大家好，我是風諾。潛心研究美食與健康很多年，對美食與健康有自己獨特的看法。希望大家可以喜歡我。

貧血是一種比較多發的隱形病，尤其是女性朋友。貧血的原因有很多種，而我們最常說的貧血大部分是指缺鐵性貧血。這是因為鐵是合成血紅蛋白必不可說的微量元素，鐵一旦缺乏，必然會造成貧血症狀。下面我就為大家介紹幾種含鐵量較高的食物。

1、黑木耳黑木耳中的營養成分，具現代科學分析：每100g幹品中含蛋白質10.6g，鈣375mg，鐵185mg，此外還含有豐富的維生素B12.可以說是不可多得的補血佳品。名單李時珍在《本草綱目》中記載：“木耳生於朽木之上，性甘平，主治益氣不飢，輕身強志，並有治療痔瘡、血痢下血等作用。中國醫學歷來也認為黑木耳有清肺益氣，補血活血等功效。黑木耳也是紡織工人、礦山工人和理髮師所必不可少的一種保健食品。

2、菠菜

菠菜的含鐵量雖然比不上黑木耳，但含鐵量具各種蔬菜之首。用鮮菠菜和熟豬血各500g。現將豬血煸炒，硼入料酒。燒到水乾時加入肉湯、鮮菠菜和各種調料，煮沸後即可食用。此湯養陰生血，斂陰潤燥。

3、豬肝等動物內臟

動物肝臟營養豐富這點人所公知，最突出的就是富含鐵和維生素A，所以補血。護眼效果俱佳。但肝臟等器官膽固醇含量較高，作為解毒器官還很可能含有一定的毒素，所以好這口的人吃的時候要小心，不可過量。

在這裡我要提醒一下，很多人認為吃棗可以補血。其實在現代醫學當中沒有什麼依據，傳統醫學認為大棗可以健脾胃，脾胃好了吸收鐵的效果就更好，可能是這樣考慮的。

以上就是風諾給大家帶來的補血食物，喜歡可以點贊關注，也可以在下面評論哦。

貧血是很多小孩或者女性易患的疾病，中醫認為貧血一般稱為血虛證，症見面色蒼白無華或萎黃，舌質較淡，脈細或細數無力等，偏於血虛心失所養者，可見心悸、仲心煩、失眠、健忘。偏於血虛肝失所養者可見眩、耳鳴、兩目乾澀、視力減退，或肢體麻木、拘急、震顫；婦女肝血不足，不能充盈衝任之脈，可見月經意期、量少色淡甚至經閉。

