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有降血糖作用的食物
1.苦瓜:含有苦瓜多肽類物質,有一定降糖、調節腋島功能和調節血脂的功能。苦瓜中的皂甙能明顯降低患者的血糖,有類似胰島素的作用。苦瓜中提取的多糖不僅是一種特性免疫增強劑,還有降血糖、降膽固醇的功能。含維生素c特別豐富,每100克中含有84毫克,高於其他蔬菜。研 究 人 員已從苦瓜中分離出類胰島素物質,叫“多肽一p”,動物實驗有明顯的降血糖作用。所以,苦瓜是糖尿病人的食療佳餚。
2.南瓜: 現代藥理研究證明:南瓜含微量元素鈷,它能增加體內胰島素釋放,降血糖療效好。南瓜還含有果膠纖維素,它使飯後血糖不至於升高過快,降低血糖。還發現常食南瓜能減肥、降血脂。日本北海道有一個以南瓜為主食的村子,那裡居民沒有一個患糖尿病的,這一現象引起了科學家的興趣。目前,國內已研製出可供藥用的南瓜粉。如果早、晚各吃250克煮熟的南瓜,有穩定血糖的作用。這是因為南瓜和澱粉類食物混合時,會提高胃內容物黏度,調節胃內食物吸收的速度。果膠在腸道內充分吸水後,又會形成一種凝膠狀物體,有類似層析柱和分子篩的作用,延緩了腸道對營養成分的消化吸收,控制了飯後血糖的升高。因此,糖尿病人多食南瓜是有益的。也有人認為只有那種日本南瓜才有降血糖作用。但南瓜籽巳證明有效。
3.黃瓜: 可改善糖代謝、降低血糖。所含纖維素可降低血液中的膽固醇。所含丙醇二酸可有效抑制糖類物質在體內轉化為脂肪。黃瓜汁具有利尿、解渴和稀釋尿酸的作用,因含有多種維生素和丙醇二酸,能抑制糖類物質轉變成脂肪,具有減肥作用,能有效預防糖尿病諸多併發症,對糖尿病患者較為適宜。美國醫學研究中心的報告中把黃瓜稱為糖尿病患者的理想食品。
4.洋蔥: 洋蔥含有磺脲丁酸物質,能明顯降低低血糖。適於糖尿病合併動脈硬化者食用。
5.蕎麥: 含有大量的膳食纖維,較其他主食熱量低,對餐後血糖影響小,能促使胰島細胞修復再生。因蕎麥含有較多的亞油酸,在體內合成花生四烯酸,有降低血脂的作用,可防糖尿病性高脂血症。還含有煙酸和芸香甙,也有降低高血脂的作用。它含鎂多,能促進纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血酶的生成,具有抗血栓的作用。不僅對糖尿病有輔助治療作用,還可預防多種併發症。
6.大蒜: 大蒜所含大蒜素可升高血清疾病的濃度,降低高血糖。而且大蒜對心血管疾病的多種危險因素均能起積極作用,能有效預防糖尿病併發症。
7.菠菜: 菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,其作用與動物體內的胰島素非常相似故能夠有效的控制血糖。
8.馬齒莧: 俗稱馬曲菜,含有去甲腎上腺素,能促進胰島素的分泌,具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用。
9.薏米粉: 日本學者發現,薏米水提物可顯著降低餐後高血糖。尤其適用於多尿為主的糖尿病患者。
10.海帶、銀耳: 海帶多糖、銀耳多糖都能增加糖尿病大鼠對高糖的耐受性,且對胰島細胞損傷有保護作用,能明顯降低血糖值。
11.豆腐渣: 豆腐渣含有豐富的膳食纖維,可吸收糖分,延長糖在胃內滯留時間,抑制血糖急劇上升;豆腐渣含鈣比例與牛奶相當,並且易被人體吸收,補充患者鈣質。糖尿病人一般體胖,豆腐渣還是理想的減肥食品。
12.燕麥: 燕麥是高蛋白、低脂肪,含糖類64.8%,低於一般的穀類食物,適合糖尿病患者食用。它還含有皂甙和豐富的膳食纖維,有降低血清膽固醇、三醯甘油、β-脂蛋白等功能。
13.番石榴: 番石榴所含黃酮類化合物,具有降血壓、降血脂作用。對正常胰島素型患者有效;對低胰島素分泌患者無效。
14.豬胰臟: 味甘性寒。治胃熱消渴,氣不化津而致消渴。中醫講究以髒補髒,藥理研究表明,它能使患者增加胰島素的分泌。
16.泥鰍: 抗氧化能力強,對胰島β細胞有較強的保護作用。不但有助降血糖,而且有助患者補充多種微量元素。
