海帶是營養價值高，不是難消化啊！只要煮爛嚼碎，容易吸收的啊！

海帶中的褐藻膠有人說難消化，遇酒會變硬……是不對的吧！

海帶只是在長老幹燥時很有韌性，所以也叫昆布，但浸泡煮熟後會變軟，容易消化的。

海帶性寒味鹹，能軟堅散結，清熱利水等功效。

現代醫學研究證明，海帶的功效很多的。

海帶含碘和碘化物，有防治卻碘性甲狀腺腫大的作用。

海帶中的氨酸，鉀鹽，鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，有降血壓作用。而且海帶含有大量不飽和脂肪酸和膳食纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇排洩，起到降血脂，降膽固醇的作用。

海帶上的一層白霜為甘露醇，是一種貴重的藥用物質，具有降血壓，利尿和消腫的作用。

海帶含有巖藻多糖，是極好的膳食纖維，能延緩胃排空和食物透過小腸的時間，所以胰島素分泌減少了，進食後血糖也不會上升。非常適合糖尿病人食用。

海帶中的纖維素可以清除細菌黴菌及肺塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅的功效，適用於慢性支氣管炎，哮喘病人食用。

海帶中的大量多不飽和脂肪酸和脂肪酸EPA，能使血液的黏稠度降低，減少血管硬化，所以常吃能預防心腦血管疾病。

海帶能使氣血通暢，軟堅散結。碘能促使卵巢濾泡黃體化，從而降低雌性水平，從而消除乳腺增生的隱患。

海帶含有大量膳食纖維，使人有飽腹感，而且脂肪含量極少，熱量低，適合減肥人士食用。

海帶中的海藻酸鈉能與體內的致癌物——鍶，鎘結合，排出體外。會可抑制殺滅腸道中的致癌細菌，有防癌的作用。

海帶中的粗蛋白，鈣，鐵的含量極高，而且易吸收，所以有很好的補鈣作用。

數了這麼多，海帶的營養價值夠高了吧！除了甲狀腺亢進，脾胃虛寒，胃腸炎患者不宜食用外，其他人群可放心食用，有很多好處的。只要煮熟燉爛嚼碎，很容易消化吸收的

海帶富含多糖類成分藻膠酸和昆布素、甘露醇、無機鹽，有相當好的食療保健作用，要用上，可治療癭瘤、瘰癧、睪丸腫痛、痰飲水腫，食療上，有降壓、抑制平滑肌、止咳平喘、預防白血病、止血、清除血脂等功能，對於治療地方性甲狀腺腫和腳氣水腫也有不錯的功效。

海帶不是不易消化，而是因其本身有一定藥性，所以對消化道有一定刺激作用，並且還會耗氣。

海帶中除了含有大量的碘，還含有大量的甘露醇。對現代人而言，甘露醇可是好東西。甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。

海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生機率。

海帶對緩解缺鐵性貧血、營養不良性水腫、小兒生理性貧血、腎動脈硬化、難治性貧血症狀有不錯的功效，對輔助治療急性失血性貧血、原發性高血壓、高血壓腦出血、糖尿病性周圍神經病、糖尿病合併低血糖的效果也不錯。

但是，海帶性寒，是會刺激胃腸的，會給消化系統帶來影響。另外，《食療本草》早有記載，海帶“下氣，久服瘦人”，這個“瘦”不是普通的減肥，而是因耗氣造成的病理性消瘦。大量、長期吃海帶，會使人虛弱，健康受到影響。

即便是支氣管炎、高血壓、動脈硬化、肝炎患者，即便“對症”，也不宜多吃，氣虛體質、氣鬱體質、陽虛體質、陰虛體質的人，以及脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人、孕婦與乳母更要忌食。

正所謂“過猶不及”。日常吃海帶好處多多，但不要太過分。

海帶的不易消化恰恰是它的營養所在。

我們談到營養，首先要被我們消化系統消化後，吸收，進入人體才是營養。

但是，這個結論也有特殊，或者說有例外，那就是膳食纖維。人類對膳食纖維的認識開始於上世紀70年代吧。歐洲的營養專家博基特到非洲研究，發現當地人的心腦血管疾病，肥胖，糖尿病，膽結石等發病率遠低於歐美國家。他提出是非洲人吃的膳食纖維多導致的。

