首先先看一下面有沒有發黴，如果面發黴了煮出來就會發粘，排除麵粉的問題，那就看看是不是沒煮熟，我煮剛包的餃子一般是水開下鍋，蓋蓋燒開後，點一次水，不蓋蓋，再燒開，再點一次燒開就可以出鍋了，也就是點兩次水，燒開三次。素餡的只點一次水，也就是兩次燒開就可以了。如果是凍的餃子，我會冷水下鍋，開火煮，開鍋之前經常輕輕用鏟子順著鍋底推動一下餃子，防止粘鍋，開鍋後就跟煮新包的餃子一樣了。另外，和麵的時候加點鹽或者煮餃子時在水裡加點鹽，也可以防粘。

第一，煮的時間短。

如果餃子皮煮不透煮不熟，那麼它會非常粘牙，正確的煮水餃方法是水開了以後再下水餃，等煮到水餃完全飄起來了以後再加入兩次涼水，反覆開鍋以後才能出鍋，這樣能保證餃子煮透，餃子皮不會粘。

正確的方法是保持中火去煮水餃，等水餃煮到六成熟以後要保持水沸騰的狀態，這樣水餃容易成熟，餃子皮不會粘。

如果煮餃子的水太少，餃子就會粘連到一起，煮出來的餃子皮也會粘，正確的方法是加入足夠多的水再放入水餃。

有的時候為了防止餃子皮粘連到一起，會用鍋鏟去攪動，這裡就要非常講究，攪動的時候順著一個方向，順時針去攪拌，不要在裡面來回翻拌，很容易使餃子皮破了粘連。

注意以上四個方面很容易做出皮不粘的水餃了，喜歡吃水餃的趕緊來試一下吧！