龍蝦是變溫動物,生活在水裡,肌肉組織中的抗凍蛋白比較多，放入冰箱一段時間是不會死的。

波士頓龍蝦的營養價值：

因生活於寒冷海域，所以生長特別緩慢。產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，味道鮮美的特點。營養物質易被人體消化和吸收。

波士頓龍蝦：波士頓龍蝦，屬於海螯蝦科螯龍蝦屬，生活於寒冷海域，肉較嫩滑細緻，產品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。

　　活龍蝦買來後，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要餵食任何東西，可以儲存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內的泥沙。　　主料：波士頓龍蝦半隻，大蒜1頭。　　輔料：油13ml，鹽6g，魚露適量，蒸魚豉汁適量，海鮮醬油適量 。　　步驟　　1.先上一張整隻的波士頓大龍蝦。　　2.龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。　　3.然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。　　4.慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。　　5.兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。　　6.把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換幾次水。　　7.泡龍蝦的時候就準備材料了。大蒜一頭切成末。　　8.鍋中放入適量的色拉油，燒熱。　　9.放入蒜末翻炒。　　10.將火調成下火，以免蒜末炒糊。　　11.將蒜末炒至微黃，然後放入一勺鹽調味。　　12.放入適量的魚露。　　13.倒入適量海鮮醬油。　　14.倒入適量蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關火了。　　15.將龍蝦放在蒸屜上。擺好姿勢。　　16.將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。　　17.做一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鐘即可。