17.人參: 日本科學家先後從人參中分離出21種人參多糖,最後證明人參多糖a降血糖活性最高。
19.茯苓: 茯苓含茯苓聚糖、茯苓酸、蛋白質、脂肪、卵磷脂、膽鹼、蛋白酶、脂肪酶等。現代藥理研究證明,茯苓具有強心、利尿、降血糖、降血壓,提高人體免疫功能的作用。
20.桑葉桑椹: 所含桑葉多糖對大鼠實驗性高血糖有明顯的降糖作用。桑葉還含有一種桑屬植物獨有的生物鹼,它是一種α-糊精,能提高蔗糖等多糖分解為單糖的速度,減緩腸道吸收葡萄糖的速度,從而達到降低血糖的目的。
21.玉米鬚: 玉米鬚中的玉米穗多糖能促進胰島素的分泌,加強了分解代謝,使血糖降低,還有降血壓作用。
22. 魔芋:是一種低熱能、高纖維素食物。魔芋不僅營養豐富,還具有獨特的醫療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。因其分子量大,粘性高,在腸道內排洩緩慢,能延緩葡萄糖的吸收,有效降低餐後血糖升高。又因為它吸水性強,含熱能低,既能增加飽腹感,減輕飢餓感,又能減輕體重,所以是糖尿病患者的理想食品。
23. 紫菜: 含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等,其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可於飯前食用紫菜,以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。
24山藥: 含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質。近年來藥理研究表明,山藥對糖尿病有較好的預防和治療作用,能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山藥可煨湯,也可炒食。山藥佳味湯--山藥250克,冬筍120克,紅蘿蔔30克,香菇3朵。鹽、味精適量。將山藥、冬筍、香菇切薄片,水煮開後,放入各菜同煮至熟,加入調味即可。
25芹菜:甘寒。能除心下煩熱,散節氣,下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合併高血壓的病人可以長期食用。
26韭菜:味辛,性溫。入肝、胃、腎經。具有理中行氣、散血解毒之功效,適用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。
27麥麩:可增加飽腹感,能改善胰島素分泌和糖代謝,降低血糖,增加鋅的吸收,改善鋅的平衡,可控制糖尿病病情發展。
28.豆類:豆類含糖量比大米、白麵低,在中國民間早已作為糖尿病患者的主食或副食。食用豆類能使血糖降低和大大緩解糖尿病患者的病情,血漿膽固醇水平也有所降低,還能預防糖尿病的主要併發症——動脈硬化。豆類中主要是大豆,雖然含糖量達25.3%,但其中有一半是人體不能消化吸收的失水戊糖,這對糖尿病患者是有利的。但豆製品食物百利而有一害——排碘,缺碘會加重糖尿病,建議糖尿病人每天喝碗紫菜湯,來保證不缺碘。另外紫菜 蛋白質含量很高,在海藻中,它居首位,與俗稱“旱田之肉”的大豆所含的蛋白質差不多。紫菜性寒,味甘、鹹。具有化痰軟堅、清熱利尿、補腎養心、降低血壓、促進人體代謝等多種功能,可用於防治動脈硬化、甲狀腺腫大。
29.西瓜:過去認為西瓜含糖量高,糖尿病人忌食。經 研 究人員試驗,糖尿病患者食西瓜後糖耐量測試、胰島素釋放、24小時尿糖定量等內容的實驗表明,糖尿病人吃西瓜不但沒有尿糖、血糖升高現象,反而有下降趨勢,病人的口渴、尿頻等症狀也有所減輕。因此,糖尿病人是可以吃西瓜的。
30冬瓜:是瓜菜中惟一不含脂肪的食品,含鈉量低,是糖尿病人的理想食品。
31.梨、柚子、胡蘿蔔、蘑菇、菠菜等也有一定降糖作用,但均不顯著。
總之,食療要長期堅持下去,才有一定效果。
六. 食療產品:美中國產品--戴可普(由南瓜籽、苦瓜、洋蔥提取物,苦蕎麥組成),無毒付作用。己上市。
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