1.指酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑鹹五種味道。
2.泛指各種味道或調和眾味而成的美味食品。
3.佛教以乳﹑酪﹑生酥﹑熟酥﹑醍醐五者比喻華嚴﹑阿含﹑方等﹑般若﹑法華涅盤五時之教。見《涅盤經》卷十四。
4.現代科學證明，人共有五種味覺，即酸、甜、苦、咸和鮮。
一、含義：即指藥物因功效不同而具有辛甘酸苦鹹等味，既是藥物作用規律的高度概括，又是部分藥物真實滋味的具體表示。
二、確定依據：最初是由健康人口嘗藥物的真實滋味而得知，繼而人們發現藥物的滋味與藥效之間有著密切的聯絡和對應性。如：
多甘味能補虛緩急；
多酸味能斂肺澀腸；
多苦味能降洩燥溼；
多鹹味能軟堅散結；
多辛味能發表行散；
三、所示效用
（一）、辛
１治療作用：能散、能行、能發散、行氣、活血作用。
２不良反應：辛味藥多大能耗氣傷陰。
（二）甘
１、治療作用：能補助、能緩、能和、有補虛、和中、緩急、調和藥品性等作用。
２、不良作用：膩膈礙胃，令人中滿。
（三）酸
治療作用：能收、能澀，有收斂固澀作用。
不良反應：酸味藥大多能收斂邪氣。
（四）苦
１、治療作用：能洩、能燥、能堅、能洩含義有三：一指苦能通洩；二指苦能降洩；三指苦能清洩，能燥指苦燥顯能堅的含義有二：一指苦能堅陰，即瀉火存陰，二指堅厚腸胃。
２、不良作用：能傷津、伐胃。
（五）鹹
治療作用：能軟、能下、有軟堅散結、瀉下通腸作用。
不良作用：多食鹹則脈凝冷而變色”能傷脾胃。
四、陰陽屬性
辛、甘、淡屬陽，酸苦鹹屬陰。
1.指酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑鹹五種味道。
2.泛指各種味道或調和眾味而成的美味食品。
3.佛教以乳﹑酪﹑生酥﹑熟酥﹑醍醐五者比喻華嚴﹑阿含﹑方等﹑般若﹑法華涅盤五時之教。見《涅盤經》卷十四。
4.現代科學證明，人共有五種味覺，即酸、甜、苦、咸和鮮。
一、含義：即指藥物因功效不同而具有辛甘酸苦鹹等味，既是藥物作用規律的高度概括，又是部分藥物真實滋味的具體表示。
二、確定依據：最初是由健康人口嘗藥物的真實滋味而得知，繼而人們發現藥物的滋味與藥效之間有著密切的聯絡和對應性。如：
多甘味能補虛緩急；
多酸味能斂肺澀腸；
多苦味能降洩燥溼；
多鹹味能軟堅散結；
多辛味能發表行散；
三、所示效用
（一）、辛
１治療作用：能散、能行、能發散、行氣、活血作用。
２不良反應：辛味藥多大能耗氣傷陰。
（二）甘
１、治療作用：能補助、能緩、能和、有補虛、和中、緩急、調和藥品性等作用。
２、不良作用：膩膈礙胃，令人中滿。
（三）酸
治療作用：能收、能澀，有收斂固澀作用。
不良反應：酸味藥大多能收斂邪氣。
（四）苦
１、治療作用：能洩、能燥、能堅、能洩含義有三：一指苦能通洩；二指苦能降洩；三指苦能清洩，能燥指苦燥顯能堅的含義有二：一指苦能堅陰，即瀉火存陰，二指堅厚腸胃。
２、不良作用：能傷津、伐胃。
（五）鹹
治療作用：能軟、能下、有軟堅散結、瀉下通腸作用。
不良作用：多食鹹則脈凝冷而變色”能傷脾胃。
四、陰陽屬性
辛、甘、淡屬陽，酸苦鹹屬陰。