雖然冷麵看著比較透明勁道，還是可以放心吃的，冷麵主要是機器壓製的，口感緊實耐嚼而已。在說面類食物主要由小麥製作而成的。

冷麵主要是用蕎麥麵或小麥面(也有用玉米麵、高梁米面)加澱粉加水拌勻而成的。

夏天吃得少，也沒什麼問題。蕎麥冷麵還是比較好吃的。

但想要做的好吃就比較要求方法了。

市面上常見的冷麵一般有兩種，熱湯配冷麵和幹拌冷麵。壹周君家隔壁有一家北韓冷麵，夏天懶得開灶的時候就會去吃。

冷麵一般是用蕎麥麵做成的（壹周君也見過用玉米麵、高粱米麵、榆皮面做的）。正常情況下應該是沒有異味的，至於題主說的塑膠味道，據壹周君推測可能是店家存貨時期沾染上的吧。

用蕎麥麵做成的冷麵是北韓的一種傳統小吃，北韓族也有正月初四（或是過生日的時候）吃冷麵的傳統，冷麵的纖細綿長被賦予了長命百歲、多福多樂的意義，所以有的地方也會稱它為長壽麵。還記得前幾個月那歷史性的一刻嗎？朝韓兩國領導人跨越軍事分界線握手會晤，最令人印象深刻的就是金正恩的開場：“終於把北韓冷麵從平壤帶過來了”。

現在小館子裡的冷麵往往都是機器壓製出來的，通體均勻。家裡自制的也有，只不過手擀出來的略厚，沒有細滑的特點，口感也就沒有特別好了。 北韓冷麵的口味一直都蠻重口，以酸辣口、酸甜口最為常見，不過據說最正宗的還是鹹口的。

至於冷麵的湯料，一般是牛肉湯或者是雞湯，佐以雞蛋、辣白菜、胡蘿蔔、牛肉等食材。比起我們日常吃的湯麵，冷麵的湯也要少得多。

有人說在夏天，這條命是空調給的，確實如此。不過有的時候，壹周君的命也是冷麵給的。面晾到涼透，拌上酸辣的湯汁，就著小菜，一口一個爽。早在古代，沒有空調的人們就已經用這冷麵來解暑了。

冷麵是一個蠻寬泛的概念，現在市面上除了北韓冷麵還能看到韓式水冷麵、延吉冷麵、三絲冷麵、芝麻拌麵等。

炎炎夏日，大家很喜歡來上一碗美味的冷麵，可是又擔心冷麵是什麼做的？吃的放心嗎？

如果是白色的冷麵大多數是用小麥做的，如果是黑色的冷麵則是用蕎麥、玉米麵、高粱米或者是榆樹麵皮混合製作的，值得推薦的是黑色的蕎麥的冷麵，主要有兩點值得推薦一個是屬於粗糧是很好的控制血糖和幫助控制體重的好食材，另一個原因是蕎麥的食性是微涼的可以幫助消暑降溫，同時還可以幫助降火氣，所以實在是值得推薦。

正規市場的冷面相對來講是比較安全的因為它的麵條已經是熟的了，而且加入美味的湯汁和適當的自己購買的蔬菜實在是爽口又美味，所以你可以放心的食用，建議還是去正規的超市購買或者去正常的餐店購買。基本上正規的商店的冷麵的汁是要求有保質期的，當然也是適當的加入一點防腐劑的，所以不用太擔心。

冷麵其實就是面做的，絕大部分冷麵是用蕎麥麵，玉米麵，有的還有一些其他的雜麵摻在一起做成的。只要是質量合格的冷麵，就跟咱們平時吃的麵條差不多，沒有多大的區別，只是風味不同而已，可以放心吃。

有些賣粗糧雜糧的店鋪裡面，可以自己加工冷麵，想要什麼樣的，就選擇什麼樣的。或者想要方便也可以直接在超市和網上買。最近這幾天天氣是熱的爆表，出門簡直就是受刑，下班回到家中，如果能在空調房間裡，來上一碗酸甜爽口的冷麵，再喝一口冰鎮涼啤酒，那簡直是無上的享受哇！

冷麵做出來其實已經是熟的了，稍微在鍋裡煮一下就可以，我最喜歡的就是放上雞蛋，黃瓜絲，酸辣白菜，來點脆脆的蘿蔔，再灑上幾滴辣椒油，酸甜脆彈，冰涼爽滑，再怎麼減肥，也能吃下一大碗！哎不說了流口水了，我要去做冷麵了！