食物不少具有補血或者促進造血功效。

南瓜為補血之妙品。這是因為南瓜中含有豐富的鐵、鈷元素，因此具有較強的補血作用。

南瓜大棗湯

【原料】南瓜500克，大棗適量，紅糖少許。

【做法】洗淨南瓜切成片，與大棗共同放入鍋中，並加入適量的水，放少許紅糖煮湯，待南瓜煮至軟熟即可。

功效：消炎解毒、補血益氣，對咽喉痛支氣管炎、哮喘等有較好的防治作用。

豬肝中鐵質豐富，是補血最常用的食物。食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

豬肝泥

【原料】豬肝50克，香油1克，醬油、鹽適量。

【做法】

①將豬肝洗淨，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，再用刀剁成泥狀。

②將肝放入碗內，加入香油、醬油及鹽調勻，上籠蒸20～30分鐘即成。

功效：補血養血。

蓮藕含有豐富的維生素C及礦物質，具有止血作用，對於停經期的不正常出血或過度疲勞的人，可食用加少許鹽的蓮藕汁。蓮藕中含有維生素B12，對防治貧血頗有效。

蓮藕排骨湯

【原料】排骨500克，蓮藕1節，生薑4片，花椒、料酒、鹽各適量。

【做法】

①先把藕放燉鍋中小火燉40分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫。

②再放料酒、花椒、老薑，沸後改小火燉1小時後，放鹽再繼續燉1小時即成。

功效：補氣養血，養顏抗老，活血潤膚。

驢肉可補氣養血，預防心血管疾病，一般人均可食用，心血管疾病患者、體弱勞損、氣血不足者、老年人和女性更適宜食用。

驢肉煲湯

【原料】驢肉300克，驢骨頭200克，香蔥2棵，生薑1塊，大料、香油、料酒胡椒粉、鹽、味精各適量。

【做法】

①驢肉和驢骨頭用清水洗淨；香蔥洗淨，打結；生薑洗淨，拍松。

②將驢肉、驢骨頭放入大鍋中，加香蔥結、生美、大料同煮至肉爛時撈出，切片。

功效：益氣生津，滋陰養血。

下面娟子為大家介紹一道生血養血的菜，希望大家喜歡；

菠菜、豬肝、姜、鹽、雞精、生粉

1；豬肝沖洗切片，放入冷水中浸泡後備用

2；菠菜去除老葉洗淨備用，枸杞用水泡發

3；薑切片，再切點薑末，豬肝浸泡後撈出，用薑末、生粉、鹽、醃製10分鐘

4；鍋中加水燒開，先將菠菜焯一下撈出，再倒入豬肝焯一下，撈出，瀝乾水分

5；鍋中放入清水加入薑片燒開，放入枸杞稍煮一會

6；再放入豬肝、鹽、雞精、和少許油 7；煮至1分鐘後放入菠菜，煮開

8；一碗生血養血，潤燥滑腸的養肝營養湯做好了

中國由於其飲食習慣的特點，再加上很多人飲食並不規範，是一個典型的貧血大國。那麼接下來呢？我就來說一下哪些植物具有典型的補血作用。

是的，你沒看錯。綠葉蔬菜當中含有豐富的鐵，雖然那綠葉當中的鐵吸收利用率很低，只有2%左右，嗯架不住兩點，一個是我們每天需要的蔬菜量較大達到一斤，另外一點，綠葉蔬菜當中含鐵量不低。所以，我們忽視的綠葉蔬菜，一直都是營養學當中的補血佳品。

紅肉系也就是豬牛羊肉，是補血的最佳代名詞。紅肉當中不但含鐵量相對較高，更重要的是紅肉當中的鐵都是亞鐵，吸收利用率是蔬菜當中普通鐵的10倍不止。這也是為什麼，很多素食主義者，都有貧血的毛病的重要原因。

根據中國居民膳食指南建議，我們每天要吃，50到75克的肉，希望大家理性控制，別不吃，更別吃得太多。

肝臟是造血，運輸血液的重要器官。肝臟當中的含鐵量，還要高於紅肉類。但是由於肝臟的，飲食風險較高，有很大機率，存在對人體無益的重金屬。

所以如果透過吃肉，吃綠葉菜就可以達到，不貧血的狀態，肝臟趁早別吃了。

國家二級公共營養師

營養學會會員

衡膳營養講師、營養大使

擅長上班族營養、癌症營養

給寶寶補血補鐵可以多使用動物肝臟，比如雞肝/豬肝等，以及含鐵豐富的蔬菜，比如菠菜/海帶等。

如果是給寶寶食用的話，強力推薦豬肝菠菜面。豬肝和菠菜全是補鐵高手，一葷一素，黃金搭配，補血效果槓槓滴高！

推薦幾樣家常的補血食物 黑豆：中國古時向來認為吃豆有益，多數書上會介紹黑豆可以讓人頭髮變黑，其實黑豆也可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好，如果是在產後，建議用黑豆煮烏骨雞。 胡蘿蔔：胡蘿蔔含有很高的維生素B、C，同時又含有一種特別的營養素－胡蘿蔔素，胡蘿蔔素對補血極有益，用胡蘿蔔煮湯。 麵筋：這是種民間食品。一般的素食館、滷味攤都有供應，麵筋的鐵質含量相當豐富。而補血必須先補鐵。 金針菜：金針菜含鐵數量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，鐵質含量豐富，同時金針菜還含有豐富的維生素A、B1、C、蛋白質、脂肪及秋水仙醉鹼等營養素。 龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有售。龍眼肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。補血的同時還能治療健忘、心悸、神經衰弱和失眠症。龍眼湯、龍眼膠、龍眼酒之類也是很好的補血食物。 蘿蔔乾：蘿蔔乾本來就是有益的蔬菜，它所含的維生素B極為豐富，鐵質含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養生食物，它的鐵質含量除了金針菜之外超過一切食物。