籌。我們日常的米飯中雖然滿足碳水的需求，但一般都經過高度加工，加工過程中損失的營養成分嚴重，比如維生素B族，麥麩成分，膳食纖維，部分無機鹽等等，因此，白米飯更利於消化吸收，因此，澱粉的轉化速度更快，葡萄糖的轉化速度更快，更利於吸收，所以，普遍吃過米飯後，餐後血糖都稍微有些高。營養人士都會建議大家在米飯中加入一些粗雜糧、雜豆、薯類物質增加膳食纖維的攝入，膳食纖維是無法被腸胃消化的物質，因此可以有效減緩食物的消化速度，如此一來，碳水就沒那麼容易被轉化為葡萄糖，餐後升糖速度就會緩慢，更利於平穩血糖。

如果用玉米等雜糧來代替主食則可以緩解餐後血糖的上升速度，比起米飯來說還能夠攝入更豐富的無機鹽、維生素B族等營養成分。不過，最好不要全部用玉米代替米飯，也不要次次都吃玉米，食物需要多樣化，這樣才能補充到每種食物中缺乏的部分，玉米中也涉及到氨基酸的不均衡，因此，需要透過多轉換來滿足多種營養成分的補充。

玉米在中國種植和食用的歷史已經很悠久，不往遠了說，上一輩的人有幾個敢說自己不是吃玉米麵長大的。

不知提問者所指是否為鮮玉米，粗略看了下其他答主的回答大都針對的是幹玉米及不同加工程度的玉米如玉米糝，我將主要針對鮮玉米，從營養學的角度跟大家分享一下關於吃玉米的一些問題。

玉米能當主食嗎？

對於健康成人玉米當主食完全沒問題，無論是乾的玉米還是鮮玉米。建議充當一部分主食，這個比例根據自身情況來定，因為帶皮的玉米有的人吃了以後腸胃不適。

吃玉米有什麼好處？

1.豐富主食結構，營養更均衡

中國居民膳食指南建議，健康成人每天主食攝入量250克-400克，其中包括全穀物、薯類，未經精細加工的鮮玉米屬於全穀物。

2.餐後血糖波動較小

吃相同質量的白米飯與鮮玉米供應的能量差不多，但鮮玉米血糖釋放較慢，對餐後血糖波動影響相對小，另外，膳食纖維還能延緩胃排空增加飽腹感。

3.維生素、礦物質保留更齊全

精細穀物加工過程中損失了大部分B族維生素、礦物質、維生素E等，未經加工的鮮玉米，營養素保留更齊全，並且還含有精細穀物所沒有的維生素C。

4.葉黃素、玉米黃素

鮮玉米中含葉黃素和玉米黃素，屬於類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，在體內可轉化為維生素A，二者還是視網膜黃斑的成分，對眼睛好。