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1 # 愛美食的白羊
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2 # 千味山美食
失敗的菜？讓我回想起以前剛開始做菜時當學徒經歷了，剛出來學廚師的時候，工資很低的，學了幾個月回家一次家裡人讓我做飯，說都學幾個月了應該會做點吧，其實剛開始做學徒哪裡能讓你做飯去，能切東西都不錯了，沒辦法，要露一手呵呵，做的辣椒炒肉吧，有模有樣的做了，不過家裡人吃不習慣，說味道不行，餐飲行業做一般味道很清淡的，家裡人吃飯味道比較重。
這算一次失敗的做菜經歷了吧！
記得很多幾年之前做一道羊排時，名字叫：大漠風沙羊排，做的時候沒問題，等到該小火熬製的時候，做別的事忘記了，然後，你們應該能想到了，羊排乾鍋了，已經糊底了，那個一開啟鍋蓋，冒黑煙了，就像非洲過來的羊排了，現在沒有照片了，你們要看到會樂壞，不過自己嚐了一下，味道很特別，最後給罰了幾百塊，重新做了一份又。
現在要說我自己做出什麼失敗的菜，做了那麼多年廚師已經對這個失敗理解不同了，起碼做出自己滿意的才行，不然自己心裡怎麼感覺都是失敗的菜，雖然別人說挺好的，厲害什麼的，可能自己比較對自己嚴格吧。
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3 # 懶貨小優
應該說是沒有最失敗的，只有次次失敗的！一般看菜譜或者百度，第一次嘗試的菜基本都會有點小失敗，沒有菜譜上描述的那些味道！
O(∩_∩)O哈哈~
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4 # 玻璃樽190601
呵呵！就菜色而言，我的哪道菜都是失敗的！因為老人要吃軟的，低油、低鹽的，不過，只要老人健康就是我最成功的！
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5 # 田家的味道
我做過最失敗的一道菜是滷牛肉，最失敗的原因是，坐上鍋之後出去買東西，回來把燉牛肉的事情給忘了，然後牛肉變成了黑色
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6 # 柒言電影
最失敗的菜...那是一種回不去的記憶，永遠記得小夥伴們驚奇的表情。在高中的時候放暑假，晚上約著小夥伴去網咖通宵，第二天出來腦袋暈乎乎。不幸的是我要去做飯——揚州炒飯，正常都是先把蔥放入鍋裡爆鍋，接著將肉放在鍋裡炒熟，最後加入加入米飯翻炒。但是鬼使神差的我竟然我米飯先放入鍋中在那裡炒啊炒...炒了20分鐘，朋友很納悶過來問，怎麼還沒好嗎？我說肉還沒熟呢...當他們看到鍋中的景象爆笑不已，都說我有才，就這樣炒到放學都不能熟！這個到現在都是朋友的笑柄，每次我做飯都先將這件事擺出來樂一會。
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7 # 陝北庖丁
我做過最失敗的一道菜，應該就是青椒炒肉，我把青椒炒糊啦，把肉炒硬啦。我覺得還是要多下廚多鍛鍊才能夠做出好菜。
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8 # 六月和美食愛著你
哈哈～對我來說沒有失敗的菜，只有改良版的菜。
今天晚飯吃什麼呢？那就來個椒麻雞。
椒麻雞做起來很簡單，基本上沒有任何難點。我用的是雞腿，肉厚又不柴，煮熟後迅速過涼水，冷熱交替會讓雞皮脆爽，更加好吃。
所需材料：
雞腿，蔥，姜，青花椒，幹辣椒，八角，桂皮，香葉。
製作步驟：
