隨著生活水平日漸提高，脂肪肝已經成為了一個發病率很高的疾病。目前，脂肪肝已經成為在中國除了病毒性肝炎外的第二大肝病。實際上，脂肪肝不能算作是一種疾病，在輕度脂肪肝時，絕大多數人都沒有感覺，而一旦發展為重度，則病情兇猛，時引發肝硬化的罪魁禍首之一。脂肪肝屬於可逆性疾病，早診斷早治療可能會恢復正常，因此，對於脂肪肝患者，飲食的調理非常重要。今天就分類說一下脂肪肝的飲食調理。

據臨床資料統計，約30%~50﹪的肥胖症患者，都合併有脂肪肝的情況出現，而重度肥胖者則機率更高，病變率高達61%~94%。對於這類脂肪肝人群，脂肪肝的治療與預防，主要是調整飲食。飲食調理的基本原則可參照“一適兩低”，即適量蛋白質攝入、低糖和低脂肪飲食。

對於肥胖型脂肪肝患者，一定要注意飲食清淡，多吃新鮮蔬菜瓜果，少吃大油或過甜的東西，除了飲食調理外，還應注意加強鍛鍊，積極控制體重，如果能將體重指數控制在25以內，腰圍男性控制在90cm以內，女性控制在85cm以內，肝內脂肪浸潤自然會明顯好轉。

長期大量飲酒的人，75%~95%的人群檢查都會發現肝部脂肪浸潤的情況。和大家分享下具體的科學資料：每天飲酒80g~160g，酒精性脂肪肝的發病率會增加20%以上。因此，對於酒精性脂肪肝的朋友，除了調整飲食之外，還需要戒酒，輕度酒精性脂肪肝患者，只要戒菸酒4~6周，轉氨酶就有可能降低到正常水平。

營養不良也會導致脂肪肝？你沒看錯，這是真的。營養不良性的脂肪肝主要是因為膳食攝入不平衡，攝入過少或消化功能障礙，導致蛋白質合成減少，從而形成的脂肪肝。這種情況下，需要多吃富含優質蛋白的食物，補充氨基酸，一般情況下，充分補充營養後，脂肪肝即可迅速消除。

據不完全統計，約50%左右的糖尿病患者會發生脂肪肝。糖尿病人群發生脂肪肝，一是因為肥胖，而是因為進食過多的脂肪或糖。對於這類病人，一方面要積極控制血糖，治療糖尿病，另一方面要，在飲食上，也應注意選擇低糖、低脂肪、低熱量的飲食和適量的攝入蛋白質，具體飲食調整可參照“肥胖型脂肪肝”的飲食建議。

脂肪肝是現在人們生活中談論的高頻詞彙，而且這個疾病早已經悄無聲息地進入千家萬戶，如何來應對這個疾病，對於老百姓來說確實比較困惑，一方面生活水平大幅度的提升，一方面健康意識需求的增加。脂肪肝的形成與治療都是需要經過長期漫長的一個過程，並非一朝一日就能解決這個疾病，所以一旦被醫生診斷明確為脂肪肝的情況下，對自己要制訂一個長期的治療計劃，可以透過以下幾點進行調理：

（1）一定要儘量避免飲酒，尤其是長期飲酒對肝的影響是很大的；

（2）倡導以纖維膳食為主，一方面纖維間接地延緩胃腸道的蠕動功能，另外一方面也可以抑制糖類一定的吸收速度，預留一定的時間給身體加快這兩大物質的代謝，避免過多糖類、脂肪出現過剩的情況；

（3）對於中、重度脂肪肝的人群也可以諮詢相關的醫生或者藥師選擇藥物進行前期的治療，比如選擇多烯磷脂醯膽鹼口服制劑，該藥可以隨餐服用，不要咀嚼，透過藥物的治療週期，也可以有效的控制脂肪肝的病情；

（4）脂肪肝患者對於蛋白質的利用與攝取有著重要的環節，如果身體缺乏蛋白質的話，脂肪運輸就會遇見障礙，讓多餘的脂肪堆積在肝臟內，故一定要保持蛋白質的攝入量，保證充足的各種載脂蛋白（蛋白質的作用就如同船，脂肪就如同船上的物質）；

（5）鍛鍊對很多人來說，說的很輕鬆，但實際實施起來是非常困難的一件事，對於科學有效的鍛鍊選擇確實很重要，運動量與消耗體內的脂肪也有一定的關係，但這個運動量的大小也與年齡大小有很大關係，不能按照同一個標準去約定不同年齡階段的運動量，一定要做到因人而異，因人而定量才能達到合理的鍛鍊，不能盲目的為了消耗身體的脂肪而超過自己身體的承受力，一定要做到適合自己身體的承受力。另外，需要注意的是如果參與有氧運動可以有效的促進身體的糖消耗和乳酸的生產，隨之產生的效應可能促進食慾的增加，這個時候一定要在飲食方面控制住，管好自己的嘴，形成一個良性迴圈。

