醬香酒最簡單的區分：聞！現在市面上也有算是假的醬香酒，平時沒有喝過醬酒的經驗可能聞不出個怎樣來。建議購買正規廠家生產的醬酒（絕對不要買擦邊球品牌的醬酒、如茅臺內供酒）不見得價格高的就是好的，可以買小廠的酒但是要正規，至少百度能查到吧

我想題主想問的是怎麼鑑定醬香白酒的好壞吧，我覺得只要是純糧食釀造的醬香型白酒都是好酒，但是又以傳統工藝釀造的醬香坤沙酒最好。

我們對於醬香白酒是否是好酒的判斷標準應該是喝了以後的感覺，一定是不上頭.不口乾，喝的時候應該是不燒心，層次感分明，醬香味明顯，空杯留香時間長，能符合這些標準的一定是好的醬香白酒。

那怎麼樣才能去辨別醬香型白酒的好壞呢？我們可以從“望”“聞”“嘗”這幾方面來判斷。

望，很明顯就是看酒的“顏色”醬香白酒一般是無色或者是微黃的，隨著儲存時間的變長顏色會變的越來越黃，因為醬香白酒在長時間的存放中內部會發生化學反應，使聯酮類化合物增多，而剛好聯酮類化合物帶有不同程度的黃色，所以五年以上的酒都有一點點微黃色，存放時間越長顏色就越來越黃，但是到了一定的年份以後酒的顏色就不會再有變化。

還有就是看“酒花”好的醬香白酒酒花應該是密集且小顆粒的，保持的時間應該超過15秒以上，還有就是酒的“掛杯度”好的醬香白酒時間越長掛杯度應該比較明顯的，酒的“掛杯”就是當你把酒杯稍微傾斜以後在緩慢的返回，能夠明顯看到杯壁留下的印跡。

聞，就是聞酒的味道，比如聞茅臺酒在開啟一瓶陳年茅臺酒的時候是滿屋飄香的，能夠聞到糧食味，果香味，花香味，濃郁的醬香味，我們可以把酒杯，最好是小酒杯拿在鼻子下邊三釐米左右的地方，對著白酒吸氣，充分感受好酒帶來的香味享受。劣質白酒聞到的味道應該是刺鼻的酒精味，香精味。

嘗是最能直觀體現酒的好壞的，好的醬香型白酒應該是酸，甜，苦，辣，焦，各種口味都應該是協調的，不會特別的辣或者苦，後味長，香味會在口腔和鼻腔久久不散，喝起來也不刺激，第二天也不會頭疼。

所以說，我們在辨別醬香型白酒的時候不能以單一的條件去辨別，應該綜合來評價，當然好的醬香白酒不止是茅臺酒，跟茅臺酒一個產地的茅臺鎮當地還是有好的醬香白酒的，關鍵是在於有一雙發現好酒的眼睛，和找到一個信任的有良心的人。

做好人 釀好酒

醬香型白酒在市場上面有很多，很多人都難辨別它的一個真假，我們來看看如何來辨別醬香型白酒的真假吧！

手搓法。在手中滴一滴醬酒在手中，兩掌心進行手搓來進行摩擦，在手進行摩擦熱了之後，如果聞到了氣味清香並且是一股酒香味，則是真的醬香型白酒。

火燒法。是將醬酒倒入一定的量到一個碗當中，用打火機點燃，酒當中若燃燒出藍藍的火光，並且醬酒是隨著碗中的白酒而沒有而熄滅，則是真的醬香型白酒，而如果只燃燒了一小會，並且碗中還有醬酒則是假的。

用眼睛看。醬香型白酒雖然是無色，但是透過眼睛細看，我們能夠看到杯中的的酒色是否微黃透明，無懸浮物，無沉澱物。如果有沉澱物，則是假的醬香型白酒，醬香型白酒是沒有任何沉澱物的!

最後一種方法，是最有效的也是比較常用的，則是去品嚐。喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協調，回味是否醇淨悠長，再慢慢吞下，然後閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來，好酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外，醬香酒講究空杯留香，喝完杯中酒後空杯放置較長時間還有香味。

瓶子不寫著呢麼，香精型別：清香 醬香 兼香濃香 食用酒精 水 香精 你想喝啥都能給你勾出來，反正瞭解白酒的，基本不喝，還不如毛子伏特加酒精質量好呢，國內白酒一開瓶滿屋子香味，喝到嘴裡苦辣澀口，年輕人真的不愛喝，不管什麼牌子，酒精勾的都是一種香精。

在中國，無論是公司聚餐，還是朋友聚會，各種場合飯桌上都少不了的東西就是酒。大家也知道喝酒肯定不能喝劣質酒，如同吃飯不能吃地溝油，要喝品質好的酒，健康飲酒才有利於自已的身體健康。

但市面上賣的酒很多是不能喝的，因為這些酒壓根就不是糧食酒，更不用說是優質酒了。很多酒廠，甚至是很多著名酒廠，為了牟取暴利，不顧喝酒人的身體健康採用了一些技術手段製造白酒，即酒精香精勾兌白酒。消費者往往是花了好多冤枉錢，喝了還頭疼、口渴、難受。那消費者喝前怎麼來判斷自己喝的酒是真糧食酒還是假糧食酒（也叫化學酒）？是劣質酒還是優質酒呢？一起來學幾招吧。

