含鉀高的食物有哪些　　含鉀高的食物有許多，新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。含鉀較高的食物：　　玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。含鉀很高的食物：　　各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉鬆、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。　　由於鉀在抗癌防癌中有重要作用，膳食中除了削減鈉的攝入之外，多食用一些含有鉀元素的食物，將大大降低患癌症的機率。薯類食物含有豐富的澱粉和纖維素，也應該多食。一般情況下，蔬菜水果的食用量，每天最好保持在300至500克左右。在補鉀的同時，那些高鹽食品，如醃漬火腿、鹹肉、鹹魚以及過鹹的食品肯定是要少吃或不吃。含鉀高的水果有哪些　　1、香蕉　　香蕉所含營養成分的種類與其他水果相比並無特殊，但某些營養成分的含量卻有些特別：高糖：香蕉的碳水化合物(糖類)含量特別高。每100克水果的含糖量，香蕉約28.9克，其他水果如蘋果、梨、西瓜等含糖量約10克。香蕉所含的糖類，以單糖、雙糖居多。高鉀：香蕉的鉀含量也特別高。每100克水果的含鉀量，香蕉約330毫克，其他水果則低一些，如蘋果約119毫克、梨92毫克、桃166毫克、葡萄104毫克、西瓜87毫克。　　2、桂圓　　桂圓在水果中屬於熱量較高的食物，碳水化合物含量和鉀含量較高，維生素C含量與橙子相當。　　桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效；桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段，適當吃些龍眼有利健康；桂圓有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。　　3、芒果　　以中醫觀點來看，芒果味甘而微酸，有生津止渴、利尿、止嘔等作用，可說是一種最天然的治暈車良方。以現代營養學的觀點來看，芒果富含維他命A、C、胡蘿蔔素、鉀、粗纖維等，維他命A含量在所有水果中是數一數二的高，維他命C則是香蕉、鳳梨的兩倍；而維他命A、C都是重要的抗氧化營養素。含鉀高的蔬菜有哪些　　1、海帶　　每100克幹海帶中含鉀4.36克，另外含鈣2.25克，磷0.21克，鐵0.15克，碘0.34克，另外還含有鍶，鈦，釩，錳，鋅，鈷，銅等大量的微量元素，所以說海帶的含鉀量十分高。　　海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用；海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用；藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用；熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，並能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，昆布多糖能防治高血糖。　　2、紫菜　　海藻中鉀含量居各種蔬果之首，其鈉元素含量也非常豐富，特別是紫菜，每百克含鉀量就達到1640毫克。在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持肌肉的正常活動，調節細胞內外的滲透壓和水分的平衡，使體液不致過量流失。夏季多吃紫菜，可以保障人體正常的肌肉活動和神經反應不受影響，避免因體內缺少鉀、鈉引起的精神不振和肌肉痙攣等症狀。　　3、菠菜　　菠菜營養價值屬中等，可是，各種營養含量均衡，且還富含鉀等微量元素，具有較好的食療作用。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、風火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。　　日常食譜中含鉀量比較高的蔬菜還有油菜、韭菜、番茄、香菇、蘑菇、豆類製品，及堅果類等，另外深色蔬菜類，尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜等的鉀含量也高。哪些食物含鉀低　　1、洋蔥　　100克白皮洋蔥中含有鉀147毫克，熱量39千卡，磷39毫克。洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用，較好地調節神經，增長記憶，其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。　　2、西瓜　　100克西瓜中含有鉀87毫克，熱量25千卡。西瓜中所含的糖、蛋白質和微量的鹽，能降低血脂軟化血管，對醫治心血管病，如高血壓等亦有療效。西瓜皮及種子殼所製成的西瓜霜，能夠治療口瘡、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。含鉀量較低的食物：每100克食物含鉀量在150毫克以下的常用食品有南瓜、西葫蘆、冬瓜、茄子、葡萄、蘋果、沙果、鴨梨、京白梨、紅肖梨、菠蘿等。含鉀高的食譜推薦海帶紫菜豬骨湯　　材料：豬扇骨2塊，紫菜10克，海帶20克，淡菜10克，冬瓜500克，鹽適量　　做法：　　1、將紫菜和海帶發好。　　2、與豬骨、淡菜、冬瓜(不用去皮)一起入鍋，加清水適量，燒開後文火煮2小時下鹽調味酒好。滷海帶　　材料：海帶100公克，傳統滷汁200㏄，香油少許，牙籤適量　　做法：　　1、海帶洗淨瀝乾，再以牙籤固定備用。　　2、取鍋，加入傳統滷汁，放入作法1的海帶，改轉小火滷約5分鐘即可撈起。　　3、食用前，將海帶切成小塊狀，再灑上少許香油拌勻即可。香菇油菜燒豆腐　　材料：北豆腐，香菇，油菜，蔥，水澱粉　　做法：　　1、北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘。　　2、香菇洗淨表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗淨。　　3、奶鍋內放大量油，燒製七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用。　　4、另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味。　　5、加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成。素煎韭黃香菇雞蛋春捲　　材料：韭黃適量，春捲皮適量，香菇適量，油適量，鹽適量，雞蛋適量　　做法：　　1、韭黃切成2釐米長的小段，香菇切成絲；　　2、在鍋裡放油，把韭黃和香菇炒熟，可以在最後放少許的鹽；　　3、雞蛋打散以後(加少許鹽)在不粘平底鍋裡用很少的油煎成薄薄的蛋皮，稍稍涼涼以後切成2釐米長的細絲；　　4、把蛋皮和韭黃香菇混合以後，放涼就可以包春捲了。

