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1 # 崎峻戰史
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2 # 美食坐家
一、原料：
白菜300克，瘦肉100克，鹽、澱粉、雞精、生薑、香蔥各適量。
二、做法：
1.白菜洗淨，備用。
2.生薑切末，香蔥切花，備用。
3.瘦肉切片，用鹽、澱粉醃製。
4.鍋內加水，燒開後放入白菜煮。
5.煮開後下肉片撥散，繼續煮3分鐘左右。
6.關火，放雞精、蔥花、鹽，攪拌均勻即可起鍋。
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3 # 家常美食小廚房
各種青菜肉絲（肉片)湯是我家早餐桌上的常客，清淡鮮美，簡單快手。剛巧前天做了白菜肉絲湯，清甜鮮美，營養豐富，跟大家分享。
白菜肉絲湯或者肉片湯，做法其實是一樣的，個人一般更喜歡把肉切成肉絲，易熟、口感也好。具體根據個人喜好來吧。
白菜肉絲湯的做法:
1、裡脊肉細絲，用清水抓洗幾遍洗淨血水，攥幹水分。（我的肉不是裡脊，有點肥肉和筋膜，但是因為切的是細絲，口感也不明顯查很多）
如果喜歡吃鮮味，肉絲處理到這一步即可。如果喜歡吃肉絲滋味足一點的，可以將肉絲放入碗內，加薑絲、少許胡椒粉、鹽、生抽、生粉水抓勻放入冰箱醃製一會，使其入味，口感也更嫩。
2、白菜芯洗淨，撕成適口的小片，（我懶，切的。)
金針菇去根洗淨，切成小段。
姜切絲。
3、肉絲涼水下鍋，大火燒開，撇去浮沫，將肉絲撈出。
畢竟我們要喝湯，雖然焯水後肉的香味和口感要有一點損失，但是焯水後湯更乾淨、健康。
4、重新起鍋倒入熱水，將肉絲放入再次煮開，放入白菜、金針菇，倒入少許生抽提鮮，加鹽調味。煮一分鐘左右即可關火出鍋。
肉絲其實很快就熟了，但是稍微煮一會兒才能將其肉香味滲入到湯裡，而且因為是細絲，也不用擔心口感會老。
另外生抽一點點即可，取其鮮味；鹽不要太多，否則湯就不鮮了。
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4 # 小小巧媽
白菜肉片湯，湯水清甜，鮮美又營養，是一道大人，小孩都愛喝的健康營養湯品!此湯做法特別簡單，還可以幫助腸胃消化，促進食慾，增強免疫力。那麼白菜肉片湯是怎麼做的呢?下面給大家分享一下鮮美又健康的白菜海鮮菇肉片湯做法!
材料:
大白菜、海鮮菇、瘦肉、姜、蔥
做法:
1，大白菜清洗乾淨，切段;薑切片，蔥切蔥花，海鮮菇洗乾淨。
2瘦肉洗乾淨，切薄片，放入碗中，少許油拌均勻醃製十分鐘。
3，熱鍋下入少許油，放入薑片，蔥白炒香，倒入白菜翻炒至變軟。
4，加入清水，海鮮菇燒開，滾煮一分鐘。
5，倒入肉片攪動一下，滾煮至肉片變熟了。
6，加入適量鹽，蔥花拌均勻即可關火。
提示點:
大家也可以加入適量豆腐或香菇、番茄等一起製作!
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5 # 繆師做美食
感謝邀請！白菜肉片湯我也喜歡吃，也常做，我做的時候還加上胡蘿蔔，洋芋等。做法：我用的是脊肉，肉切薄片，加入雞蛋（根據情況有時只用蛋清）、小粉、生抽、料酒、白糖（有時不放）、蠔油、鹽按一個方向攪拌均勻，醃製15分鐘後即可。鍋上火，加少許油（我用的是豬油），放入幹辣椒（不喜歡可不放）煸香，加入適量的清水，放入拍好的姜塊，燒沸，下入切好的白菜等新鮮蔬菜，放入適量鹽，味精（可不放）燒沸後下入醃製好的肉片，燒沸後拌勻即可出鍋。另外一種做法是，與上面的做法一樣，不同的是湯裡的鹽放少一點，打個蘸水，吃的時候蘸了吃。
蘸水配製：鹽，香油，生抽，大蒜末，蔥花，香菜，油辣椒（不喜可不放）。
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6 # 旅遊達人老嶽
秋天快要過去了，冬天退將到來，現在食用白菜肉片湯是美食的首選。白菜和肉類一起食用，營養是非常豐富的，而且還可以和湯一起喝，不用擔心會有膽固醇過高的情況。而且還可以促進食慾，減少便秘的發生，具有清熱助消化的作用，適合各類人群食用，是很好的一種養生食材。下面向大家介紹詳細作法:
