宋人發明的，由油鍋炒玉米粒發明演化而來。

爆米花是發明於宋代，范成大在《吳郡志·風俗》中記載：“上元，爆糯谷於釜中，

名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎”。

新春來臨之際，宋人用爆米花來卜知一年的吉凶，姑娘們則以此卜問自己的終身大事。

宋人把飲食加入文化使之有了更豐富的內涵，所以，爆米花機是宋人發明的，之後不斷被改進，如加入壓力指示等。

2013年1月，在中國司空見慣的爆米花機引起了美華人的好奇，登上美國Discovery探索頻道的著名節目《流言終結者》，後來發展成當今的爆米花。

擴充套件資料：

起源於中國宋朝的爆米花，當時的詩人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元節吳中各地爆谷的風俗，並解釋說：“炒糯谷以卜，谷名勃婁，北人號糯米花。”為什麼把爆米花叫做“孛婁”呢？爆米花想是摹擬爆谷時的響聲，因為當地的方言把打雷的聲音叫做“孛轆”。

爆米花的發明更折射出中國飲食的豐富多彩，它有更深的含義，就是開創了一種食物的加工方式膨化食品。說明中國古代的食品加工不止僅僅是食品簡單的加熱作熟，而是透過的物理的高溫高壓作用原理來改變食物的狀態口感，這種加工方式就是現代新興的膨化食品。

這種加工方式使普通不和口的食品變為可口有特色的食品小吃，可以說千百年前的爆米花是近現代各種五花八門膨化食品零食小吃的祖先。

二、儲存方法

由於爆米花易受潮，受潮後就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易儲存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風乾燥處，防止受潮。