糖尿病人儘量少吃醃製食品，滷肉中鹽含量比較高，對糖尿病患者腎臟，血管，甚至血壓無益處，飲食應清淡，平時應以燉，涼拌，煮等烹調方式為主，糖尿病飲食可以參考今日我發的文章，願對您有一定的幫助。

謝謝邀請。回答這個問題之前，首先需要了解糖尿病患者最不能吃的食物。眾所周知，糖尿病是由於胰島素數量和質量下降導致的對糖處理能力下降，血糖升高的一種疾病。對於糖尿病患者來說最應該避免的食物就是糖。這裡的糖包括甜味的糖如蔗糖、各種含糖量高的水果、各種碳水飲料等，沒有甜味的糖主要是澱粉類食物如米、面以及土豆、山藥、紅薯等。

再看看滷肉，它指的是以豬肉、肌肉、鴨肉為原料，將這些原料初步加工和焯水處理後放在滷汁中煮制而成的菜餚。換句話說，滷肉是肉製品，其成分主要是蛋白質、脂肪，碳水化合物的含量極少，對血糖幾乎沒有影響，個人認為還是可以食用的。

當然，滷肉由於在加工過程之中其調味品中的硝酸鹽、亞硝酸鹽等的成分會融入湯裡並逐漸濃縮，反覆使用的滷和湯存在硝酸胺含量升高的問題對健康有害，同時長期食用增加了大量食鹽、香料和增鮮劑的滷肉食品會造成人的味覺敏感度的下降，對日常清淡的食物失去興趣，不利於整體健康。

糖尿病的飲食歷來是大家都非常關心的問題，好多人認為糖尿病人最痛苦的就是這不讓吃那不讓吃，認為糖尿病和其他疾病相比，是飲食上最受限制的疾病。是富貴病，好東西都不能吃。

其實這些觀點是錯誤的，糖尿病人的飲食也遵循健康的原則，即《中國居民膳食指南》的要求，要求各種營養素搭配合理。

在營養素搭配合理的基礎上，任何食物都是可以吃一些的，甚至甜品都可以吃，當然血糖太高的我們不提倡吃甜食，儘量在血糖相對平穩後再吃。滷肉對糖尿病人來說，應該不是太提倡的食品，因為滷肉是經醃製製作的，含鹽量比較大，脂肪較多，不太適合糖尿病患者關於低鹽低脂飲食的要求。所以對於那些喜愛滷肉食品的人來說，如果診斷為糖尿病，則要改變生活習慣，選擇新鮮、健康的肉製品。

但是糖尿病患者如果家裡有滷肉食品，又非常想吃，那麼也是可以稍微吃一些的。通常我們對於肉製品的量的要求來說，是手掌大小，厚度以小指的厚度為宜，可吃的量大約就有那麼多，一定不要多吃。吃肉之前，建議多吃蔬菜等含纖維素多的食物，這樣能夠有效延緩肉的吸收。因為含鹽量比較大，烹調其他食物的鹽量就要減少，一般每天的攝入鹽量為5-6g，合併高血壓、冠心病、腎病的患者要更少一些，注意滷肉中的鹽分也要計算在內。最後，重要的是要多喝水，因為滷肉製作過程中新增很多香料，會增加香味，但口渴感也會比較明顯。