1、鍋中倒適量清水，放入雞腿、蔥結、姜、八角、花椒、桂皮、香葉，倒適量料酒，少許食鹽，中火煮開後再煮15分鐘。
2、蔥、姜、幹辣椒切段切絲放入碗中，加入少許食用鹽備用。3、煮好的雞腿撈出來過涼水，趁熱盛一大勺煮雞腿的湯倒入蔥姜碗中，加適量花椒油備用，（喜歡麻的可以多放點）。
4、雞腿肉上手撕成小塊，手撕的會比切的更加入味。
5、將準備好的椒麻汁倒入雞肉碗，攪拌均勻即可。
如果喜歡辣的，可以適量再加點紅油調味。椒麻雞的做法有很多種，涼拌的更佳快手、開胃可口，特別適合晚上來一份，就著白米飯，一口飯一口雞，愜意呀！
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9 # 重慶美食製作者
從出生到出社會踏上從廚路之前，在家裡我就是一個懶得沒飯吃只喝水的那種，家裡沒人做飯就不吃，可想而知就是多懶了，可踏上偷師學藝的路上，我完全變了一個人！
那是十一年前的事了，第一次近廚房，做了三個月的雜工，師傅就開始教我做工作餐了，很清楚的記得那天晚上是吃番茄炒蛋和回鍋肉，我炒的第一個菜是番茄炒蛋，因為員工多，量也大，我就洗好了一口大鍋，像模像樣的開始了，舀了一大勺油下鍋，我就把雞蛋全倒鍋裡了，結果不一會師傅聞到糊味就過來了，我腦袋那時候完全懵了，糊了也不知道怎麼弄，還讓火一直那麼開著，也不知道把鍋拉起來，結果一個廚房全是糊味，我師傅就給我一頓大罵，從那一次以後，師傅半年沒讓我摸過鍋，後來想想也真是，炒個雞蛋都能糊，真怪不得師傅
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10 # 張大龍zl
這是一道很特點一個題目！我相信會有很多人都有過失敗的經歷！
下面我給大家分享一下我自己做過最不成功的一次炸醬麵！
記得那是我第一次做炸醬麵，是因為在北京吃過一次，感覺太好吃了，後來就想著在家做一次炸醬麵！因為第一次做，不懂哪個炸醬的比例，導致做出來的炸醬齁鹹齁鹹的，根本沒法吃！ 不過好在後來經過我一次次研究，終於可以做到家裡人都愛吃我做的炸醬麵了！
下面我給大家分享一下！
首先我們要準備精美五花肉一斤，豆瓣醬，和幹黃醬若干！胡蘿蔔，黃瓜，香芹，手工麵條一斤，蔥姜， 鹽，料酒，生抽，白糖，！下面我們開始製作
首先我們把五花肉清洗乾淨切成小丁，把豆瓣醬和幹黃醬用水給它稀釋開，備註一下，（豆瓣醬和幹黃醬的比例，我用的是2比1）
切記口味重的可以多放一點醬，口味清淡的就少放點，下面我們開始製作肉醬
起鍋放入少許油，把切好的五花肉放入鍋中給它煸炒出香味，肉可以煸炒的時間長點，讓他充分的把五花肉的油給煸炒出來！等肉差不多了先把薑絲，料酒一點點，放進去，再把之前稀釋好的醬倒入鍋中，翻炒均勻，最後加入生命的源泉，水的比例和稀釋好的醬一比一就行！小火熬煮半小時！等到濃稠時即可出鍋！ 期間加入鹽一點點，生抽一點點，白糖提鮮，最後出鍋前放入蔥花，切記蔥花一定不要放早了！
我們把配菜準備一下，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，香芹切丁，（香芹可以過一下熱水，）準備好這些，我們在另起鍋燒水，水開煮麵，備註一下，（水裡面最好放入幾克食用鹽，因為這樣煮出來的麵條勁道，）
麵條煮的時間根據個人口味定！最後撈出麵條放入切好的配菜，在淋上飄香的炸醬，你能吃幾碗？
最後我想透過這個題目說的是，做一件事失敗並不可怕，也不要灰心，因為只有失敗，我們才會成長！才會更好的把它去做好！！！
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菜做的還行，麵點不行，不會擀餃皮，不會做烘焙，麵包啥的，都不行，想去哪裡學習學習，喜歡烤箱烤的麵包，蛋撻什麼的香噴噴的味道