以下是含鉀高的食物:

1.海帶

每一百克海帶中含鉀約為4.36克，具有很好的降壓作用;除了鉀之外，海帶中還含有大量的鈣，磷，鐵，錳，釩，銅等大量微量元素，海帶味鹹性寒，經常食用能夠起到消炎平喘，排毒功效，同是海帶還含有碘和碘化物，能夠防止缺碘性甲狀腺腫瘤，並能提高機體免疫力。

2. 菠菜

菠菜的各種營養元素含量均衡，並且含有大量的鉀元素，多吃含有鉀元素的菠菜能通便清熱，力氣補血，對各種貧血，糖尿病，肺結核，高血壓能起到輔助治療的作用，還能夠大大降低患癌的機率。

3. 紫菜

紫菜中的鉀含量高居各類水果蔬菜之首，每一百克紫菜含鉀量就達到了1640毫克，並且紫菜中還含有大量的鈉元素，鉀元素和鈉元素在人體內正常作用時，能維持肌肉正常活動，調節細胞內外滲透壓，水分平衡。

4.綠豆

我們都知道綠豆的清熱解毒功效很好，是因為綠豆中的維生素B，蛋白質，澱粉酶，氧化酶等營養物能夠幫助人體有效排出毒素，促進機體新陳代謝。

5.牛奶

牛奶鉀含量驚人，每杯無脂肪或脫脂牛奶(全脂牛奶含鉀量更少)382毫克的鉀。如果你不愛喝牛奶，可以嘗試加入含鈣量高的流體冰沙和奶昔哦。

擴充套件資料：

鉀對人體的作用：

1、維持糖、蛋白質的正常代謝

鉀離子是細胞合成糖原和蛋白質時所必需的常量元素，如果鉀缺乏時，糖、蛋白質的代謝將受到影響。

2、維持細胞內正常滲透壓和酸鹼平衡

鉀主要存在於細胞內，在維持細胞內滲透壓過程中起主要作用。當細胞失鉀時細胞外液中鈉與氫離子可進入細胞內，引起細胞內酸中毒和細胞外鹼中毒；反之，細胞外鉀離子進入細胞內，可使氫離子外移，引起細胞內鹼中毒與細胞外酸中毒。

3、維持神經肌肉的應激性和正常功能

細胞內外鉀-鈉離子濃度差是細胞膜發生動作電位的基礎，動作電位的產生可以啟用肌肉纖維收縮並引起神經遞質釋放。當血鉀降低時，膜電位上升，細胞膜極化過度，應激性降低，發生鬆弛性癱瘓。當血鉀過高時，膜電位降低，可使細胞應激性喪失，也可導致肌肉麻痺發生。

參考資料：