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1 # 大偉V美食
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2 # 我是董相茗
荷包蛋和雞蛋灌餅是兩種不同的食物！
荷包蛋可以用水煮，油煎和在微波爐中打都可以！
雞蛋灌餅主料是麵粉，雞蛋，油酥！現在跟大家分享一下雞蛋灌餅的做法！
第一步，準備麵粉500克，雞蛋一個，把雞蛋打入麵粉中，加水200克，用溫水和好（和麵加雞蛋是為了讓餅吃起來口感跟酥）
第二步，做油酥，找一個不鏽鋼小盆，放入50克麵粉，鍋裡燒油 ，燒至8成熱，到入麵粉中，用筷子不斷攪拌，等稍涼之後和到一塊油酥就做好了！熱油不能超過麵粉的一半，要不油酥太稀，和不住！
第三步，取麵糰一個150克，擀開，像包包子那樣把油酥20克包入麵糰裡擀開
第四步，平底鍋放油燒熱，放入擀好的麵餅，煎至兩面金黃，有一面鼓起來之後，倒入打好的雞蛋一個，煎熟， 刷點甜麵醬，辣椒，放幾片生菜。 雞蛋灌餅就做好了！
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3 # 小宗趣事
兩種當然不一樣！製作方法和注意事項分享給大家！荷包蛋和雞蛋灌餅是兩種不同的食物！
荷包蛋可以用水煮，油煎和在微波爐中打都可以！
雞蛋灌餅主料是麵粉，雞蛋，油酥！現在跟大家分享一下雞蛋灌餅的做法！
第一步，準備麵粉500克，雞蛋一個，把雞蛋打入麵粉中，加水200克，用溫水和好（和麵加雞蛋是為了讓餅吃起來口感跟酥）
第二步，做油酥，找一個不鏽鋼小盆，放入50克麵粉，鍋裡燒油 ，燒至8成熱，到入麵粉中，用筷子不斷攪拌，等稍涼之後和到一塊油酥就做好了！熱油不能超過麵粉的一半，要不油酥太稀，和不住！
第三步，取麵糰一個150克，擀開，像包包子那樣把油酥20克包入麵糰裡擀開
第四步，平底鍋放油燒熱，放入擀好的麵餅，煎至兩面金黃，有一面鼓起來之後，倒入打好的雞蛋一個，煎熟， 刷點甜麵醬，辣椒，放幾片生菜。 雞蛋灌餅就做好了！
荷包蛋和雞蛋灌餅是兩種做法的美食。荷包蛋其中包括水荷包蛋和煎荷包蛋兩種，這兩種做法都是用水或油作為導熱介子來烹製雞蛋，荷包蛋做出來都是一個儲存原蛋的形狀，很像古時人們佩戴的荷包，故名荷包蛋。
雞蛋灌餅是把雞蛋液打散灌進正在烙制的餅種，然後在餅的一面刷上醬，放上青菜和臘肉等配料，外形比較像捲餅。
為了更直觀，下面我將荷包蛋和雞蛋灌餅的做法與大家分享。
荷包蛋：水荷包蛋
1、鍋中加水，大火燒開轉中火。（火大了會使下入的雞蛋粘鍋底）
2、把雞蛋磕入鍋中（不要刮破蛋液，使煮出的荷包蛋保持完整）。
3、待雞蛋黃煮到軟硬適中時撈入碗中，加原東加少許糖或鹽，即可食用。（根據個人口味是不同，可以適當調節蛋黃軟硬程度）
煎荷包蛋
1、空鍋燒熱後加豆油或色拉油，油溫九成時磕入雞蛋（不要刮破蛋液，保持雞蛋完整）。
2、注意：⚠️雞蛋下鍋後輕輕晃動馬勺，使雞蛋能在鍋中自由滑動，防止雞蛋粘鍋底。
3、煎制蛋黃定型，兩面蛋清金黃即可出鍋。
雞蛋灌餅
1、將灌餅（灌餅胚子可以在網上直接買到，也可以自己製作，有時間我會把灌餅胚子的做法後續更新上去）放入鍋中，中火煎制兩面金黃，開一個小口，灌入提前準備好的蛋液，合上小口，反過來煎。
2、將煎好的餅一面刷上一層薄薄的蒜茸辣醬（也可按個人口味刷色拉醬或番茄醬等）加入生菜和煎烤後的香腸捲起即可（也可按個人口味放入蔥花香菜苦苣白菜豆皮等）。
以上是本人制作時總結的荷包蛋和雞蛋灌餅的做法，希望對小夥伴有所啟發。