本期解答:雞肉要燉多久放板栗？

現在這個季節正是板栗大量上市的時候，各種板栗的做法，都各顯身手，每一種都特別好吃，但是最愛的還是用板栗燉上一鍋雞湯，這個秋冬季節吃，真的非常滋養！

像我家平時一到秋冬季，板栗一上市，就會經常煲湯，每次煲的湯，都是非常清香濃郁，其實要想煲的湯好喝，還是要取決於板栗要什麼時候下，才能決定湯的味道，像我家，比較喜歡湯濃郁一點的，就跟雞肉一起下，燉煮1個小時左右，湯汁就會非常濃郁，板栗也會軟爛一些，要是喜歡吃完整的板栗，就在湯快好的前30分鐘，放入板栗，這樣湯色會清透一些，也非常清甜！像我們廣東人燉湯都是會用砂鍋，用砂鍋燉的湯，會更好喝！

這個季節正是板栗上市的時候，鮮嫩的板栗煮著還是入菜都很好吃。最經典的做法是和板栗一起燒，我是和雞肉一起放進去的，煮30分鐘，很入味。

【食材】

雞肉500g,板栗300g,幹香菇8剁，料酒15ml，醬油5ml，生抽15ml,蒜5瓣，生薑5片，香蔥小許

【做法】

1. 板栗從中間切個小口，電飯鍋里加熱水燒開後將板栗放進去蒸10分鐘，拿出來稍微晾涼一點剝掉殼和皮。一定要趁熱剝皮才能剝下來，如果放涼了就重新蒸一下再剝。板栗也可以直接放在水裡煮熟了再剝皮。

2.幹香菇洗淨，蒜、生薑切大塊備用。雞肉洗淨剁小塊用醬油和料酒醃片刻，雞肉最好買整雞，雞架也行，不要用純雞翅。

3.鍋燒熱倒少許油爆香蒜和生薑，放入雞塊炒香，再倒入板栗和香菇炒五分鐘。

4. 倒入生抽炒勻加300ml熱水小火燉30分鐘,以筷子能輕鬆戳穿雞肉為準，如果戳不動適當延長燉煮時間。開大火收汁，放入香蔥出鍋。