一、清燉葛魚

作法一：

主要材料：葛魚、八角，麻椒、蔥段，大蒜、幹尖椒、米酒，食鹽、白砂糖，味精等調味品

關鍵作法：燒

操作流程：

1將葛宇清理乾淨預留。

2做清燉葛魚所需輔材。

3熱鍋加點油，新增麻椒八角煸炒煸香。

4放進大蒜，蔥段，幹尖椒再次煸炒煸香。

5新增大骨湯另外新增食鹽，米酒味精等調味品煮沸。

6放進已清理乾淨的葛魚燒至鍋開料汁粘稠時就可以起鍋。

7清燉葛魚擺盤起鍋。

作法二：

簡易，魚整乾淨，破腹，充放電蔥姜到魚皮子裡，抹點米酒，碼一下。

隨後鍋中下魚，炸一下，看魚片橙黃色就OK,撈出，入盤。隨後就提前準備清燉的料汁，豆瓣電影，蔥姜，200克泡菜，八角茴香和鹽·糖一茶匙兩湯勺木薯澱粉，一勺子醋，鍋中油燒，把以上東西放進，加一點水，隨後放木薯澱粉。隨後自己看料汁熬的色調，看上去舒適既可。最終，澆魚上，清燉葛魚就OK。

二、燉葛魚

葛魚200g

油適當鹽適量蔥1根姜1一小塊生抽適當醋適當

流程：

1、葛魚一條，清除乾淨內臟器官，冷水洗乾淨。

2、提前準備一顆蔥，一小塊姜。

3、蔥和姜各切割成小殘片。

4、鍋內加點油，油熱了把蔥和姜炒至出香氣。

5、隨後鍋內倒進水。

6、水燒開後放入葛魚。

7、煮15鐘上下，放進鹽，及醋。

8、隨後熄火，放進適當味極鮮，就可以。