第一招

拉酒線

老酒稠潤，可以拉絲成線，細如絲，長如蜜。窖藏時間長的純糧酒，倒酒時就可以拉出細長的酒線。窖藏時間久，酒體酯化反應充分，粘稠度高（從物理屬性上講，密度變大，張力變強可以拉絲成線）可拉出酒線。拉不了酒線的說明窖藏時間不夠。

第二招

看酒花

好酒張力大，酒花細如小米，綿長堅韌。什麼是酒花？就是倒酒時砸出的細小氣泡。酒花越小、越密、時間持久不破，反推出酒體窖藏時間越久。

第三招

用火燒

酒香主要靠酯，酯溶於乙醇（酒精）不溶於水，用火把乙醇燒掉，酯不溶於水，必然濁變！純糧酒燒過後，喝起來酸酸甜甜，有點澀，帶糧食香。有騷澀難聞的化學臭味的則是化學酒。

第四招

水檢法

不用火，在玻璃杯中按一比一比例倒酒和水，糧食酒會發生濁變，味道好聞不刺鼻。因為純糧釀造的白酒中主要含五類物質，酸酯醇醛酮，其中酯類物質不溶於水，但溶於酒精，咱們加水後打破了酸酯平衡，產生了濁變現象。化學勾兌酒加水後沒有變化，依然清澈透明，味道腥臭難聞。是因為本身就是食用酒精+香精+水勾兌的。所以不管怎麼加水都不會變渾濁。

液態法=水+酒精+香精 兌水後沒有變化，還是清澈透明。

固液法=85%液態法+15%固態法 兌水後有變化，呈微藍不均勻狀。

固態法=100%糧食發酵 兌水後有變化，乳白色。

第五招

風乾法

倒一杯酒，用風扇吹半小時，乙醇揮發了，還是會濁變，不用風吹，放一夜也會濁變。化學勾兌酒則依然清澈透明。

第六招

手搓法

手裡倒幾滴酒，搓幹聞聞，有騷澀難聞的化學臭味的是化學酒，不能喝。而純糧酒是糧食自然發酵，用手搓加速乙醇的揮發，留下以酯類為主的發酵物質，有酸味和糧食的糟香味。

第七招

看酒杯

好酒倒入酒杯，優質醬香型白酒，酒分子與水分子締合的很好，酒體張力大，酒面會高出酒杯。窖藏久，酒體的酯化反應徹底，酒體密度張力變大，因為這種物理變化往杯中倒酒時，酒體可以高出杯沿。

第八招

問舌頭

好酒五味——酸甜苦辣澀

先2滴：唇挨杯沿微微仰頭同時傾斜酒杯，雙唇及舌尖碰到酒面即可，咂嘴感覺舌尖酒的酸甜。

再4滴：用舌頭在口腔攪拌，然後吞嚥，感受舌下麻澀，舌後苦，舌面辣。

再飲6滴：舌頭攪拌。吞嚥、咂嘴，緩緩吸氣，感受口腔味道的迴轉，層次的分明，大量的回甘。依此法自飲，趣味無窮。

而化學酒喝起來就沒有五味，更不用說五味平衡了（五味平衡才能算是優質酒）

第九招

問喉嚨

酒是辣的，但好酒的辣豐滿、圓潤、厚實，過喉沒有針刺感，而化學酒過喉會有針刺感。

第十招

問肚子

好酒下肚，絕不會難受，只有溫熱醇厚的彌散感，這就是千古文人追求的醺與酣。

以上十招，大家只要學會一招，酒桌上就能喝到好酒，不再被人灌下讓人頭疼、難受的化學酒。

首先看外觀，看外包裝盒的紙製特徵、印刷工藝，其次看酒的外觀，瓶蓋的材質和製作工藝。瓶體玻璃工藝、玻璃質地，大小商標、紙製質地及印刷工藝，以及長時間儲存的自然的老化痕跡，以及酒瓶裡的酒質、酒花、酒色。要全方位的綜合品鑑。同樣品質酒經過長時間的儲存、熟化，酒質口感香氣均能大幅提升，聽朋友說北京有個鄧曉丁工作室，那裡可以學習並鑑定老酒。

輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會聞到好酒優雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經就會變得遲鈍，聞不到好酒那種優雅的香味了。 細品：抿一小口酒到口中，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的佈滿口腔，同時用舌尖在口中轉動，如果是好酒，你會體會到柔和、綿爽的感覺。如果大口，味覺就會遲鈍，很難品出真味。

元酒鏈貴物系列酒則是醬香濃郁，越喝越有味道。元酒鏈優選純糧好酒，組合包裝成優選產品，從流程上確保消費者能夠喝到放心健康的優質好酒。

元酒鏈還搭建工廠到消費者白酒直供平臺，利用多維銷售矩陣，做到產品即時送達，沒有中間商掙差價，讓消費者少花錢，讓合夥人多賺錢，實現多方互惠共贏。元酒鏈正火熱招募合夥人，邀您攜手共創白酒新徵程。