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  • 1 # pzyyo24296

      教您壽司怎麼做,如何做壽司才好吃  1. 米洗淨,裝器皿中,用2杯水浸泡1小時;  2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出,另加糖15克以及醬油半杯,覆上微波薄膜;  3. 與米一起放入爐內,用高火煮10分鐘後,再用中火加熱12分鐘;  4. 把飯取出,靜放3分鐘後,趁熱拌入白糖、醋;  5. 瓠瓜絲切成段,姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用;  6. 取一張紫菜皮擺平,鋪上飯,再鋪適量的肉鬆(豬肉剁細)、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮,捲成筒形,再切塊即可食用。  小帖士-食物相剋:  稻米:唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”  清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”  雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、  時蔬天婦羅的製作材料:  主料:紅蘿蔔30克,南瓜30克,地瓜30克,牛蒡40克  輔料:鴨兒芹2支,低筋麵粉適量,蘿蔔泥適量  調料:面衣主料:冷水150cc,低筋麵粉100克,蛋黃1個,出汁250cc,醬油50cc,味醂50cc。  教您時蔬天婦羅怎麼做,如何做時蔬天婦羅才好吃  1.將紅蘿蔔、南瓜、地瓜削皮後,切成5公分長的條狀,鴨兒芹切小段備用。  2.牛蒡用刀背刮除表皮,準備1盆醋水,將牛蒡用削鉛筆的方式削入醋水中浸泡。  3.將面衣材料拌勻,攪拌的時候要用像切的方式,最好能留一些麵粉不拌入。  4.將醬汁拌勻後,煮開備用。  5.把牛蒡撈起,瀝乾水份,撒上少許低筋麵粉,再和紅蘿蔔、南瓜、地瓜、鴨兒芹混合,將面衣適量加入混合拌勻備用。  6.起油鍋,燒熱至180℃,再用平杓子勺取適量的材料,放入油鍋中炸至酥脆。  7.撈起後,放入鋪有吸油紙的盤子中,將油瀝除,再擺入盤子中,旁邊準備適量的蘿蔔泥,醬汁則盛入小皿中。吃的時候,將蘿蔔泥放入醬汁中,再夾取天婦羅,沾取醬汁一起食用。  註釋:  1.作法2的醋水是將水100㏄、醋3㏄混合,製作成濃度3%的醋水,可防止牛蒡褐化變黑。  2.面衣材料中的低筋麵粉要過篩之後使用。  3.油炸時,可用筷子插入天婦羅中心,使其受熱均勻,炸出來的成品口感才能一致。  五色壽司飯的製作材料:  主料:米飯,甜蝦,米黃色的貝柱,白色的烏賊肉,橙紅色的魚籽,紅色的金槍魚肉,黃色的糖薑片,綠色的紫蘇葉子。  教您五色壽司飯怎麼做,如何做五色壽司飯才好吃  看起來好漂亮,做起來很簡單——蒸熟的米飯倒入白醋、一點鹽、一點糖,晾涼。米飯上碼放粉色的甜蝦、米黃色的貝柱、白色的烏賊肉、橙紅色的魚籽、紅色的金槍魚肉、黃色的糖薑片,綠色的紫蘇葉子。再來點綠芥末(wasabi),嗯,味道很香甜  腐皮牛肉壽司的製作材料:  主料:腐皮1張,碎牛肉約250克  輔料:馬蹄4個,蔥粒1湯匙。  調料: 調料:水2湯匙,生抽1湯匙,糖1/8茶匙,生粉1/2湯匙,麻油,胡椒粉各適量。調料:罐頭上湯(或水)1/3杯,生抽1湯匙,糖1/2茶匙,生粉1/3茶匙,麻油,胡椒粉各少許。  教您腐皮牛肉壽司怎麼做,如何做腐皮牛肉壽司才好吃  1、馬蹄去皮洗淨,瀝乾水拍碎。  2、牛肉加入馬蹄碎、蔥粒及醃料拌勻成餡料。  3、腐皮先用溼布揩抹乾淨,並剪去四周硬邊,分成二份,分別塗上一層薄生粉,加餡料包捲成長筒狀,收口向下放在碟上,隔沸水蒸八分鐘拿出,切成三釐米長段,放回碟上。  4、燒熱二湯匙油,拌勻調味汁料倒入煮滾,淋在牛肉卷面即成。  日式三文魚生魚片的製作材料:  主料:挪威三文魚淨肉300克  輔料:生薑2片 日式姜2塊 紫蘇葉

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