用料帶魚一條（半斤左右）酒蔥姜鹽味精生粉步驟1.把帶魚放入碗內，加入酒蔥姜鹽味精拌勻，醃半小時以上2.取出帶魚，在每塊帶魚上均勻的拍上生粉3.開油鍋，油燒至七八成熱，逐一放入帶魚，二面煎透即成。小貼士1、帶魚（我一般用半斤左右一條的，不用太大的，一條一般3－4元錢）2、醃魚的時間可長可短，最短要半小時。3、家庭開油鍋不要太多油，只要油略多一些就行。因為煎好帶魚的油，對健康不利，我一般都倒掉，不再反覆用。4、煎帶魚油溫要稍高，太低的話煎出來帶魚軟軟的，不僅不香而且看起來也不舒服；油溫也不要太高，如果冒煙了就會把帶魚煎焦。所以油溫的掌握很關鍵，要把它炸得既幹又香。5、用山芋粉的話，炸出來更好。因為家裡沒有了，所以就用了生粉。6、放入帶魚入鍋後，不要經常翻動，否則易碎。一定等一面煎透後，再翻面煎。7、有時我也會分二煎煎，第一批煎好以後盛出，開大火等油溫升高後，再加入煎好的帶魚煎一下，這樣煎出來更香脆。8、正好有甜橙，就拿了二片點綴一下。

使用原料：帶魚1條、麵粉蔥、絲植物油、少許薑片、蒜片、鹽巴、醬油、醋。具體做法：

1、將帶魚魚去頭，吧內臟清洗乾淨，切段、瀝乾、備用。

2、將鍋內放油，大約燒至七成熱，帶魚襄麵粉過油至金黃色撈出。

3、鍋內留少量底油,，慢慢的放入蔥絲、薑片、蒜片炒香，緊接著放入帶魚段，加八鹽、醬油、醋燜燒，最後燒熟後出鍋即可。