於是，膳食纖維被人們重視。最近越來越多的研究證明了膳食纖維可以減少心腦血管疾病，癌症，降低血壓，降低血糖。

膳食纖維的特點是人體不能消化，不能吸收。膳食纖維分為兩大類，一類是可溶性的，成為腸道菌群的食物，刺激有益菌繁殖，一類是不溶性膳食纖維，增加飽腹感，控制體重和減肥，腸道蠕動減少便秘和腸癌。而海帶都含有這兩種纖維。

海帶營養很豐富，增加一些吧。

海帶的確不易消化，但這跟它營養豐富，並不衝突。

說海帶不易消化，是因為海帶含有一種叫藻朊酸的物質，使海帶質地較硬，它有點類似於植物中都含有的纖維素，能未經消化到達大腸，刺激大腸的蠕動，所以對腸胃本身較弱的人來說確實是不易消化。

但海帶的營養豐富、對人體極其有益也是毋庸置疑的。晉代葛洪的《肘後備急方》中有“海藻酒方”治癭病（甲狀腺腫）的記載。明代《本草經疏》稱海帶“鹹能軟堅，其性潤下：寒能驅熱散結，故主十二種水腫、癭瘤、聚結氣、瘻瘡”。

而經過現代科技手段對海帶的研究分析，海帶被證明含有大量的鈣、鐵、碘等人體必需的微量元素，蛋白質和碳水化合物的含量遠高於普通蔬菜，還有相當數量的β－胡蘿蔔素、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２及尼克酸等重要維生素，對健康大有裨益。

所謂“不易消化”，實際上是對海帶飽腹感強的一種誤讀。海帶中含有高達百分之六十的巖藻多糖，是一種非常優質的食物纖維，能夠延緩胃排空和食物透過小腸的時間。這一點對糖尿病人和減肥人士來說，都是非常有益的。

當然，海帶的營養價值遠不止“減少飢餓感”：

1、減少血管硬化

這是因為海帶中含有豐富的多不飽和脂肪酸EPA，能夠降低血液的黏度。

2、預防甲狀腺腫大

3、預防高血壓

海帶中含有一種特殊的氨基酸——昆布氨酸，有降低血壓的作用，因而能夠預防高血壓。

4、緩解缺鐵性貧血

海帶中還含有豐富的鐵元素，能夠補充身體造血所需的鐵，因而在一定程度上可以糾正缺鐵性貧血。

不過，海帶雖好，這2類人最好不要吃：1、甲亢病人，海帶豐富的碘含量，會加重其病情；2、孕婦及哺乳期婦女，海帶中的碘會隨血液等進入孩子體內，引發甲狀腺功能障礙。

俗話說：海納百川，寬容萬物。海帶作為海產品的一種，營養也是十分豐富的，特別是含有較多的碘元素，常吃有利於身體健康。海帶有多種吃法，如涼拌、炒食和燉湯，只要製作得當，是不會消化不良的。吃後胃部有發漲感，可能是不到火候而引起的，海帶煮得時間過長易發硬，因此，可採用大火快煮或高壓鍋燉悶效果好一些。

海帶的營養的確豐富，一種食物好不好消化和有沒有營養沒太大關係，不好消化不代表沒有營養。

海帶的營養在於豐富的膠質和礦物質，產熱營養素並不多，每100克幹海帶只有90kcal，少量蛋白質，幾乎沒有脂肪，碳水化合物23.4克，主要也是多糖類物質，可溶性膳食纖維6.1克，相對來說還是比較好消化的，維生素A，胡蘿蔔素，維生素B，煙酸，維生素E，以及非常豐富的礦物質，包括鈣348mg,鉀761mg，鎂129mg，鈉327.4mg，鐵4.7mg, 硒5.84ug。海帶可幫助控制體重，降低血膽固醇，有調節免疫抗輻射的作用，還可預防碘缺乏造成的甲狀腺功能減退等問題，特別適合超重和肥胖人群，三高人群，電腦族以及碘缺乏地區的人，應經常食用海帶。

適合海帶的烹飪方法也很多，可焯燙涼拌，和肉類一起燉，或者做湯都可以。尤其喜歡比較有嚼勁的海帶頭和排骨一起，海帶的鮮味和排骨的肉味融為一體，綿軟清香還有韌勁，不失為一種美食。

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