蘿蔔發芽期、幼苗期需水不多，但夏秋及秋季栽培，適時澆水不僅有利於出苗整齊，而且可降低地表溫度，避免高溫灼傷芽苗而感病毒病。肉質根膨大前期需水量增加，可適當澆水。第二葉的葉片大部展出時，應適當控制澆水，以防葉部徒長。肉質根膨大盛期是需水***多的時期，應及時供水，使土壤含水量（指***含水量）保持在20%左右，有利於提高產量和質量。如果過量供水、土壤含水量長期偏高，則土壤通氣不良，將使肉質根的皮孔和根痕增大，從而影響其商品品質。若土壤水分長期不足，則肉質根生長緩慢，肉質粗，味辣，早熟品種易糠心。此外，在肉質根膨大盛期，如土壤幹、溼驟變，則易造成肉質根開裂。

蘿蔔喜歡沙質土壤，疏鬆透氣性好有利於蘿蔔的生長，但是沙質土保水保肥能力較差，而蘿蔔的生長需要大量的養分，所以一定要注重肥料的施加。蘿蔔在不同時期對肥料的需求不同，吸收量也不一樣。

在幼苗期蘿蔔以生長為主，對氮肥的需求比較大，但總體來說對肥料的吸收較少。當蘿蔔根莖成型後對肥料的需求就比較大了，這個時候鉀肥吸收的比較多。後期蘿蔔快成熟時對氮肥的需求就不大了，但是還在一直吸收鉀肥。

種植蘿蔔前期的基肥一定要施足，這是保證蘿蔔產量和質量的基礎。基肥一般以腐熟的農家肥為主，整地時可先將草木灰和過磷酸鈣施入土地中，每畝可用100斤左右的草木灰和60斤左右的過磷酸鈣，然後將農家肥施入。

蘿蔔生長前期對肥料的需求不大，等幼苗長出三四片葉子後可施入少量的農家肥，等其間苗後再次追施一次肥料，追肥三次後蘿蔔就開始進入膨大期了。等蘿蔔漏肩後可再次追肥，這時蘿蔔對鉀肥的需求比較大，每畝地可施加300斤左右的鉀肥再混合些草木灰，施加土肥的同時可噴灑低濃度的過磷酸鈣，能提高蘿蔔產量。