脂肪肝患者在門診並不少見，很多都是在體檢的時候發現的，有些人很不在意，覺得沒有什麼症狀不用去管它，也有些人很緊張不知如何是好。

脂肪肝目前還真沒有什麼特效藥可以治療，最關鍵的還是生活方式的調整，比如改變不良飲食習慣，戒除吸菸、喝酒等不良嗜好，增加運動量等等。

飲食上來說，脂肪肝適合低脂高蛋白飲食，大部分的脂肪肝患者都有體重超標，這就要限制熱量，隨著體重減輕脂肪肝也會隨之緩解，想要限制熱量那就要少吃或不吃那些高油高糖的食物，比如油炸食品、膨化食品、動物內臟、動物皮、肥肉、蛋糕、點心、冰激凌、各種飲料、果汁、巧克力、糖果以及精製穀物等等。要以粗雜糧、新鮮蔬菜為主，搭配適量的新鮮水果、雞蛋、脫脂牛奶、精瘦肉、豆製品，烹調要少油少鹽。

別忘了還有最重要的運動，增加運動量是控制體重，減輕脂肪肝必不可少的法寶之一。

輕微的脂肪肝不需要藥物治療，可以透過調整飲食結構、控制體重等方式來逆轉，那麼有什麼飲食方法是可以幫助恢復肝臟健康的呢？

1、不要吃太多油膩的食物，比如高脂肪、多油脂的食物。因為過多脂肪的攝入，會加重肝臟的負擔，導致肝臟脂肪的堆積，久而久之，不但沒有對病情有幫助，反而會加重原來的病情。那麼日常飲食中吃什麼才好呢？首先是高纖維的食物，比如一些蔬菜和水果，因為纖維素是可以抑制一些糖類的吸收，減少糖的攝入，避免因為糖分過高，導致肝臟脂肪的形成。

2、高蛋白的飲食。因為肝臟內的脂肪的運輸是需要蛋白載體幫助，缺少了蛋白質，那麼脂肪運輸就會出現問題，脂肪自然就堆積在肝臟內。所以提倡多吃肉，比如高蛋白的魚肉等等。蛋白質的適量攝入，不僅是對肝臟，對身體的其他器官都是有極大的幫助。

3、戒酒。酒精的分解是在肝臟中進行的。攝入大量的酒精，肝臟的負擔就會變重，時間一長，肝臟的解毒能力也會下降，形成常見的酒精性脂肪肝。

4、鍛鍊。雖然人人都知道鍛鍊很重要。但在這裡再次強調，鍛鍊對於脂肪肝患者來說，更為重要。很多的脂肪肝患者就是因為體重超標導致的，那麼想自己的肝臟恢復健康，很直接簡單的一件事情就是鍛鍊。適量運動有有利於身體健康的，哪怕是堅持散步，同樣有益處。

5、若是重度的脂肪肝患者，除了注意飲食之外，建議吃藥。尋找專業的醫生，採取正確的治療。

擅長治療慢性肝病，細菌性痢疾，傷寒，布氏桿菌病及小孩水痘，手足口病，腮腺炎，猩紅熱，麻疹等感染性疾病。

飲食結構要合理

除了控制好每天攝入食物的總熱量（合理總熱量=標準體重X基礎代謝值X身體運動水平），還應該注意脂肪、蛋白質、碳水化合物這三大產能營養素所提供的熱量佔總熱量的比例是否均衡。

對於脂肪肝患者，飲食中脂肪的功能應占總熱量的20%~25%，蛋白質供能應占總熱量的15%~20%，碳水化合物的功能應占總熱量的50%~60%。其中，應保證優質蛋白質的攝入量。

規律的一日三餐

一日三餐攝入熱量比應該為3:4:3；早餐和午餐的質量要保證，以避免晚餐時補償心理帶來的過多熱量攝入；此外，脂肪肝患者要減少在外就餐的次數，油炸、燒烤類食物儘量避免。

保證充足的膳食纖維和維生素攝入量

膳食纖維可減緩胃排空時間及腸道對糖和膽固醇的吸收速率。正常人群每天膳食纖維的推薦攝入量為：20~25g，脂肪肝患者可增加至40~60g。

對脂肪肝患者而言，維生素E作為抗氧化劑可延緩脂肪肝進一步嚴重；適量補充維生素D，則可以影響脂肪肝患者的炎症反應及避免併發症的發生。富含維生素E的食物有：黃豆、香蕉、南瓜等。富含維生素D的食物有：香菇、牛奶、花生等。