主料(2人份):白菜160克，豬裡脊肉150克，西紅柿半個，洋蔥適量，香茹3朵，乾貝15克，香菜2根。
輔料:花生油適量，精鹽1勺，姜2片，料酒1勺，紅薯澱粉適量，生抽適量，大蒜2瓣。
白菜圖片湯作法步驟:
把肉切片，加入料酒，生抽，澱粉，拌勻醃製一下。
第2步:
把白菜洗乾淨，切成塊備用。
第3步:
熱鍋加油，把姜、蒜、洋蔥、煸出香味兒。
第4步:
再放入西紅柿，香菇，乾貝，煸炒一下。
第5步:
放入白菜，食鹽炒一下。
第6步:
再放入適量的清水，燒開。
第7步:
水燒開以後，放入醃好的肉片，大火燒開，再加上香菜，麻油就可以出鍋了。
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7 # 於一二
白菜肉片湯做法主料 2人份 白菜160克、豬肉(瘦)150克輔料 花生油適量、精鹽1勺、姜適量、料酒1勺、生粉1勺、雞精半勺步驟1.準備好白菜2.準備瘦肉3.白菜洗淨切塊4.瘦肉切片，加鹽，生粉，料酒醃一下5.鍋加水和薑絲燒開6.放入白菜7.加點油煮熟8.加入肉末9.加鹽和雞精調味煮熟10.盛碗烹飪技巧 肉片加生粉，料酒和鹽醃一下，肉質會比較滑嫩入味一點 白菜多煮一會，肉片煮變色就可以了
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8 # 小小瑩瑩子子
白菜肉片湯，夏天馬上就要到了，這款湯很適合炎熱的夏天喝！
主料 2人份
白菜160克、豬裡脊肉150克、西紅柿半個、洋蔥適量、幹香菇3朵、乾貝15粒、香菜2根
輔料
花生油適量、精鹽1勺、姜2片、料酒1勺、紅薯澱粉適量、生抽適量、蒜2塊
步驟1 把肉切片，加入料酒，生抽，澱粉，拌勻醃製一下，備用
步驟2 把菜清洗乾淨，切塊備用
步驟3 熱鍋加油，把姜，蒜，洋蔥，煸出香味兒
步驟4 再下入西紅柿，香菇，乾貝，煸炒一下
步驟5 加入白菜，鹽，炒一下
步驟6 再加入適量的涼水，燒開
步驟7 水燒開以後，加入醃好的肉片，大火燒開，再加入香菜就可以出鍋了
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9 # 小陳知多少
大白菜瘦肉湯的做法
1.食材：瘦肉。
2.食材：大白菜。
3.將大白菜用清水浸泡30分鐘，然後再洗淨。
4.瀝乾。
5.切絲。
6.將瘦肉洗淨，切四塊，放入湯鍋中，加入適量的清水。
7.蓋鍋蓋，大火煮滾。
8.揭蓋，撈起瘦肉，再次洗淨瘦肉和湯鍋。
9.將瘦肉重新放入鍋中，加入適量的清水。
10.蓋鍋蓋，大火煮滾。
11.轉文火煮30分鐘。
12.將大白菜絲放入湯鍋中。
13.蓋鍋蓋，大火煮滾。
14.倒入適量的粟米油。
15.加入適量的雞粉。
16.加入適量的食鹽。
17.拌勻，煮滾，即可關火。
18.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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10 # 小鄧的路書
白菜肉片湯湯鮮肉滑嫩！做法是選新鮮小白菜和鮮豬瘦肉！白菜洗淨，瘦肉洗一下切片後碼味，加個雞蛋清和紅苕粉揉開！淨鍋加入清水加點生薑燒開下入洗淨的小白菜開鍋後開小火一片片的放入肉片！水開下鹽，雞精，點點白胡椒粉即可起鍋！
回覆列表
白菜肉片湯，好吃，營養，健康。
怎麼做？有兩種做法，一種就是普通簡單做法。白菜洗淨撕開，瘦肉切片用料酒、生抽、耗油、生粉抓勻備用，熱鍋冷油，油溫上來後下蒜米爆出香味，棄出蒜米，放入白菜稍微煸炒片刻後加入適量清水，水滾後放入肉片，同白菜一同煮熟，加入些許鹽、胡椒麵、雞精、蔥花即可裝碗。
還有一種土豪做法，首先用豬筒骨、一隻雞、豬格柵肉等等小火慢燉，熬製一鍋上好的湯，用濾網過濾出一盆清湯備用。白菜洗淨撕開，瘦肉切片用料酒、生抽、耗油、生粉抓勻備用。燒開一鍋清水，將白菜、肉片分別入水燙熟後撈出，擺入湯盆裡，加入濾過的清湯，撒入少許鹽、胡椒麵、蔥花。OK，一盆白菜肉片清湯出爐！吃貨們請隨意選擇自己喜歡的做法哦。